Ensalada de invierno rica en vitaminas con dientes de león

Ensalada saludable de diente de león como proveedor de vitaminas en invierno

08/01/2015

El diente de león es calificado por muchos jardineros aficionados como malas hierbas molestas, que deben eliminarse del jardín local como sea posible. Pero el diente de león (Taraxacum officinale) "es una sabrosa planta vegetal a partir de la cual se puede crear una saludable ensalada de invierno", informa la Asociación de Amigos de los Jardines Alemanes (BDG). Por ejemplo, "el diente de león forma un buen proveedor de vitaminas incluso en invierno".

Para poder preparar una ensalada de diente de león rica en vitaminas en invierno, las raíces se establecerán para desviarse, como en la achicoria, de acuerdo con la declaración del BDG. Así, las hojas crecen en la oscuridad y por lo tanto son menos amargas. Especialmente recomendado para un refuerzo adicional de vitaminas en el invierno, aquí está la variedad. „Gorrión de Lyonell“, De hojas particularmente anchas y de sabor suave..

Desenterrado y almacenar raíces de diente de león.
En el verano, las raíces de diente de león precultivadas se extraen y se almacenan en un cubo de tierra de jardín (idealmente en un cobertizo fresco), de acuerdo con el BDG, para hacer que el diente de león se desplace en invierno. Así que las raíces se pueden sacar en cualquier momento para conducir si es necesario. Para este propósito, las raíces se cortan a la misma longitud y se colocan en un balde que está tan lleno de agua que las raíces aún se ven a unos cinco centímetros, explica la Asociación Federal de Amigos de los Jardines Alemanes en su último comunicado de prensa..

Diente de león en la oscuridad a la deriva
Posteriormente, el diente de león puede expulsarse en un lugar oscuro a entre 15 y 18 grados centígrados. A veces, sin embargo, la bodega o el cobertizo no es lo suficientemente oscuro para lograr el sabor suave deseado. En este caso, las raíces principales se pueden cubrir fácilmente con un cubo, informa la Asociación Federal de Amigos de los Jardines Alemanes. Después de dos a seis semanas (dependiendo de la temperatura) puede cosechar una ensalada sabrosa y extremadamente saludable, la declaración de la BDG.

Diente de león en medicina natural
El diente de león se utiliza en la medicina natural como una planta medicinal para el tratamiento de diversas afecciones médicas, como problemas digestivos o afecciones reumáticas. Además, el diente de león es útil para desintoxicar el hígado, donde está diseñado para usarse como una cura para el té. Como un remedio homeopático, el diente de león se considera no solo para la indigestión, sino también en el tratamiento naturista de la enfermedad hepática. (Fp)

Imagen: Daniela Reiter