El licor digestivo dificulta la digestión

El licor digestivo dificulta la digestión y no brinda alivio después de comer.
Contrariamente a la opinión generalizada, el alcohol no tiene efecto digestivo pero retrasa el proceso digestivo. Esto es lo que los científicos suizos tienen en su propia cuenta de las primeras investigaciones sobre el tema. „Alcohol y digestión de alimentos grasos.“ fundar.

Un licor digestivo después de un alimento rico o graso es muy popular entre muchos alemanes. Los schnapps alivian la sensación de plenitud, previenen los dolores de estómago y promueven la digestión, por lo que el supuesto subyacente. Como parte de su estudio, los investigadores suizos han demostrado lo contrario. La digestión no se ve acelerada por el consumo de alcohol, pero se retrasa, informan los científicos a Mark Fox del University Hospital Zurich en la revista „British Medical Journal“ de los resultados de sus estudios.

La tasa de digestión disminuye a medida que aumenta la cantidad de alcohol.
Los científicos tuvieron en 20 voluntarios (6 mujeres, 14 hombres) de 23 a 58 años, los efectos de la relación entre la ingesta de una fondue de queso y las bebidas consumidas en paralelo, como el vino, el té negro, el agua y un licor final, en el sistema digestivo. examinada. Según los científicos, según la cantidad de bebidas que se tomaron, el procesamiento de la comida expiró a diferentes ritmos, siendo el más rápido entre los que no habían bebido alcohol. Según los investigadores del Hospital Universitario de Zurich, cuanto más alcohol consumían los voluntarios durante o después de la comida, más lento era su cuerpo para digerir la comida. „British Medical Journal“.

La digestión es más rápida sin alcohol.
Cada voluntario comió 200 gramos de queso fundido con 100 gramos de pan como parte del estudio, parte de los cuales bebieron un vaso de vino blanco y los demás bebieron la misma cantidad de té negro para la cena. Luego, una hora y media después de comer un licor o la misma cantidad de agua fue servida. Para comprender la rapidez con la que se digiere la comida ingerida, los científicos etiquetaron el queso con moléculas especiales, cuya degradación podría ser seguida por pruebas de aliento, por lo que los investigadores pudieron observar la tasa de digestión en los voluntarios. Según los científicos, la digestión fue más lenta para aquellos que consumían vino y licor, seguidos por voluntarios que bebían vino y luego agua. Sin embargo, para los bebedores de té, que eligieron un schnapps después de la comida, se observó una clara ruptura en la tasa digestiva después del schnapps. El proceso de digestión fue más rápido para los participantes, que solo recibieron té y agua como fondue de queso, según los científicos suizos..

El mito del licor digestivo fue refutado.
El hecho de que el licor digestivo después de comer todavía tiene un efecto notable, según los investigadores de Mark Fox, se explica por el efecto del alcohol en los músculos del estómago. Estos son aflojados y relajados por los schnapps, por lo que el estómago se ensancha y ya no se siente tan lleno. Para la digestión, los schnapps, sin embargo, los resultados actuales, más bien obstructivos. A largo plazo, sufres más de indigestión por el alcohol que sin alcohol, la conclusión de los científicos suizos. El mito de un efecto digestivo de los schnapps después de los alimentos altos en grasa se elimina finalmente. (fp, 16.12.2010)

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Imagen: Klaus Steves