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Vitaminas y minerales
Desde 1980, los investigadores han estado descubriendo otras influencias de las vitaminas, que son mediatas. Ciertas vitaminas protegen a las células de la descomposición, otras fortalecen el sistema inmunológico. Hoy sabemos que las vitaminas afectan el deterioro físico y el proceso de envejecimiento. Probablemente también tienen efectos profilácticos en enfermedades que amenazan la vida, por ejemplo, el cáncer. Los nutrientes protegen el sistema nervioso central en fetos y niños..
contenido
- Grasas y vitaminas solubles en agua.
- Minerales y oligoelementos.
- Vitamina A
- El complejo de vitamina B
- ácido fólico
- Vitamina c
- Vitamina d
- Vitamina e
- Vitamina k
- minerales
- calcio
- potasio
- magnesio
- fósforo
- selenio
- sodio
- zinc
- cobre
- cromo
- manganeso
- molibdeno
- yodo
- hierro
- boro
- vanadio
- silicio
Grasas y vitaminas solubles en agua.
Hay dos tipos de vitaminas: las vitaminas solubles en grasa son A, D, E y K, las solubles en agua son vitaminas B y C. Las primeras se encuentran principalmente en comidas grasas y productos animales como aceites vegetales, leche y productos lácteos, huevos, hígado, pescado graso y mantequilla. , El cuerpo almacena estas vitaminas en el hígado y en el tejido adiposo como una reserva para el futuro..
Las vitaminas solubles en agua no se almacenan en el cuerpo, pero se excretan en la orina. Están presentes en frutas, verduras, papas, leche y productos lácteos. A diferencia de los solubles en grasa, se destruyen rápidamente al preparar y lavar los alimentos. El almacenamiento y la preparación adecuados de las comidas pueden reducir la pérdida de nutrientes.
Se hace una distinción entre vitaminas solubles en grasa y solubles en agua. Los primeros son, por ejemplo, Presente en leche y pescado graso. Se pueden encontrar vitaminas solubles en agua, p. En verduras y frutas. (Imagen: libro de viajes / fotolia.com) Minerales y oligoelementos.
Los minerales que se encuentran en el suelo y en las rocas también se encuentran en combinaciones orgánicas e inorgánicas. Son nutrientes esenciales que el cuerpo necesita para sobrevivir y realizar sus funciones diarias..
Los humanos reciben minerales al recoger plantas, que a su vez extraen los minerales de la tierra y comen carne de los animales, que a su vez comen plantas. Los minerales comprenden hasta el 4% del cuerpo humano. Son los factores más importantes para controlar los procesos fisiológicos y los componentes de los dientes, huesos, tejidos, sangre, músculos y células nerviosas..
Los minerales son muy importantes para mantener los líquidos en la sangre y los tejidos en equilibrio para que no se vuelvan demasiado ácidos o alcalinos. Permiten que otros nutrientes pasen a través de los canales sanguíneos, así como el transporte de nutrientes a las células..
Dos grupos de minerales son cruciales en el cuerpo: macro minerales y micro minerales. Los primeros ocurren en dosis más altas en el cuerpo de los animales o los obtenemos en grandes cantidades de los alimentos. Estos incluyen calcio, cloro, magnesio, fósforo, sodio, potasio y azufre.
También nos referimos a los microminerales como elementos traza, lo que significa que solo están en pequeñas cantidades en el cuerpo o que los compramos en pequeñas dosis. Estos oligoelementos incluyen cromo, cobalto, cobre, yodo, flúor, hierro, manganeso, molibdeno, selenio y zinc..
Los niños, las mujeres embarazadas, las madres que amamantan y las personas mayores tienen que adaptar su aporte a los minerales individuales. La ingesta excesiva de minerales puede ser tóxica..
Vitamina A
La vitamina A es responsable de la visión, el crecimiento óseo, el desarrollo de los dientes, el sistema inmunológico, la reproducción de las células, la producción de hormonas, la piel y el cabello saludables..
Los genes humanos tienen el código de proteínas vitales que el cuerpo necesita para realizar sus funciones diarias. Cuando estas proteínas son necesarias, los códigos genéticos deben ser transmitidos. La vitamina A ayuda a regular esta transmisión genética..
La vitamina A se encuentra en la naturaleza en dos formas: vitamina A preformada y provitamina A, también conocida como caroteno. Las fuentes son animales y plantas. La forma de retinol se encuentra en productos animales como el hígado, los huevos y la leche, mientras que el betacaroteno se encuentra en plantas como las zanahorias, batatas, mangos, espinacas, calabazas y albaricoques..
El desarrollo normal del feto necesariamente requiere la ingesta de vitamina A. Sin embargo, se sabe que el consumo de altas dosis de retinol durante el embarazo causa malformaciones en el recién nacido. Los bebés y los niños son más sensibles a la vitamina A y pueden enfermarse si reciben pequeñas sobredosis de vitamina A..
Una sobredosis de vitamina A puede dañar los huesos y adelgazar la piel, provocando debilidad y rozaduras, así como fatiga y vómitos. La deficiencia de vitamina A aumenta el riesgo de enfermedades infecciosas y problemas de visión.
El complejo de vitamina B consta de ocho vitaminas que, con la excepción de la vitamina B12, se encuentran en los alimentos de origen vegetal y animal. (Imagen: elenabsl / fotolia.com) El complejo de vitamina B
El complejo de vitamina B contiene ocho nutrientes diferentes: vitamina B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12. El cuerpo no puede almacenar vitaminas del complejo B, y la ingesta diaria de vitaminas B es necesaria. Cada miembro del grupo tiene su propia gama de funciones en el cuerpo, y al mismo tiempo estas vitaminas trabajan juntas para mantener una buena salud..
La función principal del complejo de vitamina B es mantener el metabolismo en marcha, absorber la energía de la dieta y entregarla al cuerpo. El grupo de vitaminas proporciona un apetito normal, promueve la visión, refuerza el sistema nervioso, mantiene la piel saludable, ayuda a la digestión, promueve la utilización de proteínas, apoya la producción de células sanguíneas, ayuda al cuerpo a usar las grasas, protege contra defectos de la columna vertebral y cerebro.
Además, el complejo de vitamina B ayuda a formar el material genético y las hormonas, a extraer energía de los carbohidratos y al crecimiento del vello. Las vitaminas B también son necesarias para prevenir enfermedades como beriberei y pelagra, así como formas de anemia, que surgen de la falta de la misma..
Las vitaminas B son solubles en agua, la mayoría de estas vitaminas se excretan en la orina. Pueden tener efectos secundarios negativos. Consumidos en grandes cantidades, pueden aumentar el azúcar en la sangre y causar problemas en la piel que dañan el corazón y el hígado. La sobredosis de vitamina B3 puede interferir con la visión, causar confusión, provocar náuseas y causar problemas estomacales.
ácido fólico
La vitamina B9, también llamada ácido fólico, es esencial para la función cerebral y desempeña un papel fundamental en la salud mental y emocional. Ayuda a componer el material genético del cuerpo y es necesario cuando las células y los tejidos están creciendo rápidamente, por lo que en la infancia, la pubertad y el embarazo. El ácido fólico también trabaja en estrecha colaboración con la vitamina B12, lo que ayuda a formar glóbulos rojos y permite que el hierro funcione en el cuerpo..
La vitamina es importante en el embarazo. Las mujeres embarazadas que no obtienen suficiente ácido fólico corren el riesgo de dar a luz a niños con defectos de nacimiento. Un estudio relacionó la deficiencia de ácido fólico con el autismo. En consecuencia, una ingesta suficiente de ácido fólico debería reducir el riesgo de desarrollar enfermedades del espectro autista.
En el embarazo, es particularmente importante que se absorba suficiente ácido fólico. (Imagen: WavebreakMediaMicro / fotolia.com) El ácido fólico se encuentra naturalmente en los vegetales de hojas verdes. Precaución: la vitamina B9 se disuelve en el agua y, por lo tanto, se pierde rápidamente durante la cocción. Mientras más se cocinan los vegetales de hoja, más de la sustancia desaparece en el agua de cocción. Si solo blanquea los vegetales o los cocina al vapor, obtendrá ácido fólico..
El ácido fólico se agrega a muchos alimentos hoy en día, incluyendo harina, harina de avena y cereal.
Vitamina c
La vitamina C es una vitamina soluble en agua y el cuerpo no la almacena. Los humanos, a diferencia de muchos animales, no pueden sintetizar la vitamina C, por lo que necesitamos absorber la sustancia con alimentos.
Una deficiencia de vitaminas se manifiesta aquí por el cabello seco y quebradizo y la piel áspera y seca, la cicatrización tardía de las heridas, las hemorragias nasales y una mayor susceptibilidad a las infecciones. Una forma grave de deficiencia de vitamina C se conoce como escorbuto.
Los bajos niveles de vitamina C llevan a los científicos a una variedad de enfermedades, que van desde la hipertensión arterial, la enfermedad de la vesícula biliar, los vasos sanguíneos congestionados y el cáncer..
La vitamina C es importante para fortalecer los vasos y formar colágeno, proteger las membranas celulares del envenenamiento y controlar un sistema inmunitario hiperactivo. También ayuda contra las alergias y enfermedades virales..
En medicina, el nutriente sirve como soporte para el sistema inmunológico y como una precaución contra los virus y el cáncer. La principal tarea del sistema inmunológico es proteger el cuerpo de sustancias extrañas y toxinas. Para ello es necesaria la vitamina..
Influye en la síntesis de colágeno y, por lo tanto, es indispensable para el tejido conectivo. Esto, a su vez, mantiene el cuerpo unido: la piel, los huesos, los dientes, los vasos sanguíneos, etc. Sin colágeno, se desarrolla el escorbuto, en el que los dientes, el síntoma más visible, primero se aflojan y luego fallan.
La vitamina C se encuentra en todos los cítricos, es decir, limas, limas, limones, naranjas, mandarinas, toronjas y toronjas. Otras frutas que contienen gran parte de la vitamina son la piña, papayas, fresas, grosellas, arándanos, arándanos y sandías..
Vitamina d
La vitamina D es soluble en grasa y se acumula en el hígado como tejido adiposo. Es por eso que las personas con demasiada grasa corporal almacenan demasiado nutriente y el cuerpo ya no puede hacerlo. La vitamina D es especial porque la producimos nosotros mismos, a diferencia de otras vitaminas que consumimos con los alimentos.
La vitamina se forma especialmente cuando la piel está expuesta a la luz solar. Algunos alimentos también contienen vitamina D, pero estos son apenas suficientes para compensar la falta de luz solar.
La vitamina D es abundante, por ej. En pescados grasos (salmón, arenque, etc.), huevos, mantequilla y queso. (Imagen: bit24 / fotolia.com) El hecho de que esto sea posible lo demuestran los inuit, que han sobrevivido meses en el Ártico durante meses sin luz solar (y sustitutos artificiales como los solarium). Consumen un alto nivel de vitamina D en su dieta diaria, en forma de pescado graso y hígado de pescado..
En el sentido médico estrecho, la vitamina D no es una vitamina porque la producimos nosotros mismos en nuestro cuerpo. Las vitaminas, por el contrario, son por definición sustancias orgánicas de los alimentos..
El cuerpo necesita la sustancia vital para absorber el calcio y el fósforo. Estos minerales, a su vez, son necesarios para construir los huesos. También ralentiza las enfermedades autoinmunes como la diabetes y la artritis reumatoide..
La vitamina D ayuda a diferenciar las células, es decir, a garantizar que las células puedan asumir tareas específicas y ralentizar su multiplicación. En resumen, el nutriente es indispensable para la formación normal de células y la deficiencia de vitamina D puede tener graves consecuencias para la salud..
Durante la infancia, el cuerpo utiliza calcio y fósforo para formar los huesos. Si alguien no recibe suficiente calcio, o el cuerpo no puede absorber suficiente calcio, sufrirá de hueso y tejido óseo..
Vitamina e
La vitamina E es probablemente una de las sustancias menos conocidas entre las que los científicos denominan vitaminas, y al mismo tiempo una de las más importantes. Disminuye la desintegración física a través del envejecimiento, afecta directamente al sistema nervioso, aumenta la fertilidad y desarrolla los músculos..
El material es, para decirlo simplemente, un constructor de puentes. Se asegura de que las células puedan trabajar juntas y que la conexión entre los huesos y los músculos funcione. También detiene la celulitis y alisa el tejido conectivo..
La vitamina E se encuentra en buenas dosis en vegetales de hojas verdes, nueces, trigo y lentejas, así como en granos enteros. Los productos animales rara vez contienen la sustancia, a excepción del hígado, el corazón y los riñones, así como la leche y los huevos. Sin embargo, en el caso de los bebés, la leche de vaca contiene considerablemente menos vitamina E que la leche materna..
La vitamina acumula el cabello y ayuda especialmente contra el cabello fino y fortalece las raíces del cabello. Protege la hidratación natural de la piel..
La sustancia equilibra ciertas hormonas y ayuda contra problemas digestivos..
Las mejores fuentes de vitamina E son los aceites vegetales, especialmente el aceite de oliva, el aceite de maíz y el aceite de soja..
La vitamina E mantiene los nervios y músculos saludables y asegura un cabello hermoso y brillante. (Imagen: bilderzwerg / fotolia.com) Vitamina k
"Vitamina de coagulación" es una palabra incómoda, por lo que los médicos generalmente usan el término vitamina K. Es soluble en grasa e importante para espesar el flujo sanguíneo. También juega un papel importante en la formación ósea porque modifica la proteína osteocalcina. Esto permite que esta proteína se una al calcio..
La vitamina K es buena para eliminar las arañas vasculares de la piel, así como las estrías y las cicatrices de las quemaduras..
Los recién nacidos a menudo sufren de deficiencia de vitamina K y esto se manifiesta en un sangrado incontrolado. Por el contrario, una inyección con un suplemento de vitamina K ayuda. La escasez es particularmente frecuente en los países en desarrollo y existe un enorme riesgo para los bebés varones. Los creyentes islámicos, pero también muchas culturas no islámicas en África cultivan el prepucio de los jóvenes. La deficiencia de vitamina K, combinada con el cuidado no profesional de las heridas, es una causa importante de muerte de los bebés debido a la circuncisión.
minerales
22 minerales son necesarios para funciones específicas del cuerpo humano, hasta ahora la ciencia es hoy en día. Distinguimos entre macro minerales y microminerales. El primero necesita el cuerpo en grandes cantidades. Estos incluyen calcio, fósforo, magnesio, sosa, cloro y azufre.
Microminerales, sin embargo, el organismo sólo necesita en forma de elementos traza. Incluyen hierro, manganeso, cobre, yodo, cobalto, flúor y selenio..
calcio
El calcio es el más común de todos los minerales en el cuerpo humano. La mayoría del calcio contiene los dientes y los huesos, es decir, el 99%. Ambos no podrían formarse sin la sustancia. Las células nerviosas, el tejido conectivo, la sangre y otros fluidos corporales absorben el resto del mineral.
El calcio se encuentra principalmente en los productos lácteos. Una muy buena fuente también son las sardinas. Algunas plantas también contienen el mineral y proporcionan una alternativa al vaso diario de leche para veganos. Los productos vegetales incluyen tofu, espinacas y varios tipos de repollo..
potasio
El potasio es importante para la función celular y lo necesitamos para producir energía. Además, el potasio junto con las proteínas proporciona la presión osmótica, regula el equilibrio ácido-base y el equilibrio agua-electrolito. Los riñones y los músculos dependen del potasio..
El mineral se encuentra en la ensalada de espinacas, acelgas y maíz, granos enteros, carne y pescado. No se deben cocer en exceso, ya que el nivel de potasio disminuye como resultado.
magnesio
El magnesio promueve los músculos y los nervios, manteniendo el sistema inmunológico intacto, asegurando un ritmo cardíaco regular y huesos fuertes. También regula los niveles de azúcar en la sangre y ayuda a producir proteínas..
La mitad del magnesio en el cuerpo está en los huesos, donde probablemente trabaja junto con el calcio..
La deficiencia de magnesio se manifiesta en el dolor del pie, calambres en las piernas o temblores musculares. Se agregan pérdida de apetito, vómitos, fatiga y sensación de debilidad. Si el nivel de magnesio continúa disminuyendo, se agregan sentimientos de adormecimiento, latidos cardíacos anormales y espasmos cardíacos. Además, los afectados sufren trastornos de personalidad cuando la deficiencia afecta al sistema nervioso..
Los alimentos como las nueces, las semillas y los productos a base de cereales proporcionan un montón de magnesio. (Imagen: airborne77 / fotolia.com) Con una dieta equilibrada apenas sufrimos escasez. Los alimentos ricos en magnesio son los frutos secos, semillas y granos enteros. Las verduras verdes contienen clorofila, que a su vez contiene magnesio.
Prácticamente ningún magnesio contiene productos industriales, especialmente azúcar blanco y harina blanca..
Los hombres necesitan aproximadamente 350 mg al día, las mujeres alrededor de 300 mg. Embarazadas, lactantes y deportistas necesitan mucho más..
fósforo
El fósforo es el "pegamento" para las células del cuerpo y el tejido. Todas las células contienen fósforo, el 85% de las cuales se encuentran en los dientes y huesos. Con el calcio, el mineral proporciona la estructura y la fuerza. Después del calcio, es el mineral más abundante en el organismo humano: casi el uno por ciento de nuestro peso corporal es fósforo..
El mineral es ampliamente utilizado en plantas y animales. Los huevos, la leche, la carne, el pescado y la harina son excelentes fuentes para alimentar la sustancia. Los granos integrales también contienen fósforo en buenas cantidades, así como frutas y verduras..
Pero no todas las cantidades de la sustancia utilizan el cuerpo. Una sobredosis puede provocar diarrea y debilitar el tejido. Además, un nivel demasiado alto de fósforo evita que se procesen otros minerales (magnesio, hierro, calcio y zinc).
Rara vez hay una concentración demasiado alta de fósforo en la sangre. La causa de esto suelen ser los trastornos renales..
selenio
El selenio saca las plantas de la tierra y las alimentamos a través de los alimentos. La gente necesita selenio: fortalece el sistema inmunológico y es necesario para construir proteínas..
Además de las verduras, las nueces de Brasil son valiosos suplementos de selenio, así como el ajo, el pescado, el camarón, la carne roja, los huevos, el pollo y el hígado. La carne de animales que comen plantas que crecieron en suelos seleníferos tiene mayores cantidades de selenio que la carne de animales que no comieron plantas ricas en selenio.
Sin el selenio, el sistema inmunológico ya no es efectivo y el cuerpo ya no puede producir ciertas proteínas. Esto puede conducir a insuficiencia cardíaca o enfermedades del músculo cardíaco..
La cantidad de selenio que se forma depende, entre otras cosas, del contenido de oxígeno, carbono y arcilla en el suelo, y también del valor del pH. Los países del norte de Europa como Dinamarca, Finlandia, Escocia y Alemania tienen bajo contenido de selenio..
sodio
El sodio es esencial para la función celular, el sistema nervioso y la contracción de los músculos. Mantiene el equilibrio de fluidos corporales junto con potasio y cloruro..
Un nivel bajo de sodio evita que los nervios se comuniquen con el tejido muscular. Esto conduce a debilidad muscular, espasmos y calambres, molestias en el músculo cardíaco y aumento de la frecuencia cardíaca o taquicardia..
A su vez, un nivel de sodio demasiado alto conduce a una presión arterial alta y hace que las paredes del corazón se vuelvan anormalmente gruesas.
Encontramos sodio en casi todos los alimentos. Tomamos la mayor parte de los productos terminados: pan, pasteles, embutidos y carnes saladas. Chips y palitos de pretzel también contienen gran parte del mineral.
Agregar demasiado sodio puede causar hipertensión. (Imagen: Andrey Popov / fotolia.com) zinc
El cinc se encuentra en cada célula del cuerpo, hígado, riñones, huesos, glóbulos rojos y blancos, la retina; todos ellos almacenan zinc. En general, en nuestro cuerpo hay entre 2 y 3 gramos del mineral..
Normalmente no necesitamos ningún aporte adicional de zinc si nos nutrimos adecuadamente con frutas, verduras y proteínas..
Los hombres necesitan más zinc que las mujeres porque el mineral abandona el cuerpo durante la eyaculación. Cuanto más sexual es un hombre, más zinc necesita, porque el esperma tiene la mayor concentración de zinc en el cuerpo. También necesitamos zinc para desarrollar nuestro sentido del olfato y gusto..
El zinc se encuentra principalmente en alimentos ricos en proteínas: la carne de res, cerdo y cordero contienen más zinc que el pescado, la carne oscura del pollo contiene más que la blanca.
La idea de que los "hombres reales" necesitan carne no es pura fantasía machista. Esto no significa, sin embargo, que los hombres que no comen carne tengan que vivir sin la eyaculación. Los veganos pueden comer más nueces, cereales integrales y lentejas y compensar sus niveles de zinc. Frutas y verduras, por otro lado, no son una buena fuente.
cobre
El cobre se encuentra en trazas en todos los tejidos del cuerpo. Ayuda a formar el colágeno, permite absorber el hierro y desempeña un papel clave en la producción de energía..
El mineral es necesario para formar el pigmento melanina y ayuda a transportar los electrones. Junto con el hierro, desempeña un papel importante en la formación de hemoglobina. Además, se encuentra en enzimas que operan la oxidación de ácidos grasos..
Ricas en cobre son la mayoría de las nueces, especialmente para y anacardos, semillas, especialmente de girasol, garbanzos, hígado y ostras. Cereales, carne y pescado contienen suficiente mineral para cubrir la mitad de nuestras necesidades..
Los niveles excesivos de cobre en el cuerpo pueden provocar hepatitis, trastornos nerviosos y molestias en los riñones. Por otro lado, muy poco cobre hace que el cabello se vuelva quebradizo..
Si tomamos muy poco cobre de los alimentos, entonces el tracto gastrointestinal ya no puede absorber esto. Tal escasez a menudo trae consigo una escasez de otros minerales..
Por el contrario, mucho zinc perturba la absorción de cobre. Aquellos que consumen más zinc durante un período de tiempo más prolongado del que normalmente recibirían de una dieta equilibrada pueden reducir el nivel de cobre. En particular, los hombres que usan suplementos de zinc están en riesgo de aumentar sus eyaculaciones.
Bajo ciertas condiciones, necesitamos una cantidad extraordinaria de mineral, por ejemplo, si perdemos sangre, nos quemamos, contraemos una enfermedad renal o tomamos esteroides. Con la sangre perdemos glóbulos rojos y cobre. El cuerpo necesita más de eso ahora..
En el caso de la deficiencia de cobre, los pigmentos no pueden formarse o formarse muy poco, al igual que los glóbulos rojos. Además, podemos absorber menos hierro, ya que el cobre facilita la absorción del hierro. La deficiencia combinada conduce a la anemia..
Un suministro insuficiente se asocia con pérdida de cabello, diarrea, depresión, huesos frágiles y trastornos significativos del crecimiento. Además, la infertilidad es una posible consecuencia..
cromo
El cuerpo necesita cromo para que la insulina regule el azúcar en la sangre. La insulina es una hormona que el cuerpo utiliza para convertir los azúcares, los almidones y otras partes de los alimentos en la energía que necesitamos para las actividades diarias..
Especialmente mucho cromo es por ej. Contenido en mariscos y brócoli. (Imagen: galkos / fotolia.com) En resumen, si consumes mucha energía física, necesitas cromo. Esto se puede encontrar en muchos productos: carne, granos enteros, frutas y verduras, así como en algunas especias. Una de las mejores fuentes es el brócoli..
Cuanto más simple es el azúcar en un producto, menos cromo contiene..
En las mujeres, la necesidad de embarazo y lactancia aumenta..
Las personas que carecen de cromo son particularmente sensibles al azúcar y al alcohol. Sufren de bajo nivel de azúcar en sangre y fatiga. Un nivel alto de colesterol puede indicar una deficiencia de cromo porque está regulado por el oligoelemento.
manganeso
El manganeso es importante para que diferentes proteínas trabajen en el cuerpo. El manganeso se encuentra principalmente en los huesos, más allá en los riñones y el hígado. Mucho manganeso contiene nueces, lentejas, semillas, té, granos enteros y vegetales de hojas verdes..
Una deficiencia puede llevar a una intolerancia a la glucosa y un metabolismo de los lípidos alterado. En el peor de los casos, las deformaciones esqueléticas son la causa porque los huesos carecen de minerales importantes. Se añaden trastornos del desarrollo, así como bajos niveles de colesterol..
La deficiencia de manganeso se asocia con infertilidad, debilidad, confusión y vómitos, sordera y anemia. Las uñas y el cabello rotos son posibles, e incluso la infancia puede causar ceguera..
molibdeno
Casi nadie conoce este mineral y, sin embargo, es un oligoelemento importante para nosotros porque descompone los aminoácidos que contienen azufre y reduce el ácido úrico..
Este heavy metal pertenece al grupo cromo. En el cuerpo, ocurre solo en pequeñas cantidades, con un total de 8 a 10 miligramos, más de la mitad de ellos en el esqueleto, el resto en la piel, el hígado, los pulmones y los riñones..
Lo tomamos a través de leguminosas, germen de trigo, eneldo, perejil y cebollino, pero también sobre huevos..
yodo
El cuerpo necesita yodo como elemento traza para formar las hormonas de la glándula tiroides. Estos a su vez son necesarios para la formación de huesos, el desarrollo cerebral y el metabolismo energético. Hasta el 80% de todo el yodo que absorbemos procesa la glándula tiroides..
El yodo entra en el tracto gastrointestinal a través de los alimentos, y de allí a la glándula tiroides. Allí, las hormonas se forman, la tiroides las almacena y las libera en la sangre en las dosis necesarias..
Las dos hormonas de la tiroides están principalmente unidas a proteínas, solo el 1% permanece libre y actúa como un T 3 libre y un T 4 libre en el metabolismo.
Una deficiencia de yodo y la consiguiente deficiencia de hormonas tiroideas conducen a trastornos del desarrollo, especialmente en niños pequeños y embriones en el útero. Los niños que sufren de esta deficiencia hormonal pueden sufrir daños mentales graves: en el pasado, el término cretinismo estaba en uso.
Para las mujeres embarazadas, madres lactantes y niños pequeños, una ingesta suficiente de yodo es indispensable, por ejemplo, a través de tabletas especiales de yodo. Los mejores proveedores de yodo en la dieta son el pescado y las algas..
hierro
El hierro es necesario para guiar el oxígeno hacia la sangre y los glóbulos rojos. Por lo tanto, la falta de glóbulos rojos también se conoce como anemia debido a la deficiencia de hierro. La deficiencia reduce la hemoglobina, lo que conduce a la pérdida de órganos vitales y el suministro de oxígeno bloqueado evita que las células mueran..
Los alimentos ricos en hierro incluyen huevos, carne, almendras, aguacates y vegetales verdes. Hierro, que en el pan, la leche y los productos de cereales, el cuerpo no puede absorber lo suficiente..
El cuerpo pierde hierro al orinar, sudar y desprender células viejas de la piel. El sangrado conduce a una mayor pérdida de hierro, por lo que las mujeres necesitan más hierro que los hombres debido a su período mensual.
El suministro insuficiente de hierro se manifiesta, p. Ej. A través de dolores de cabeza, fatiga constante y depresión. (Imagen: Monet / fotolia.com) La deficiencia de hierro afecta a todo el cuerpo. Los trastornos del sistema nervioso central son mareos, dolor de cabeza, falta de concentración y depresión..
Los problemas cardiovasculares y cardio-pulmonares se manifiestan por palpitaciones, ataques cardíacos, falta de aliento, dificultad para respirar, cansancio, fatiga y fatiga..
El metabolismo alterado aparece como una falta de apetito a una anorexia no psíquica y como pérdida de masa muscular..
El daño a la piel, el cabello y las uñas conduce a manchas en la cara, esquinas rasgadas de la boca, uñas quebradizas y membranas mucosas rotas.
El sistema inmunitario debilitado se manifiesta en una gran cantidad de infecciones.
boro
El boro afecta a todo un espectro de procesos vitales en los que están implicados los macro minerales. Afecta el equilibrio de la glucosa, así como los aminoácidos y las proteínas, los radicales libres, la salud de la próstata, las funciones mentales y los niveles de estrógeno..
El boro es importante para la construcción ósea, para el tratamiento de la osteoartrosis, para construir músculo y elevar los niveles de testosterona. También ayuda a mejorar el pensamiento y la coordinación de los músculos..
Se encuentra en vegetales de hojas verdes, especialmente en espinacas, pero también en ciruelas, frutas (no en frutas cítricas) y nueces..
vanadio
El vanadio se encuentra en la corteza terrestre. El cuerpo humano sólo necesita cantidades muy pequeñas de él. El vanadato se parece al fosfato, pero se une más fuertemente a las enzimas adecuadas. Por lo tanto, puede bloquear las enzimas de fosforilación, por ejemplo, el transporte de sodio y potasio. Además, el vanadio afecta el suministro de glucosa. Estimula la glucólisis en el hígado y, por lo tanto, disminuye el nivel de glucosa en la sangre..
El vanadio suprime la producción de colesterol. La falta de mineral conduce a un aumento en el nivel de colesterol en el plasma sanguíneo.
silicio
Sobre todo, absorbemos el silicio de la dieta y promueve el crecimiento saludable del cabello y las uñas, así como la piel suave. El silicio se encuentra predominantemente en las manzanas. Legumbres, repollo crudo, cacahuetes, zanahorias, cebollas, pepinos, calabazas, pescado, almendras y naranjas. Precaución: El mineral se pierde rápidamente durante la preparación de la comida..
Aunque la falta de silicio no amenaza funciones vitales, se muestra externamente. El silicio está estrechamente vinculado al tejido conectivo. Si falta el material, el resultado son arrugas en la piel, uñas quebradizas y cabello fino. (Somayeh Khaleseh Ranjbar, traducido y complementado por el Dr. Utz Anhalt)