enfermedades

Alergia a la histamina - Causas, síntomas y terapia

Alergia a la histamina - Causas, síntomas y terapia / enfermedades
Signos de intolerancia a la histamina, causas y tratamiento.
Si sufres de alergia a la histamina, una dieta equilibrada puede ser un desafío. Debido a que cualquier alimento que contenga histamina como ingrediente, incluidas muchas frutas y verduras, causa reacciones de defensa física extremas. En ocasiones, estos pueden recordar alergias completamente diferentes o incluso cuadros clínicos completamente diferentes..

contenido

  • definición
  • La histamina en la dieta como principal causa.
  • Histamina en alimentos vegetales y animales.
  • Estos alimentos pueden interferir con la descomposición de la histamina.
  • Síntomas de deficiencia y actividad enzimática alterada.
  • Medicamentos y otros estímulos disparadores.
  • Síntomas de alergia a la histamina
  • Diagnóstico en histaminosis.
  • Terapia con alergia a la histamina.
  • Consejos para una dieta pobre en histamina:
  • Cambio de habitos
  • Tratamiento naturopatico
  • Terapia de drogas

definición

El término "alergia a la histamina" es en realidad un poco engañoso. Adecuado sería el término oficial, médico. Intolerancia histamina (Histaminosis) Porque a pesar de que las reacciones de defensa del cuerpo en esta enfermedad son provocadas por ingredientes alimentarios, esto no es una alergia alimentaria en el verdadero sentido. En contraste con las alergias "reales", que son provocadas por reacciones erróneas o exageradas del sistema inmunológico a ciertos alérgenos, es más probable que una incompatibilidad con la histamina se deba a una deficiencia de enzimas. En detalle, estas son las enzimas. diaminoxidase (DAO) y / o La histamina N-metiltransferasa (HNMT), ¿Cuáles son los responsables de la descomposición de la histamina en el cuerpo?.

No tiene que ser alergia a la histamina. Una prueba puede detectar alergias. Imagen: Gerhard Seybert-fotolia

Para más información:

En caso de histaminosis, no hay necesariamente una deficiencia de ambas enzimas.

Las enzimas responsables de la degradación de la histamina también se denominan aminas biogénicas, ya que se producen al separar las moléculas. (Descarboxilación) provienen de los aminoácidos. Mientras que la diamina oxidasa lo hace por la extracelular. (teniendo lugar fuera de la celda) La histamina N-metiltransferasa es responsable de la descomposición intracelular de la histamina. (teniendo lugar dentro de la celda) la degradación de la histamina. Sin embargo, si hay una deficiencia de una o incluso de ambas enzimas, la histamina permanece en y alrededor del tejido celular, lo que hace que el organismo reaccione con síntomas similares a los de las alergias..

DAO y HNMT se forman en el intestino, así como en los riñones y en la placenta. El último lugar de producción es de particular interés porque la histaminosis a menudo disminuye temporalmente en mujeres embarazadas. Sin embargo, después del embarazo, o la repulsión placentaria, la alergia a la histamina por lo general germina. Se puede suponer que el aumento temporal de la producción de enzimas de histamina puede remediar el curso de la enfermedad, al menos a corto plazo..

Hablando de mujeres:

Un buen 80% de todos los pacientes con histaminosis son mujeres de mediana edad, lo que muestra una clara acumulación sexual. Un estudio internacional sospecha entre otras cosas peculiaridades hormonales del sexo femenino..

Las razones de la reacción exagerada del cuerpo se pueden encontrar en la intolerancia a la histamina en el papel de la propia histamina. La sustancia realmente ocurre naturalmente en el cuerpo y asume numerosas funciones, incluyendo:

    • Dilatación de los vasos sanguíneos.
    • Funcionar como hormona tisular
    • Sustancia mensajera para reacciones inflamatorias.
    • Defensa del sistema inmunológico.
    • Regulación de la producción de ácido gástrico.
    • Regulación del ritmo sueño-vigilia.
    • Regulación de la sensación de hambre.
    • Línea de señal en el sistema nervioso central.

No es difícil ver que un equilibrio de histamina alterado puede hundir rápidamente al cuerpo en el caos. En este sentido, el exceso de histamina presente en la histaminosis causa principalmente reacciones de defensa y inflamatorias exageradas, que de hecho equivalen a una reacción alérgica. Un buen ejemplo de esto es la enfermedad típica. urticaria (Urticaria). La reacción irritativa de la piel no toma su nombre de la ortiga en vano, ya que, como al tocar esta planta medicinal, las colmenas también causan picazón rojo en la piel..

Es interesante observar que las ortigas también causan que el vello de la planta, rico en histamina, sea responsable de la reacción de la piel. Cargas similares de histamina también son varios venenos para insectos, como el de las abejas. Una circunstancia que, una vez más, sugiere alergias a sustancias naturales en la histaminosis. Algunos otros síntomas de intolerancia a la histamina similares a la alergia incluyen diarrea, resfriados similares a la alergia, dificultad para respirar, convulsiones asmáticas, presión arterial alta y palpitaciones. Lea más sobre esto en nuestra sección sobre los síntomas de la alergia a la histamina..

La histamina en la dieta como principal causa.

Como se mencionó anteriormente, la histamina se esconde en numerosos alimentos es la histamina. Por un lado, los alimentos naturales que son ricos en aminoácidos pueden identificarse fácilmente como un subproducto de la degradación molecular. Pero también los productos terminados pican gracias a los aditivos y conservantes relevantes que no contienen histamina..

La extracción de sangre con intolerancia a la histamina puede ayudar en el diagnóstico. Foto: ghazii-fotolia

Histamina en alimentos vegetales y animales.

En el campo de los alimentos vegetales, la gama de productos ricos en histamina también es sorprendentemente grande. A menudo es erróneo pensar en otras intolerancias alimentarias como la alergia a la soya o la nuez cuando aparecen los primeros signos de histaminosis. Esto no es sorprendente, ya que especialmente los productos de soya y cereales pueden causar síntomas alérgicos o de tipo alérgico debido a otros ingredientes. Con el fin de minimizar o al menos aclarar el riesgo de confusión, aquí hay una descripción general de las frutas, verduras y cereales ricos en histamina:

  • aguacate
  • chícharos
  • fresas
  • Soja y productos de soya (por ejemplo tofu)
  • espinacas
  • Tomates y productos de tomate (por ejemplo, ketchup o pasta de tomate)
  • nueces
  • productos de trigo

Cuando se trata de alimentos de origen animal, cuando se trata de alergia a la histamina, evite las carnes crudas como la pechuga de pollo o la carne de res. Sin embargo, los pescados crudos y los mariscos, como el salmón y los mejillones, también contienen cantidades considerables de histamina. Además, se mencionan productos animales como huevos de gallina, leche de vaca y queso. En particular, con el queso, hay otro aspecto de la nutrición que juega un papel importante en términos del contenido de histamina de los alimentos: fermentación. Cuanto más tiempo madura un queso durante la fermentación, mayor es su contenido de histamina. Particularmente críticos en este contexto son los quesos duros muy maduros como el parmesano o el emmental..

Los alimentos fermentados y conservados son particularmente traicioneros.

Básicamente, los pacientes con intolerancia a la histamina causan casi todos los problemas de alimentos fermentados. En el curso del proceso de fermentación, el aminoácido histidina a menudo se convierte cada vez más en histamina, lo que aumenta aún más el contenido de histamina ya existente de ciertos alimentos. Especialmente los productos cuya fermentación se llevó a cabo mediante la adición de vinagre o ácido láctico, como es el caso, por ejemplo, de la mostaza, el sauerkraut, los pepinos amargos y otras verduras en escabeche tienen debido a su proceso especial de fabricación un alto contenido de histamina..

Esto también se aplica a las bebidas alcohólicas como la cerveza o el vino tinto, que también se producen por fermentación o fermentación. La cerveza también muestra la tendencia de los productos de levadura y levadura a liberar más histamina a través de la fermentación. Por este motivo, los productos horneados que contienen levadura, como el pan blanco o el stollen, no son completamente seguros para los pacientes con alergia a la histamina. También hay productos de carne ahumada, como carne seca, salami, jamón o pescado ahumado..

Los alimentos conservados también deben tratarse con precaución si la intolerancia a la histamina existente, si no se elimina por completo. Debido a que los aditivos conservantes, por ejemplo, en las comidas enlatadas y preparadas (por ejemplo, atún enlatado o verduras enlatadas) También dar a los productos un alto contenido de histamina..

Estos alimentos pueden interferir con la descomposición de la histamina.

La histamina del cuerpo normalmente está atrapada en varios tipos de células, como los mastocitos, la epidermis y las células de la mucosa y las células nerviosas. Si la liberación de histamina es necesaria, por ejemplo, si se detecta una sustancia extraña, las burbujas estallan (Vesículas) Estas células se liberan y se libera una gran cantidad de histamina. Este proceso es en realidad conocido por alergias en las que la histamina está involucrada como un anticuerpo. Sin embargo, ahora se sabe que no solo los alérgenos, sino también otros procesos en el cuerpo pueden provocar un nivel anormalmente alto de histamina. Estos incluyen alimentos como la piña, las legumbres, las papayas, los productos de cacao y los cítricos, que retardan la descomposición de la histamina en el cuerpo ya sea bloqueando los receptores enzimáticos o, como los llamados liberadores de histamina favorecen una mayor liberación de histamina..

En este contexto, se menciona el doble efecto del alcohol. Además del hecho de que las bebidas alcohólicas como la cerveza y el vino tinto ya traen una cantidad considerable de histamina al organismo, el alcohol también se considera un llamado bloqueador de DAO, que inhibe la actividad de la diamina oxidasa en el cuerpo y por lo tanto afecta la degradación de la histamina..

Síntomas de deficiencia y actividad enzimática alterada.

La producción y la funcionalidad de la diamina oxidasa en el cuerpo pueden verse afectadas por numerosos factores de salud. Para jugar factores de estrés por ejemplo, un papel importante en la producción de hormonas y enzimas del cuerpo. Como resultado, las situaciones estresantes, como la ansiedad, el pánico y el shock, pueden causar trastornos en el presupuesto de la DAO. De manera similar, los trastornos metabólicos cotidianos relacionados con el estrés son concebibles como factores desencadenantes de la alergia a la histamina..

Tambien cierto enfermedad intestinal, Incluyendo la enfermedad celíaca, la colitis ulcerosa y la gastroenteritis no se pueden descartar como la causa de un trastorno formador de enzimas. Además de eso, también Deficiencias de vitaminas y minerales. Se mencionan como posibles desencadenantes. Debido a que además de las enzimas correspondientes, el organismo también requiere ciertos nutrientes para la degradación de la histamina, lo que garantiza la funcionalidad de la enzima. Estos llamados excipientes incluyen principalmente vitamina C, vitamina B6 y cobre..

Medicamentos y otros estímulos disparadores.

Además de sustancias químicas como la nicotina y el alcohol, también se sospecha que ciertos medicamentos desencadenan o al menos promueven la histaminosis. Por ejemplo, se conoce una incompatibilidad de los agentes analgésicos y antirreumáticos, como el ácido acetilsalicílico, el diclofenaco, la indometracina y el ácido mefenámico. Además, se aplican algunos relajantes musculares, agentes de contraste, antibióticos. (por ejemplo, Metrodinazol), El asma, la presión arterial y los medicamentos para el corazón son una complicación para los pacientes con intolerancia a la histamina. Sin garantía, pero aún se discuten los estímulos físicos como el frío, el calor, el viento y la fricción, que se consideran como posibles desencadenantes..

Síntomas de alergia a la histamina

Dado que muchos síntomas de intolerancia a la histamina recuerdan erróneamente una verdadera alergia, la medicina también habla de una pseudoalergia. Por ejemplo, debido a problemas respiratorios sintomáticos, como fiebre del heno, falta de aliento asmática, picazón, irritación de la piel y de la membrana mucosa, la enfermedad se confunde fácilmente con la alergia al polen. Las quejas digestivas, como diarrea, dolor abdominal, náuseas y vómitos, recuerdan más bien una alergia a los alimentos. Incluso la presión arterial relacionada con la enfermedad y los problemas cardíacos se asocian repetidamente con alergias y, por lo tanto, pueden ser engañosos..

La picazón en la piel puede ser una indicación de alergia a la histamina. (Imagen: Gina Sanders / fotolia.com)

Además de estos supuestos síntomas alérgicos, también hay algunos síntomas que diferencian claramente la histaminosis de otras alergias. Estos incluyen, por ejemplo, los trastornos nerviosos típicos de la enfermedad y las alteraciones cognitivas. Desde mareos y fatiga hasta nerviosismo, confusión y trastornos del sueño, hasta depresión severa y ataques de migraña, la intolerancia a la histamina puede causar muchas enfermedades. En las mujeres, el aumento del nivel de histamina también provoca un aumento en la producción de estrógeno, lo que puede desequilibrar los eventos del ciclo. En general, los siguientes síntomas son concebibles en la histaminosis:

  • síntomas respiratorios

por ejemplo Síntomas de asma, problemas respiratorios generales, dolor de garganta, fiebre del heno, congestión / secreción nasal

  • indigestión 

por ejemplo Cólicos, dolor abdominal, distensión abdominal, diarrea, dolor de estómago, ardor de estómago, estreñimiento, náuseas y vómitos.

  • problemas del corazón

por ejemplo Presión arterial alta, presión arterial baja, frecuencia cardíaca rápida, arritmia cardíaca

  • Irritación de la piel y de la membrana mucosa.

por ejemplo Eczema, enrojecimiento de la piel y las membranas mucosas, membranas mucosas inflamadas, picazón, urticaria, irritación inflamatoria de las mucosas en la vejiga, uretra y genitales femeninos

  • Tejido y quejas esqueléticas.

por ejemplo Edema (retención de agua), edema de la médula ósea, dolor en las articulaciones

  • Quejas de cabeza y nervios.

por ejemplo Los sofocos, dolores de cabeza, depresión, migrañas, nerviosismo, mareos, confusión, problemas para concentrarse y dormir, fatiga y fatiga

  • MRS quejas

por ejemplo ciclo menstrual perturbado, inflamación vaginal

Para más información: La intolerancia a la histamina aparentemente también promueve la aparición del mareo. Esto está estrechamente relacionado con la percepción del equilibrio, que nuevamente subraya el deterioro del área cognitiva del cerebro en la histaminosis..

Diagnóstico en histaminosis.

La intolerancia a la histamina se diagnostica en varios pasos. Primero, el médico tratante realizará una entrevista detallada con el paciente dentro de la cual se consultarán las quejas existentes y se revelarán las posibles situaciones desencadenantes. Sin embargo, como ya se indicó, muchos de los síntomas son relativamente inespecíficos y pueden indicar una alergia u otra enfermedad subyacente. Por este motivo, se debe realizar un diagnóstico de exclusión después de la anamnesis. Esto sucede por un lado a través de un prueba de provocación, en el paciente para ser probado para varios alérgenos. Si las reacciones alérgicas fallan aquí, es probable que haya intolerancia a la histamina..

Desafortunadamente, la histaminosis en sí misma no puede determinarse por una provocación dirigida, ya que las cantidades concentradas de histamina causan síntomas fácilmente letales en la histaminosis. Los médicos por lo tanto recurren a uno Prueba de alimentos espalda. Esto se hace en forma de una dieta sin histamina de 14 días, en el curso de la cual la histamina, así como los valores de DAO regularmente por un análisis de sangre ser medido Además, se pueden añadir ciertos marcadores. (por ejemplo, la concentración de vitamina y cobre) también en el prueba de orina determinar.

Terapia con alergia a la histamina.

El tratamiento de la alergia a la histamina es multi-nivel. La persona afectada puede hacer muchas cosas por sí mismo. Se trata principalmente de una reducción de la ingesta y liberación de histamina por los cambios en el estilo de vida.

cambios en la dieta

Como se indicó anteriormente, la dieta tiene un alto impacto en la concentración de histamina en el cuerpo. Los pacientes con intolerancia a la histamina pueden y deben, por lo tanto, revisar y cambiar su dieta para alimentos ricos en histamina y liberadores de histamina. A primera vista, parece que no puede comer nada en el futuro, a excepción de alimentos crudos seleccionados y alimentos no modificados. Pero eso no tiene que ser.

En primer lugar, depende de la cantidad de alimentos consumidos. Un pedazo de chocolate o un poco de queso parmesano en la pasta no suele ser motivo de preocupación aquí. Por otro lado, las exuberantes unidades diarias de alimentos desfavorables aumentan permanentemente la producción de histamina en el organismo. Por lo tanto, es importante que las comidas en su suma se seleccionen histaminearm. También debe probar y probar un poco, porque algunos alimentos ricos en histamina a menudo son mejor tolerados que otros.

Consejos para una dieta pobre en histamina:

  • Con la excepción de los productos ahumados o en conserva, la mayoría de los tipos de carne y pescado se consideran relativamente bajos en histamina. Inofensivas son comúnmente las carnes frescas. (Con excepción de la carne de res y la pechuga de pollo). así como pescado fresco, por lo que el salmón debería dejarse afuera.
  • En el caso de las frutas y verduras, por supuesto, se deben evitar los portadores de histamina relevantes, como la piña, las fresas, las legumbres, las espinacas y los tomates. De lo contrario, sin embargo, las personas afectadas pueden tener coraje en la selección de alimentos a base de hierbas. Ya sea frutas como manzanas, albaricoques, bayas, cerezas, frutas tropicales como mango y melones o verduras tradicionales como pepinos, coles, calabazas, puerros, zanahorias, ruibarbo, ensaladas y Spragel, la variedad de alimentos que son bien tolerados en la histaminosis. muy grande aquí.
  • La situación es similar con los cereales. Aunque es más probable que los productos de la soja y el trigo se eliminen de la dieta cuando se produce intolerancia a la histamina, existen muchas alternativas, como la espelta, la harina de avena, el mijo, el lupino o el maíz y los productos a base de arroz. debería ser.
  • Para productos lácteos, también se recomienda una fase de prueba inicial. Queso, yogur, quesos suaves y frescos pueden ser tolerados bajo ciertas circunstancias. Alternativamente, hay sustitutos de la leche como la leche de avena, coco o arroz. Los lupinos son otra recomendación aquí. El cereal ahora se usa para una variedad de productos lácteos y sustitutos de la carne y se recomienda no solo para vegetarianos y personas con intolerancia a la lactosa o el gluten, sino también para personas con histaminosis..
  • Los suplementos de cantidades suficientes de vitamina C, vitamina B6 y zinc pueden requerir suplementos dietéticos si existe intolerancia a la histamina. Pero aquí, también, se puede hacer en la elección correcta de alimentos normalmente. Las papas, la lechuga de cordero, los productos integrales, el pescado fresco y todo tipo de repollo, con la excepción del chucrut, se recomiendan para una buena ingesta de vitaminas. Con el zinc, las cosas pueden complicarse un poco más, ya que hay muchas fuentes de zinc en la dieta. (tales como nueces, trigo y carne de res), No son adecuados para pacientes con histaminosis. Las semillas de girasol, el maíz y la avena, sin embargo, pueden al menos apoyar el balance de zinc en apoyo de los complementos alimenticios..
  • Además de estas recomendaciones nutricionales específicas, existen algunos otros trucos para prevenir las reacciones de intolerancia en la histaminosis. Por ejemplo, los alimentos que tienen muchos aditivos como los potenciadores del sabor glutamato E 620 a E 625 no deben estar en el menú. Los productos terminados, así como los refrescos y las bebidas energéticas son, por lo tanto, en gran parte tabú. Además, cuando compre carne y pescado, siempre asegúrese de que haya suficiente frescura y básicamente congele los alimentos en lugar de almacenarlos o calentarlos para evitar procesos de fermentación no deseados. Al comprar comestibles, bolsas refrigeradoras, refrigeradores y una aplicación especial de intolerancia a los alimentos para recopilar rápidamente información sobre el contenido de histamina de los alimentos individuales, también son un buen consejo..

Cambio de habitos

El estrés y la histamina están estrechamente relacionados, ya que una gran cantidad de estrés provoca un aumento de la carga de histamina en el cuerpo. Por esta razón, es importante adoptar un estilo de vida libre de estrés como sea posible. Aunque la vida difícilmente se puede lograr sin estrés, hay maneras de hacer que la vida cotidiana sea un poco más tranquila y relajada. Puede comenzar con la reducción de adictivos y estimulantes, como el alcohol, la nicotina, el café y las bebidas energéticas. Además, el aprendizaje de medidas de relajación como la meditación o el yoga ofrece cursos especiales. Los pacientes con intolerancia a la histamina también deben proporcionar un sueño adecuado y reparador. ¿Qué tal, por ejemplo, un ritual nocturno de sonido y aroma para mejorar su propia higiene del sueño?.

Tratamiento naturopatico

En el campo de las hierbas y las especias hay que prestar atención a la histaminosis, por desgracia. Hay una lista completa de hierbas de especias que no se toleran aquí porque se consideran Liberadores. Estos incluyen anís, chile, curry, eucalipto, caldo de especias (debido a los potenciadores del sabor y conservantes), Nuez moscada, clavos, pimentón, pimienta, menta, mostaza, canela y salsas condimentadas, p. Ej. Salsa de soja, tabasco o pescado. La albahaca, el eneldo, el estragón, la manzanilla, el cardamomo, el cilantro, la cúrcuma, la alcaravea, el jengibre, el apio, la menta, el orégano, el perejil, el romero, el azafrán, la salvia, el cebollino, el tomillo, la vainilla y el enebro son particularmente adecuados para los histaminosis. Las hierbas se pueden usar para el metabolismo y para reforzar el sistema de té o las mezclas de especias y aliviar el desequilibrio hormonal..

Terapia de drogas

Las alergias de histamina particularmente pronunciadas con síntomas extremos pueden necesitar tratamiento con medicamentos. Este es el caso, por ejemplo, cuando un cambio en los hábitos alimenticios y de estilo de vida muestra solo un éxito moderado o nulo y los síntomas continúan siendo graves. En total hay 3 puntos de partida para el tratamiento farmacológico:

1. Alivio de los síntomas de alergia mediante el uso de antihistamínicos.
Los antihistamínicos son medicamentos que bloquean los receptores a los que normalmente se acoplaría la histamina liberada. Como resultado, la hormona del tejido ya no puede unirse en estos sitios y desencadenar su cascada de reacción. Los síntomas típicos como picazón, secreción nasal, dolor abdominal, diarrea, enrojecimiento, dolor de cabeza y retención de agua se alivian de esta manera.

2. Compensación de la deficiencia enzimática por suplementos.
La enzima diamina oxidasa también puede suministrarse externamente para superar deficiencias. Sin embargo, la situación del estudio es aún más delgada en este aspecto y la suplementación solo es aconsejable bajo supervisión médica.

3. Suministro de cofactores para aumentar la actividad de la diamina oxidasa.
DAO necesita vitamina B6 y vitamina C para funcionar bien. Por lo tanto, un aporte de estas dos vitaminas en suplementos dietéticos debe considerarse útil en una alergia a la histamina.

Enfermedades de alergia a la histamina.: Enfermedad intestinal, enfermedad celiaca, colitis ulcerosa, enterogastritis, síntomas de deficiencia. (Ma)
Supervisión especializada: Barbara Schindewolf-Lensch (médico)