La dieta vegana de Paleo Dieta de la Edad de Piedra también va sin carne

Cada vez más personas cuentan con la dieta de la Edad de Piedra.
El Paleo-Doät está de moda y se está volviendo cada vez más popular después del gran éxito en los EE. UU. Se alimenta principalmente de alimentos de origen animal, como la carne, los huevos y el pescado. El grano, los productos lácteos y el azúcar, sin embargo, son tabú. Pero incluso los veganos pueden perder algunas libras con éxito a través de la llamada "dieta de la edad de piedra". En una entrevista con la revista femenina "Woman", los autores Ellen Jaffee Jones y Alan Roettinger explican cómo funciona esto..

Orientación a la dieta de las personas de la Edad de Piedra.
Frutas, verduras, huevos y, sobre todo, mucha carne: estos son los elementos básicos de la llamada "dieta Paleo", que encuentra cada vez más seguidores en este país. El término "paleo" o "palaeo" no tiene nada que ver con la carne, sino que significa "antiguo" del griego. Porque es una dieta que se basa en la dieta supuesta de nuestros antepasados ​​en el Paleolítico. En consecuencia, las comidas diarias consisten esencialmente en carne, pescado y verduras, también se permiten bayas y nueces. Como la agricultura arable no existía en ese momento, muchos otros alimentos comunes como el arroz, el maíz, el centeno o la cebada, así como los fideos hechos con ella, la harina y los cereales desaparecen. Además, se evitan las patatas, la leche y los productos lácteos, así como las legumbres..

¡La dieta de la Edad de Piedra también funciona como vegana y es mucho más saludable! Imagen: kab-vision - fotolia

La calidad de los productos está en primer plano.
Del mismo modo, los productos procesados ​​como el azúcar son generalmente dispensados. En su lugar, solo se traen a la mesa alimentos orgánicos y sin tratar no solo para bajar de peso, sino también para fortalecer la salud del corazón y el rendimiento deportivo y para mejorar el aspecto de la piel. Las numerosas proteínas, al igual que la dieta Atkins, deben garantizar una buena saturación. Pero en contraste con esto, en la dieta de la Edad de Piedra, la atención se presta a la calidad; en consecuencia, las frutas y verduras provienen principalmente de la agricultura orgánica o de proveedores regionales en el mercado semanal..

La proteína animal forma así el componente central de la dieta de la Edad de Piedra. "¿Pero también es posible la dieta para mí como vegano?" Una pregunta obvia, porque cada vez más personas se abstienen de consumir carne y productos de origen animal, como los huevos y la miel. Pero según los autores Ellen Jaffee Jones y Alan Roettinger, eso no es un problema. Están convencidos de que la dieta paleo puede ser perfectamente compatible con el veganismo y tienen sus hallazgos y experiencias en su libro de cocina "Paleo Vegan" juntos (riva Verlag, € 14.99).

La designación "alimento rico en proteínas" a menudo conduce a malentendidos
"A menudo se malinterpreta la dieta paleo. La gente asume que uno solo debe comer carne aquí. Pero eso no es correcto ", explica la reportera y escritora Ellen Jaffe Jones en una conversación con" Woman ". La mala interpretación generalmente surge cuando en relación con la dieta de "alimentos ricos en proteínas" se habla. Porque incluso en las plantas hay muchas proteínas disponibles. "El mundo de las plantas se compone de tantos colores brillantes, mientras que el mundo animal a menudo es solo marrón ... y eso es lo mismo con la dieta", agrega el experto, que ha estado comiendo comida vegana desde 1986. Por lo tanto, la dieta Paleo no es, de ninguna manera, solo adecuada para los consumidores de carne. En cambio, "como vegano, tienes una gran selección de alimentos que NO son animales".

Sustancias vegetales secundarias promueven la salud.
Y, de hecho, la versión vegana de la dieta de la Edad de Piedra ofrece una variedad de alimentos, como Verduras, frutas, champiñones, hierbas silvestres, frutos secos y semillas. Si siempre llena cerca de dos tercios del plato con vegetales coloridos, asegúrese de tener muchos fitoquímicos, dicen los autores. Estos se consideran un "arma secreta" para la salud, incluida la reducción del riesgo de ciertos cánceres y enfermedades cardiovasculares, que actúan contra la presión arterial alta y fortalecen el sistema inmunológico. También es importante utilizar como grasas paleo veganas las grasas adecuadas. Por lo tanto, en lugar de aceite de girasol o de maíz, los expertos deberían utilizar mejor las grasas omega-6 y omega-3, como las descritas en las patentes de EE. UU. Contenido en aceite de oliva y colza o nueces. "Mi plato favorito es, por ejemplo, la ensalada de rúcula con pomelo y avellanas", revela el autor Alan Roettinger.

Buen plan nutricional protege contra la deficiencia de nutrientes.
A pesar de los aspectos positivos, la dieta especial de los expertos siempre se considera críticamente. La ausencia de productos de cereales significaría que faltarían minerales y fibra importantes, y que el cuerpo necesitaría obtener calcio valioso de otras fuentes en lugar de productos lácteos, de acuerdo con el "servicio de información de ayuda". A esto se agregaría que no está claro cómo se veía realmente la dieta de las personas de la Edad de Piedra. Por lo tanto, en términos generales: "Cuanto más se restringe la paleta de alimentos, más difícil es proporcionar al cuerpo todos los nutrientes en cantidad suficiente", advierte la ayuda. Si desea probar la dieta Paleo, definitivamente debe establecer un buen plan de nutrición para garantizar un suministro suficiente de nutrientes. (Nr)