La composición del azúcar favorece el desarrollo de enfermedades de la civilización.

Obesidad, Diabetes y Co: La composición de sacarosa promueve enfermedades en el estilo de vida

Durante mucho tiempo se ha sabido que el alto consumo de azúcar conduce a problemas de salud como la obesidad y la diabetes. Por un lado, el alto contenido calórico es responsable de esto; Sin embargo, estudios científicos demuestran que la sacarosa, independientemente del peso corporal debido a su composición, tiene una influencia desfavorable en ciertos procesos metabólicos..

Cada vez más alemanes son demasiado gordos.

En Alemania viven cada vez más personas obesas. Muchos niños y adolescentes son demasiado gordos. Los expertos en salud advierten repetidamente contra subestimar los riesgos de tener sobrepeso. La obesidad es el factor de riesgo más fuerte para el desarrollo de diabetes tipo 2: aproximadamente el 80-90 por ciento de las personas en Alemania con diabetes tipo 2 también son obesas.

Las comidas y bebidas azucaradas son a menudo la causa de la obesidad y la diabetes. Esto no solo es responsable del alto contenido calórico, sino también de la composición de la sacarosa. (Imagen: Sebastian Studio / fotolia.com)

Dieta azucarada favorece el sobrepeso y la diabetes.

Los alimentos azucarados y las bombas de calorías bebibles, como los refrescos, suelen ser la causa de la obesidad. También promueven la diabetes tipo 2.

Por un lado, el contenido alto en calorías es responsable de esto, informa la Asociación Alemana de Diabetes (DDG) en una declaración..

Por otro lado, la evidencia científica muestra que la sacarosa, independientemente del peso corporal debido a su composición de fructosa y glucosa, influye de manera desfavorable en ciertos procesos metabólicos: así, la fructosa estimula el desarrollo del hígado graso..

En el intestino delgado, la glucosa libera la hormona GIP, que, entre otras cosas, también es responsable del desarrollo del hígado graso y promueve la resistencia a la insulina..

La obesidad es la enfermedad crónica más frecuente en la infancia y adolescencia.

En Alemania, dos de cada tres hombres y una de cada dos mujeres tienen sobrepeso, poco menos de una cuarta parte es incluso obeso, por lo que tiene sobrepeso. El 13 por ciento de los niños en Alemania tienen sobrepeso, más del seis por ciento son obesos. Eso es más del doble que hace diez años.

Según el DDG, la obesidad se ha convertido en la enfermedad crónica más común en la infancia y la adolescencia..

Alrededor del diez por ciento de los adolescentes muy adiposos también tienen un trastorno de tolerancia a la glucosa. La asociación entre el consumo de bebidas azucaradas como los refrescos y la obesidad y la diabetes tipo 2 se ha confirmado en estudios.

"Aunque el conteo total de calorías juega el papel principal en el desarrollo de la obesidad, debido a su composición, el azúcar contribuye varias veces", dice el profesor Dr. med. med. Andreas F. H. Pfeiffer, Jefe del Departamento de Nutrición Clínica del Instituto Alemán de Investigación Nutricional (DIfE) Potsdam-Rehbrücke y Jefe del Departamento de Endocrinología, Diabetes y Nutrición del Campus Charité Benjamin Franklin / Charité Universitätsmedizin Berlin.

Liberación de una hormona apetitosa.

La glucosa libera la hormona péptido insulinotrópico inducida por glucosa (GIP) de las llamadas células K en el intestino delgado superior.

"Entre otras cosas, causa el desarrollo del hígado graso y la resistencia a la insulina", explica el profesor Pfeiffer..

"Debido a que el GIP controla la lipólisis por un lado en el tejido graso y asegura que se pueda quemar menos grasa en las tiendas después de una comida. Además, controla la circulación de la sangre en el intestino, para que la sangre llegue lo más efectivamente posible con sus nutrientes a los órganos de almacenamiento y no se deposite primero como glucógeno en el hígado.

Además, el GIP actúa sobre el cerebro, donde aumenta la liberación de la hormona estimulante del apetito, el neuropéptido Y (NPY). Además, GIP también provoca mayor inercia..

"El aumento de peso con el inicio de la menopausia en las mujeres también parece estar relacionado con la hormona GIP", dijo el profesor Pfeiffer..

La fructosa se metaboliza bajo un alto consumo de energía.

Alrededor de la mitad de la fructosa se extrae del hígado y se metaboliza con un alto consumo de energía. La fructosa es un estimulador directo de la síntesis de grasa en el hígado a una dosis más alta.

"Esto también se confirma en estudios epidemiológicos en los que el hígado graso está estrechamente relacionado con el consumo de fructosa. En estudios recientemente publicados en niños, incluso se podría demostrar que una restricción a corto plazo de la captación de fructosa conduce a una mejoría rápida en el hígado graso ", explica el Profesor Pfeiffer.

Además, la fructosa estimula la formación de ácido úrico. "Los niveles altos de ácido úrico pueden causar gota y están asociados con otros trastornos metabólicos, como el aumento de la presión arterial y la resistencia a la insulina".

Así, el azúcar de una manera especial promueve varios aspectos de las enfermedades metabólicas civilizacionales. (Ad)