Comida vegetariana a la gula.
Gula navideña: comida ligera después de las vacaciones.
28/12/2013
Se acabó la navidad, se acabó el año viejo, pero queda el tocino. Los dulces navideños, desde galletas hasta asados, se han transformado en oro de moda. Para deshacerse de las pequeñas cosas, debe cambiar a la tarifa ligera.
Glotonería a fin de año.
La gula anual al final del año, desde Navidad hasta Año Nuevo, causa a muchas personas una conmoción al principio del año. Durante la temporada festiva, las diversas delicias a menudo no solo causaron un abdomen hinchado, sino que también se convirtieron en oro de la cadera. Aunque numerosos remedios caseros para la flatulencia son adecuados para la barriga abdominal, pero para deshacerse del tocino, hay que esforzarse un poco más, como hacer ejercicio o hacer dieta. Pero prescindir de cosas sabrosas por completo o incluso pasar por una dieta cero es difícil para la mayoría de las personas. Es mucho más recomendable ir para comidas ligeras. El lema es comer menos grasa, más proteínas, suficientes vegetales y menos azúcar.
Proteínas en lugar de grasas animales
Marion Grillparzer, nutricionista y autora de libros (La dieta de Todo lo que puedas comer, siempre llena, siempre feliz, siempre delgada) de Munich es la primera grasa animal de la dieta y en su lugar utiliza proteínas. Ella quiere decir „Sin carne, sin salchichas, sin asados, sin crema.“ En su lugar, puedes tratarte con pescado o tofu con un refuerzo de proteínas de relleno. También las sopas de verduras son sabrosas y persistentes.. „Estimulan el metabolismo, aportan muchos nutrientes por caloría, calientan.“, Grillparzer. Para las sopas, puede encontrar lo que está fresco en el mercado o almacenar en invierno: zanahorias, apio, puerro, chirivía, coles, coles, col blanca, col rizada. Además, con las legumbres, como los guisantes, los frijoles y las lentejas, se puede aumentar el contenido de proteínas. Grillparzer toma para el depósito de tofu o su hermana previamente desconocida, el altramuz Schnitzel.
Goulash de calabaza con puré de chirivía
Siegfried Wintgen, de la Asociación de Chefs Alemanes (VKD), también procesa verduras de invierno, por ejemplo, en un goulash de calabaza con puré de chirivía. Para esto, un kilogramo de calabaza se corta en cubitos, se cocina en una mezcla de caldo de verduras, cáscara de calabaza y granos hasta que se endurezcan, se unen con almidón de patata y se condimentan vigorosamente con pimienta de cayena y sal. Para el puré, Wintgen cocina cuatro papas, suda cuatro chirivías en aceite de avellana, las cuece al vapor en caldo de verduras y lo purifica todo. Finalmente, sazonar con sal y completar con perejil.. „En lugar de chirivías también puedes usar raíces de perejil. Además, el plato funciona con cada calabaza.“, entonces el chef.
Contrapunto a la dulce comida navideña.
Un contrapunto a la dulce comida navideña también se puede preparar con un chile vegetal picante de chirivías, nabos, puerros y frijoles rojos o blancos, cebollas y chiles. Picante se condimenta con sal, comino y limón. A juego: un pan de masa fermentada fuerte. En Internet encontrará numerosos sitios web con deliciosas y saludables recetas vegetarianas o veganas..
Lejos de los seductores permanentes.
La mayoría de las personas se sienten inmediatamente después de las vacaciones, por lo general no hay más apetito por lo dulce o lo grasiento. Sin embargo, como el plato de galletas todavía está en la mesa o las sobras del festivo asado en la nevera, todavía atacan. Por lo tanto, el lema es: ¡lejos de los seductores permanentes! Nadine Röwe de la ayuda del servicio de información al consumidor en Bonn afirma: „Volver a la normalidad.“ El programa Röwes Anti-Pölsterchen comienza antes de las vacaciones: „Al hornear y cocinar para estimar la cantidad correcta, entonces permanecen menos sobras, que deben comerse después.“ Para ellos, alimentos ligeros significa cambiar a un mayor contenido de proteínas, ya que „Que mejor se satura que los carbohidratos y las grasas..“ Además de la leche baja en grasa, se utilizan yogur natural y cuajada de quark, que se estiran con agua mineral. Esto también facilita la preparación de postres como la crema de mascarpone. En lugar de tarta de crema viene la tarta de frutas en la mesa de café..
Granos integrales para los platos principales.
Para ahorrar calorías, también es aconsejable usar crema fresca, crema dulce y crema agria en lugar de crema batida. Además, un vaso de agua ayuda a disminuir el hambre antes de comer y con una sopa ligera, se produce una primera sensación de saciedad. Röwe usa la mayor cantidad posible de granos integrales en los platos principales: „Se llenan más rápido y por más tiempo y detienen el deseo por los dulces..“ Además, uno podría usar nueces sobrantes de la cubierta como ingrediente para una ensalada o mezclarlas en un yogur natural como un refrigerio ligero. Esto, sin embargo, con moderación, ya que las nueces son altas en calorías. „Un puñado es suficiente“ entonces Röwe.
Frutas y verduras Smoothy
Con Marion Grillparzer comienza a ecologizarse después de las vacaciones, al menos en la mesa del desayuno. Para ellos, un batido de frutas y verduras es un buen comienzo para el día. La manzana, el plátano, el brócoli y las hortalizas de invierno como la espinaca, la acelga, el campo o la ensalada de endivias con linaza y nueces se mezclan en un cóctel. „Después de tal bebida, el cuerpo siente que tiene lo que necesita“, dijo el nutricionista. Entonces la gula de las fiestas se olvida rápidamente. (Ad)
Imagen: Lupo