Compartir:
Productos sustitutos de la carne de verduras falsas, mejores solo a la hora de comer
Cada vez más personas restringen su consumo de carne o se abstienen completamente de los alimentos de origen animal. Algunos todavía no quieren perderse el sabor. Los sustitutos vegetarianos de la carne han experimentado un verdadero auge en los últimos años. Pero las alternativas de plantas no son automáticamente sostenibles y totalmente recomendadas..
Aumenta la demanda de productos sustitutos de la carne.
Cada vez menos personas comen carne. Hay razones suficientes para una dieta libre de carne. Varios estudios científicos han llegado a la conclusión de que esto puede reducir el riesgo de diabetes, hipertensión y otras enfermedades cardiovasculares. Además, los vegetarianos contraen cáncer de colon poco frecuente. Los fabricantes de productos sustitutos de carne han disfrutado de la tendencia hacia una dieta vegetariana. Los expertos señalan, sin embargo, que las alternativas de la planta no son automáticamente sostenibles y totalmente recomendables.
Salchichas vegetarianas, hamburguesas y schnitzel están creciendo en popularidad. Sin embargo, uno solo debería disfrutar las alternativas de la planta con moderación, aconsejan los expertos. (Imagen: PhotoSG / fotolia.com) No es automáticamente sostenible
Hace solo unos pocos años, los sustitutos de la carne vegetal se encontraban casi solo en las tiendas de alimentos naturales o en las tiendas de alimentos naturales. Hoy en día, las salchichas vegetarianas y salchichas están disponibles en casi todos los supermercados bien surtidos..
Pero las alternativas de carne y salchichas puramente a base de hierbas no son automáticamente sostenibles y totalmente recomendables, solo porque no contienen carne, informa la Iniciativa de los consumidores de la Asociación en un mensaje. Por lo tanto, sólo deben consumirse con moderación.
Las bases para los sustitutos de la carne son la soja, el trigo, los aceites vegetales, los huevos de gallina y la leche. "Para producir alternativas atractivas a Schnitzel, se requieren salchichas o embutidos de carne, se requieren pasos de procesamiento que consumen energía y otros aditivos", dice Alexandra Borchard-Becker, experta en nutrición de la Iniciativa Verbraucher..
Salud y beneficios éticos.
Con frecuencia, los productos de reemplazo procesan toda una gama de especias, sabores y aditivos para obtener el aspecto y el aroma cerca de la carne original..
Algunas materias primas, como la soja, a veces viajan largas distancias. Y los aditivos, sabores y especias a menudo son altamente procesados y, por lo tanto, no son muy amigables con el clima, informa la iniciativa del consumidor..
Sin embargo, otros expertos señalan que las salchichas vegetarianas y la compañía protegen el clima en comparación con la carne. Después de todo, la ganadería es la principal causa de las emisiones relevantes para el clima en el sector agrícola..
No hay dudas de que los productos vegetarianos tienen beneficios éticos y de salud. "Las alternativas de carne contienen poco o nada de colesterol y, por lo general, tienen menos grasa que sus animales originales. No se matan animales para su producción ", dice Borchard-Becker.
Los productos de reemplazo brindan variedad y facilitan un estilo de vida con poca carne o vegetariano. Y se ha demostrado que comer menos o nada de carne tiene efectos beneficiosos para su salud, al menos cuando la dieta es equilibrada.
Productos hechos con ingredientes locales.
"Prefiera productos con trigo, altramuz o soja de Alemania o países vecinos", aconseja el experto en nutrición. "Coma los productos sustitutos de carne terminados solo ocasionalmente".
Los alimentos poco procesados, como el tofu (quark de soja), el tempeh (producto de soya fermentada) o las hamburguesas caseras o los tampones son más recomendados que los sustitutos de la carne, ya que pueden prepararse con menos pasos de procesamiento, desde granos saludables, legumbres y verduras. (Ad)