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Plátanos - Ingredientes y Uso
contenido
- ingredientes
- Contra el estreñimiento
- Gachas De Banana Para La Digestión
- Verde o amarillo, maduro o inmaduro.?
- plátano Botánica
- ¿Por qué está torcido el plátano??
- ¿Qué es el plátano??
- Para saber más
- "Los pájaros los han traído".
- El islam trae el banano
- La expansion europea
- La republica bananera
- Manos de plátano y dedos de plátano
- comercio del banano
- El pan del mundo
- Demasiado precioso para la basura
- Cuencos contra puntadas
- Cuencos contra arrugas
En primer lugar, se resumen brevemente los hechos más importantes sobre las frutas exóticas:
- Las bayas se originan en el sudeste asiático, pero prosperan en todas partes cerca del ecuador.
- Los bananos cocidos y dulces son el tercer alimento más importante del mundo..
- Las frutas aportan energía, minerales y vitaminas..
- Los cuencos también contienen valiosos ingredientes..
- Las frutas son principalmente una fuente de alimento, pero también pueden usarse para la diarrea y el estreñimiento.
Los plátanos son frutos saludables de poder. (Imagen: nata_vkusidey / fotolia.com) ingredientes
100 gramos de la fruta proporcionan 22.8 gramos de carbohidratos, 2.6 gramos de fibra, 1.1 gramos de proteína y 0.3 gramos de grasa. En comparación con otras frutas, tienen muchas calorías, alrededor de 90 por 100 gramos. Es un plátano pequeño. Las bombas de calorías son chpis. Los que carecen de agua, y las calorías aumentan a 290 por 100 gramos..
Tan ricos como las calorías son los rayos energéticos de los minerales y las vitaminas. En grandes cantidades aportan potasio y magnesio, así como fósforo, hierro y zinc. Con esta masa de minerales y calorías, son ideales para los atletas y las personas que trabajan físicamente: los que corren por el bosque o arrastran piedras, queman las primeras calorías, consumen más mientras que sudan magnesio y potasio. Si faltan ambos, aumenta el riesgo de arritmia cardíaca..
Los amarillos dulces nos proporcionan menos vitaminas que, por ejemplo, los arándanos, pero alcanzan niveles respetables de vitaminas A, B6, C y K..
Contra el estreñimiento
Los "higos del paraíso" son ante todo un alimento saludable, no una planta medicinal. Pero ayudan con problemas digestivos, tanto estreñimiento como diarrea. En la diarrea actúan porque contienen pectina, un fitoquímico que une el agua en el intestino. Las frutas también proporcionan magnesio al cuerpo, que también ayuda a equilibrar la digestión. Al mismo tiempo, la pectina también estimula la digestión, ayudando así contra el estreñimiento. Para frutas particularmente bajas en almidón son adecuados. La regla es: cuanto más maduro, mejor..
Gachas De Banana Para La Digestión
Cuando el plátano madura, el almidón se convierte en azúcar. Esto proporciona energía al cuerpo más rápido, mientras que los carbohidratos de cadena larga primero tienen que dividirse. Los mejores donantes de azúcar no son el amarillo liso, sino aquellos con (pocas) manchas marrones. Si toda la piel se vuelve marrón, la fruta pierde sus vitaminas. No debes comer plátanos inmaduros: el cuerpo usa celulosa con dificultad, lo que incluso puede provocar dolor abdominal.
Verde o amarillo, maduro o inmaduro.?
No debes comer plátanos inmaduros, pero debes comprar los frutos para madurar ligeramente verde. Finalmente, deja la fruta en la habitación. Los refrigeradores no son para los plátanos: por debajo de 12 grados centígrados, estos amantes del calor pierden su aroma. Si desea evitar una maduración, mantenga la temperatura entre 12 y 14 grados centígrados..
Por cierto, a unos 13 grados centígrados, los frutos también se traen a Europa desde Asia, África y América. En el lugar maduran en cámaras especiales. El transporte en estado inmaduro y la maduración ex situ no solo es práctico, por lo que no llegan frutas maduras a este país. También sirve la calidad: si las frutas permanecen en la planta perenne, revientan y se pegan como harina en la boca al comerlas..
plátano Botánica
La fruta del plátano es (por extraña que sea) una baya que crece en plantas perennes. A veces hablamos de "bananeros". Esto es biológicamente incorrecto, porque la planta desarrolla su pseudo tronco a partir de hojas que se endurecen. El perenne produce frutos una vez, luego muere. Pero no sin haber formado brotes en el suelo que se convierten en nuevos arbustos..
El pseudo tronco se eleva hasta nueve metros de altura. Las flores maduran durante tres meses hasta la fruta completa (los llamados "dedos") y crecen en los grupos de la planta en el medio de la planta perenne. Los frutos en sus cáscaras miden entre seis y 30 centímetros de largo y hasta cinco centímetros de grosor..
Las bananas crecen en plantas perennes de aproximadamente 20 frutas cada una (Dieter Meyer / fotolia.com) ¿Por qué está torcido el plátano??
La respuesta viene del crecimiento de cada "dedo". Estas se forman a partir de las flores en medio de la planta perenne y se extienden en dirección al sol. Es por eso que a menudo están torcidas, pero también hay variedades.
¿Qué es el plátano??
La palabra deriva del nombre árabe para dedo. Las aproximadamente 20 frutas en una inflorescencia fueron llamadas "mano", con las frutas individuales formando los "dedos".
Para saber más
- Comemos en Alemania casi solo la fruta plátano (plátano dulce, plátano postre). En África, por otro lado, los bananos para cocinar o los vegetales están en el centro. Esto solo se puede comer crudo cuando está completamente maduro. Su sabor recuerda a las papas, y sirve como guarnición de los platos de carne, en guisos y sopas, a la parrilla, fritos, al horno, al vapor o cocidos..
- India produce la mayoría de los plátanos en el mundo. Importantes países de cultivo son también la "república bananera" Honduras, Costa Rica, Colombia y Ecuador..
- Las frutas tropicales crecen en un cinturón en todo el mundo cerca del ecuador..
- Los plátanos están disponibles en más de 1000 variedades, de las cuales solo unas pocas están autorizadas en la UE..
- Las frutas inmaduras son verdes y cambian de color en la madurez. La mayoría son amarillas, pero también hay azules, púrpuras y rojas..
"Los pájaros los han traído".
El plátano silvestre proviene de los trópicos de Malasia, Myammar y Tailandia. La gente de Myammar cree que sus ancestros aprendieron de las aves a comer las frutas de plátano (mucho más pequeñas y silvestres). De todos modos, los asiáticos del sudeste comen la delicadeza ya en el siglo 7 aC (v.u.Z.). Poco después, las plantas se diseminaron en la India..
Los primeros europeos que disfrutaron de la fruta del sur probablemente fueron seguidores de Alejandro Magno, que avanzaron a la India en el 327 aC. Los antiguos romanos posteriores también los conocieron..
El islam trae el banano
En mayor medida, la fruta no llegó al Mediterráneo hasta la Alta Edad Media con la expansión del Islam. Los comerciantes musulmanes vendieron las frutas indias en los mercados de la actual Siria, el Líbano y Egipto, y los agricultores árabes las plantaron en Mesopotamia. Los árabes también asentaron las plantas en el este de África y Madagascar. Aquí las frutas tropicales prosperaron excelentemente, porque encontraron condiciones como en la antigua patria..
En África, la superfruta creció en el cinturón tropical desde Kenia hasta Costa de Marfil, en África central, así como en los bosques húmedos de la cuenca del Congo. Las frutas mutaron, y algunas variedades perdieron sus granos negros originales en la pulpa ligera..
La expansion europea
En el siglo XV, españoles y portugueses se dispusieron a someter al mundo, seguidos poco después por holandeses, franceses y británicos. Los portugueses establecieron los higos del paraíso en las Islas Canarias, los conquistadores españoles y portugueses a gran escala en América. Las condiciones en Brasil, Costa Rica, Cuba o Venezuela fueron similares a las de Malasia y Tailandia..
La republica bananera
En 1873, Julio Verne publicó la novela "La vuelta al mundo en 80 días" e inspiró a los estadounidenses para los plátanos frutales. En el libro elogió las frutas como "saludables como el pan y deliciosas como la crema". Aunque los frutos se conocían desde hacía mucho tiempo en América del Norte, solo se vendían como un manjar raro y raro porque se echaban a perder en los largos transportes..
En 1885, Andrew Preston y un socio fundaron la Boston Fruit Company. Su idea era utilizar barcos de vapor rápidos para el transporte, para llevar las frutas a los mercados de Nueva Inglaterra antes de que se pudran. The Fruit Company fue más que exitoso e inundó los EE. UU. Con toneladas de bananas baratas sin que se redujera la demanda. Por el contrario, los americanos consumieron cada vez más..
El comercio de banano sigue dando forma a Honduras hoy. (Imagen: weekender120 / fotolia.com) Para 1900, la Boston Fruit Company era propietaria de plantaciones de bananos gigantes en la costa de Honduras, y la empresa se convirtió en el mayor empleador del país. Esto comenzó una larga y destructiva historia entre American Fruit Companies y el estado de Honduras, apodada "república bananera"..
Boston Fruit se convirtió en la United Fruit Company y se hizo famosa por explotar a los trabajadores, organizó golpes de estado para llevar a los políticos complacientes al poder en América Central y cometió fraude fiscal. El grupo frenó el desarrollo de Honduras y estableció una forma de capitalismo de botín corrupto. Mientras las empresas frutícolas florecieron, el país cayó en una crisis continua. United Fruit se convirtió en la mayor empresa de frutas y azúcar del mundo..
Hasta la fecha, Honduras está soportando las consecuencias de esta explotación colonial: instituciones nacionales débiles, disfunción política y nepotismo, combinados con uno de los índices de asesinatos más altos de la historia. La violencia desenfrenada de las pandillas que controlan las ciudades obliga a miles de familias a huir al norte a los Estados Unidos, donde el Control de Fronteras los procesa como "refugiados ilegales"..
Manos de plátano y dedos de plátano
La fruta del sur no crece en Alemania en el campo, ya que requiere mucho sol, temperaturas de más de 27 grados y una lluvia abundante. En Europa Central hace demasiado frío para eso. Para esto, las plantas perennes necesitan sombra, de lo contrario entrarán los frutos..
Una planta perenne crece durante dos años hasta que da fruto, luego muere. La planta madre forma brotes, que arraigan y se convierten en nuevas plantas. Estas brotan de flores rojas femeninas después de ocho meses. En medio, las frutas crecen tan bien como una sola flor masculina marrón. Alrededor de 20 bananos crecen uno al lado del otro en una "mano", un perenne lleva hasta 20 de ellos, así que alrededor de 300 frutas.
comercio del banano
Aunque el sudeste asiático es el antiguo hogar de las perennes, la mayoría de las frutas provienen de África, América Central y las islas del Caribe. Ahí es donde la gente come más. Casi cuatro quintas partes de todas las frutas que se comen son plátanos, no las bananas dulces que se consumen casi exclusivamente en este país.
Colombia, Costa Rica, Honduras, Jamaica y Panamá exportan plátanos dulces a los Estados Unidos y Europa, Taiwán y Filipinas, mientras que Brasil, Tailandia y los países africanos cubren sus propias necesidades con las frutas. La mayoría de los plátanos se exportan desde el Ecuador. El nombre del país significa "ecuador", y las mejores condiciones para cultivar la fruta no se encuentran en ninguna parte. Uno de cada cuatro trabajadores está involucrado en el negocio del banano..
El pan del mundo
Los bananos cocidos y dulces se ubican directamente detrás del arroz y los cereales como el alimento más importante del mundo. En África, América Latina y el sudeste asiático, las frutas son la fuente más importante de vitaminas, minerales, fibra, almidón y azúcar..
Las personas en los países en crecimiento no solo usan las frutas: las hojas sirven como "platos", el pescado, la carne o el arroz se pueden envolver y cocer al vapor en ellas. Un té a partir de él también debería ayudar contra la inflamación de la vejiga. Mantienen alejado el calor del sol, reemplazan las tejas de la selva tropical y sirven como materia prima para las cuerdas. Las frutas maduras utilizan a las personas en los países de cultivo como alimento para el ganado, así como las conchas..
Los tanzanos producen una bebida alcohólica de la fruta, y en Asia, África y América Latina, la pulpa de la fruta es un aglutinante para pasteles, pan o pasteles. En América del Sur, los plátanos fritos junto con los frijoles y el arroz son un alimento básico. Los plátanos también se pueden procesar en ensalada. Para esto primero se cocinan, y luego se preparan con especias, cebollas y aderezo. Pero también se pueden hornear y son una base para guisos..
Debido al alto contenido de almidón, las frutas secas pueden transformarse en harina, que se utiliza de manera similar a la harina de cereales..
Las cáscaras de plátano se pueden utilizar de muchas maneras. (Imagen: Klaus Eppele / fotolia.com) Demasiado precioso para la basura
Por lo general, tiramos los cuencos cuando comemos la fruta. Eso es un desperdicio, al menos cuando se trata de bananos orgánicos. Las conchas están llenas de minerales, contienen nitrógeno, azufre, potasio y magnesio. Estos son abonos vegetales de primer orden. Todo lo que necesita hacer es cortar las conchas en trozos pequeños y colocarlas junto a las raíces en el suelo de sus plantas de interior. Alternativamente, puede poner los tazones en una regadera, llenar con agua y dejar la mezcla por unos días. Esto se traduce en un buen fertilizante líquido..
Para un té, hierva las pieles durante tres minutos, luego deje que el líquido se drene durante diez minutos y luego vierta. Este té contiene una gran cantidad de magnesio y triptófano, además de potasio. Regula la presión sanguínea, relaja y ayuda a conciliar el sueño..
Cuencos contra puntadas
Las enzimas en las conchas suavizan la piel. Por ejemplo, las astillas se pueden sacar más fácilmente. Para esto, coloque una cáscara de plátano fresca con el interior en el área afectada durante algún tiempo. Dichas enzimas también reducen las picaduras de insectos..
Cuencos contra arrugas
Las conchas son también una máscara libre para los ojos. Contienen antioxidantes que contrarrestan las arrugas. Coloque un trozo de cáscara en la piel y déjelo allí durante diez minutos. (Dr. Utz Anhalt)