Demasiada sal en muchos alimentos.

Especialmente los productos terminados tienen un contenido de sal demasiado alto

14/05/2013

Muchos alimentos contienen una cantidad demasiado alta de sal, especialmente la comida preparada, a menudo la contienen. Este es el resultado de nuevo para Verbraucherzentrale NRW como parte de una investigación de 100 pizzas congeladas disponibles comercialmente..

No más de 6 gramos de sal al día.
La sal es una parte importante de la dieta, ya que no solo sirve para condimentar los alimentos, sino que también le proporciona al cuerpo minerales importantes, pero la mayoría de las personas consumen demasiada sal: también deben hacerlo los adultos y los niños a partir de los 11 años. Recomendación de la Sociedad Alemana de Nutrición (DGE) „No tome más de 6 gramos de sal de mesa al día.“, Sin embargo, según el Centro de Consumidores de NRW, los hombres en este país promediarían 9 y las mujeres 6,5 gramos de sal al día, aunque los valores para aquellos que a menudo comen productos preparados y comidas rápidas generalmente serían mucho más altos. Sin embargo, existen riesgos significativos para la salud: demasiada sal promueve la hipertensión, que con el tiempo puede dañar órganos importantes como el corazón, el cerebro, los riñones y los vasos sanguíneos, lo que conduce a enfermedades potencialmente mortales como ataques cardíacos o accidentes cerebrovasculares , además, según el Salzkammergut NRW como sal. „Factor de riesgo probable para el cáncer gástrico“.

Al comprar en el resort de productos bajos en sal
Para minimizar el riesgo de enfermedades cardiovasculares peligrosas, es esencial asegurar una ingesta saludable de sal. Como especialmente en las comidas preparadas, generalmente se incluye demasiada sal, se recomienda el NRW del centro del consumidor, por lo tanto, necesariamente se debe recurrir a productos bajos en sal. Pero a menudo esto no es tan fácil, porque en lugar de la sal en muchos envases, solo se indica el contenido de sodio, por lo que el lego no puede reconocer de inmediato si es un alimento con mucha o poca sal. En cambio, según el Centro del consumidor, el consumidor primero tendría que multiplicar el sodio en gramos por un factor de 2,54, lo que daría como resultado la cantidad exacta de cloruro de sodio en un producto. El final de este engorroso cálculo aún no está a la vista: solo a partir de finales de 2016, toda la información sobre calorías y nutrición debe indicarse en los paquetes de alimentos, entonces no debe faltar el contenido de sal, los fabricantes que ya especifican el contenido de sal antes, pero deben Ya se declara vinculante a partir de finales de 2014..

Los aditivos alimentarios deben ser identificados actualmente.
Sin embargo, en comparación con la sal, otros ingredientes ya deben estar declarados como aglutinantes en el empaque de los alimentos, por ejemplo, aditivos para alimentos como colorantes, conservantes y antioxidantes, que reciben una variedad de los llamados "aditivos para alimentos". „E-numbers“ se asignan Incluso si estas sustancias están permitidas por las directivas europeas, pueden provocar reacciones alérgicas o problemas digestivos y, por lo tanto, deben ser comprensibles para el consumidor..

Estudiar cuidadosamente la información nutricional en el envase.
Sin embargo, si desea evitar el consumo excesivo de sal, Verbraucherzentrale NRW le aconseja estudiar detenidamente la información nutricional en el envase y asegurarse de que por 100 gramos de sodio no exceda de 0.59 gramos, ya que convertirlo en sal sería 1 , 5 gramos. Para los niños, en principio, se debe tener cuidado para garantizar que se compren productos con bajo contenido de sal. En este caso, el centro del consumidor recomienda el llamado „Tráfico tarjeta ligera Comprobar“ Los centros de consumo. La lista de control del semáforo, por lo tanto, ayuda a estimar qué tan alto es el contenido de sal de un alimento; por ejemplo, para una porción de 100 gramos, 0.3 gramos de sal están en el rango verde, eso es aceptable, de 0.3 a 1.5 Gramos de sal de cocina ya en „amarillo“ y cambie a un rojo de advertencia si hay más de 1.5 gramos de sal. Por lo tanto, si una pizza con 350 gramos no debe contener más de 5.3 gramos de sal, lo cual, sin embargo, especialmente en la pizza con carne, a menudo no es así, „Las especialidades de pizza de salami o pizza con salami, jamón y champiñones tienden a contener condimentos más controvertidos que los vegetarianos“, por lo que el centro de consumo NRW.

Asistencia en compras a través de la designación industrial GDA.
La etiqueta industrial GDA (Guideline Daily Amount), que se puede encontrar en muchos productos, también brinda ayuda adicional para la compra, ya que muestra el porcentaje de nutrientes en una porción según la cantidad diaria recomendada. Aunque el valor se refiere al contenido de sodio, esto también se aplica al contenido de sal, de acuerdo con el Verbraucherzentrale NRW: „Con los porcentajes, los productos de diferentes fabricantes o marcas pueden compararse entre sí con z. Para encontrar la pizza de salami en la que incluso la menor sal es. En principio, sin embargo, se debe tener cuidado para ver si el fabricante indica tamaños de porciones realistas“, Así que la recomendación de la sede. (Nr)

Imagen: Salih Ucar