Demasiada sal daña nuestro sistema inmunológico

El alto consumo de sal puede promover una mala cicatrización de las heridas
Si te gusta comer salado, puede dañar tu salud. Para un alto consumo de sal, según un grupo de investigadores de Berlín, las defensas del cuerpo afectan negativamente y, por lo tanto, Conduce a una curación lenta de la herida. Según los científicos en el Journal of Clinical Investigation (JCI), demasiada sal en la dieta debilitaría un grupo específico de fagocitos del sistema inmunológico..

Mayor riesgo de enfermedad cardiovascular
La sal es un mineral vital para el organismo. Pero aquellos que toman demasiado riesgo dañan su salud, como Hipertensión y enfermedades cardiovasculares como un ataque al corazón o un derrame cerebral..

Quien come demasiada sal debilita su sistema inmunológico. Foto: romantsubin - fotolia

Pero eso no es todo. Según lo informado por el Centro Max Delbrück de Medicina Molecular en la Asociación Helmholtz (MDC), un equipo de científicos de Berlín ahora ha demostrado que demasiada sal también daña el sistema inmunológico. Según esto, el Dr. Katrina Binger, Matthias Gebhardt y el Prof. Dominik Müller, del Centro de Investigación Clínica Experimental (ECRC, por sus siglas en inglés), han logrado demostrar que el aumento de la ingesta de sal en roedores dio lugar a una curación más lenta de las heridas. El ECRC es una institución conjunta de MDC y Charité-Universitätsmedizin Berlin.

La sal en grandes cantidades daña cierta forma de fagocitos.
Como afirma el MDC, se sabe desde hace unos años que un contenido demasiado alto de sal en la dieta puede afectar al sistema inmunológico de diferentes maneras. Sin embargo, los investigadores de Berlín ahora han demostrado en su estudio, que esto debilitará a cierto grupo de los llamados "macrófagos". Estos pertenecen al sistema inmunológico como "fagocitos" grandes y móviles, y son responsables, entre otras cosas, de combatir la inflamación en el cuerpo. Específicamente, las células inmunitarias eran macrófagos de Tipo 2 estimulados por los mensajeros del sistema inmunitario (IL-4 e IL-13), según el informe. Por lo tanto, los investigadores sospechan que el retraso en la cicatrización de las heridas en los roedores también se debe al debilitamiento inducido por la sal de los fagocitos especiales..

Recientemente, un equipo de investigadores dirigido por el profesor Jens Titze de la Universidad de Vanderbilt en Nashville, Tennessee, junto con los científicos de Berlín, descubrió un nuevo depósito de sal en el cuerpo, continúa el MDC. En consecuencia, se ha demostrado que el exceso de sal no se acumula en la sangre, sino en los intersticios de las células de la piel y los músculos. Sobre la base de estos hallazgos, los tres científicos de MDC finalmente pudieron aclarar cómo se logra el debilitamiento de la actividad de los macrófagos mediante la solución salina.

Ya en 2013, las primeras ideas sobre la relación entre la sal y el sistema inmunológico
En 2013, el profesor Dominik Müller, del ECRC y otros científicos, ya habían descubierto otro efecto de la sal en el sistema inmunológico en el contexto de un estudio. Como dijo el MDC, en ese momento se pudo probar que demasiada sal promueve el desarrollo de enfermedades autoinmunes. Debido a una alta ingesta de sal, el número de "células auxiliares Th17" agresivas aumentaría enormemente, lo que se asocia con el desarrollo de inflamación crónica y enfermedades autoinmunes..

Más estudio trae resultados aparentemente contradictorios
Sin embargo, según el informe, junto con el profesor Jens Titze y otros colegas, los investigadores de Berlín Müller, Binger y otros colegas demostraron esta primavera que la sal en grandes cantidades tanto en roedores como en humanos en realidad refuerza el sistema inmunológico y las infecciones bacterianas en el estómago. Podria curar la piel rapidamente. Debido a que la sal se deposita en la piel y en el caso de una infección bacteriana de la piel a una activación de macrófagos de tipo 1, y por lo tanto a una mayor liberación de sustancias bactericidas, los investigadores dijeron en ese momento en la revista "Cell Metabolism"..

Otros estudios podrían explicar un número creciente de enfermedades autoinmunes
Sin embargo, según el profesor Müller, ahora no se debe comenzar a aumentar el consumo de sal, porque "los riesgos superan los beneficios", advierte el experto. Los resultados aparentemente contradictorios, por lo tanto, no deben ser mal interpretados. Porque "estos descubrimientos supuestamente contradictorios sugieren que los macrófagos pueden adaptarse de manera muy diferente a un medio que cambia debido a un aumento del nivel de sal en el cuerpo", continúa Müller..

"En general, suponemos que todo el equilibrio entre el efector y los brazos reguladores del sistema inmunológico está perturbado por la sal", escriben los investigadores en el "Journal of Clinical Investigation". Por lo tanto, estudios adicionales sobre este tema son esenciales "para comprender el aumento de la incidencia de enfermedades inflamatorias y autoinmunes en las sociedades occidentales", concluyeron los investigadores. (Nr)