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Baya exótica de plátano con muchas propiedades saludables.
Saben al horno, a la parrilla, como batido, en un batido y, por supuesto, simplemente puro. Los plátanos son un alimento popular y un alimento básico para más de 400 millones de personas en todo el mundo. Pero, ¿qué estamos liberando exactamente cuando pelamos un plátano??
Los plátanos son buenos proveedores de energía. (Imagen: nata_vkusidey / fotolia.com) La fruta del plátano es botánicamente entre las bayas. En los cultivares cultivados hoy en día, esto todavía es reconocible por los rudimentos negruzcos de los óvulos en la pulpa. Las formas silvestres, sin embargo, todavía tienen muchas semillas duras de hasta un centímetro en la pulpa. La popular y popular fruta o postre, el plátano Musa × paradisiaca, es una de las especies o híbridos de plantas de banano más cultivados con mayor frecuencia..
Las frutas tienen un alto contenido de carbohidratos, que se convierten en azúcar durante la maduración. Esto hace que el plátano sea una fuente de energía dulce y fácilmente disponible. Además, son ricos en minerales como el potasio y el magnesio, así como oligoelementos y vitaminas, especialmente las vitaminas B. Además del alto valor para la salud, los plátanos son fácilmente digeribles y tienen un efecto calmante en los trastornos estomacales e intestinales. Por lo tanto, también son adecuados para los niños pequeños. La fibra soluble e insoluble favorece la digestión y regula los niveles de colesterol..
Los plátanos de frutas se consumen principalmente frescos, por ejemplo, como un refrigerio o en ensaladas de frutas. Se procesan en batidos, helados, mezclas de leche, puré, jugo, licor o se secan como papas fritas. Los plátanos, también conocidos como harina o plátano vegetal, no tienen un sabor dulce, porque el almidón contenido en la maduración no se convierte en azúcar. Para ello hay que cocinarlos, cocerlos al vapor, asarlos o freírlos. Alternativamente, se pueden secar y moler en harina, que se puede usar para hacer pasteles o tartas. Debido a su alto contenido de almidón, los plátanos en sus principales países en crecimiento de África sirven como un alimento básico.
Los plátanos frutales se cultivan principalmente en los estados del sudeste asiático, sur y centro de América. Los productos disponibles de nosotros provienen principalmente de Ecuador, Colombia y Costa Rica. Estas son usualmente variedades Cavendish, que originalmente se caracterizaron por una resistencia al desencadenante de la llamada enfermedad de Panamá, el hongo Fusarium oxysporium. Sin embargo, las razas del patógeno han evolucionado y ahora están amenazando a las variedades Cavendish, que representan más del 40 por ciento de la producción mundial y prácticamente todas las exportaciones. Las plantas infestadas se marchitan y ya no producen frutos. El objetivo ahora es crear nuevas variedades resistentes a enfermedades o reemplazar los monocultivos Cavendish con una variedad más amplia de variedades de bananos..
Para su crecimiento, las plantas de banano necesitan un clima constantemente húmedo y húmedo, un suelo rico en nutrientes y suficiente humedad. La planta es una planta perenne cuyas flores femeninas desarrollan el fruto maduro dentro de tres meses. A partir de una inflorescencia se desarrolla un puesto de frutas, denominado "mechón", con hasta 300 bananas. Los frutos son siempre cosechados en verde y madurados específicamente..
Por cierto: los plátanos maduros rápidamente obtienen manchas oscuras. Por lo tanto, se recomienda comprar plátanos verdes y dejarlos madurar. Dependiendo de si las frutas van a madurar rápida o lentamente, puede colocar en la vecindad frutas específicas para liberar etileno, como manzanas, o simplemente para evitar esto. No se recomienda un almacenamiento en el refrigerador, ya que la cáscara se vuelve marrón y el aroma sufre. Heike Stommel, www.bzfe.de