Las galletas navideñas pueden contener alérgenos.

Cuidado con la alergia al polen: las galletas navideñas pueden contener alérgenos

02/12/2011

La Fundación Europea para la Investigación de Alergias advierte a las personas alérgicas al polen de las galletas navideñas. A menudo, las golosinas contienen especias y nueces que pueden desencadenar alergias.

¿Qué es una alergia cruzada??
Se llama alergia cruzada cuando el cuerpo es alérgico a diferentes sustancias, que son muy similares en su estructura química. Un ejemplo de alergia cruzada es la alergia al polen de abedul, en la cual la persona afectada también tiene intolerancia a los frutos secos y los tomates..

Especialmente las personas alérgicas al polen están en riesgo
Prof. Dr. med. Torsten Zuberbier de la Fundación Europea para la Investigación de Alergias (ECARF) informa: „ Especialmente las personas alérgicas al polen deben tener cuidado al comer pan de jengibre y pasteles similares. Las especias y los frutos secos pueden desencadenar alergias cruzadas porque contienen sustancias que tienen una estructura similar al polen de abedul y pueden causar síntomas alérgicos.“ Como regla general, eso ocurre „Síndrome de alergia oral“ (OEA) como reacción de incompatibilidad. Los síntomas son desagradables pero generalmente inofensivos. Puede haber una sensación de hormigueo en la lengua y la garganta, así como picazón en el paladar y las orejas. Si también hay hinchazón en la boca y la garganta, debe consultar a un médico.

Observe las instrucciones en el envasado de alimentos.
Desde 2005, la ley sobre la declaración de ingredientes prescrita en la UE ha estado en vigor. Desde entonces, la información debe estar disponible en todos los envases de alimentos. Las personas alérgicas deben ser muy cuidadosas con las galletas de Navidad desempaquetadas, ya que la información sobre los ingredientes generalmente es incompleta o no existe, advierten los expertos. (Ag)

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Imagen: Margaritas