Los veganos están mejor informados sobre los riesgos.

Experto: el estilo de vida vegano puede ser beneficioso para la salud

28/11/2014

Los veganos se abstienen de todos los alimentos de origen animal y de los productos que contienen ingredientes de origen animal. Frutas, verduras, frutos secos y productos de cereales están por lo tanto en el menú. La carne, el pescado, los productos lácteos, los huevos y la miel son tabú. Esta es la razón por la cual los veganos a menudo no absorben ciertos nutrientes, como la vitamina B12 y el calcio, o solo lo hacen raramente. En el período previo al Congreso de Berlín "VegMed", el nutricionista Markus Keller, en conversación con la agencia de noticias "dpa", señala que la mayoría de los veganos están bien informados sobre las posibles deficiencias y tomarían los preparativos correspondientes para la prevención. Según un experto, el estilo de vida vegano es propicio para la salud, dijo el experto..

Dieta vegana puede llevar a deficiencias.
Los veganos están mejor informados que nunca sobre las posibles deficiencias nutricionales debidas a una dieta basada exclusivamente en plantas. "La mayoría de los veganos ahora saben que debes prestar especial atención al suministro de ciertos nutrientes críticos como la vitamina B12 y el calcio", explica Keller. Ambos nutrientes están contenidos principal o exclusivamente en productos animales..

La mayoría de los veganos están bien informados sobre posibles deficiencias y previenen en consecuencia. (Imagen: libro de viajes / fotolia.com)

El nutricionista investiga en el Instituto de Nutrición Alternativa y Sostenible en Gießen. Como parte de sus estudios, rara vez se encuentra con veganos que no tomarían suplementos de vitamina B12, dijo Keller. Sin embargo, con frecuencia, la dosis no es óptima o la ingestión es demasiado irregular. Una dieta vegana bien balanceada y de pleno derecho podría ser saludable. Eso había sido probado por los estudios. Sin embargo, el número de sujetos veganos suele ser muy bajo. Además, todavía faltan estudios sobre la dieta vegana de mujeres embarazadas, mujeres lactantes, niños y atletas. "Incluso los dos estudios epidemiológicos más grandes que comparan la salud de los vegetarianos y no vegetarianos tuvieron en un total de más de 150,000 sujetos solo una proporción relativamente pequeña de veganos", dice el experto.

Con dieta vegana previene enfermedades cardiovasculares.
Según Keller, las personas que comen alimentos puramente vegetales tienen el menor riesgo de obesidad y obesidad, diabetes tipo 2 y otras enfermedades relacionadas con la dieta. Por lo tanto, la dieta vegana puede proteger contra las enfermedades cardiovasculares y ayudar a perder peso debido a su dieta baja en colesterol y baja en grasas. Además, las frutas y verduras contienen muchos antioxidantes valiosos que se dice que tienen un efecto contra el cáncer. En contraste, el riesgo de cáncer es incluso mayor por el consumo de carne roja..

Muchos veganos tienen un estilo de vida más saludable en general porque son más conscientes de su dieta. La imagen del "vegano típico" también ha cambiado en público, explica Keller. La creciente oferta de libros de cocina especiales, cafés y eventos informativos también lo hará posible. "La dieta ahora está más asociada con la salud que con la falta".

Según Keller, la mayoría de los veganos se abstienen de comer alimentos de origen animal por razones éticas. La agricultura industrial y la destrucción del medio ambiente son motivaciones comunes. Según la Federación Vegetariana, siete millones de vegetarianos y alrededor de 900,000 veganos viven en Alemania. (Ag)