Dietas veganas No realmente saludables para todas las personas.

Bundesinstitut: Fortaleciendo aún más la conciencia del riesgo para la nutrición vegana

En un proyecto de investigación del Instituto Federal de Evaluación de Riesgos (BfR, por sus siglas en inglés) se encontró que los veganos reciben educación superior al promedio y tienen un conocimiento nutricional sólido. Sin embargo, requiere más educación que la dieta de vegetales puros no es adecuada para todos los grupos de personas..

Dieta sin carne por razones de salud.

La soya en lugar de la carne de res a la parrilla, luego la torta vegana al horno con plátano en lugar del huevo: la dieta vegana está de moda. A menudo, el aspecto de la salud está en primer plano: las enfermedades típicas del estilo de vida, como la obesidad, la diabetes o los niveles elevados de lípidos en la sangre son poco frecuentes en los veganos. Pero además de los efectos positivos comprobados para la salud también se describen riesgos. Para ciertos grupos de personas, la dieta vegana no es adecuada según los expertos.

Cada vez más personas están optando por la nutrición vegana. Según los expertos, las ventajas y desventajas para la salud que trae este paso no están aclaradas científicamente todavía. Por lo tanto, la conciencia del riesgo para esta dieta debe fortalecerse aún más en su opinión. (Imagen: PhotoSG / fotolia.com)

Bajo suministro de nutrientes posible.

"En particular, en las mujeres embarazadas y los niños que se abstienen completamente de los alimentos para animales, es posible una deficiencia de nutrientes como la vitamina B12 o el hierro", dijo el Presidente del Instituto Federal de Evaluación de Riesgos (BfR). El Dr. Andreas Hensel, en un mensaje..

"Para obtener información sobre los riesgos potenciales para llegar al grupo objetivo, es esencial conocer la configuración".

El BfR está publicando los resultados de un proyecto de investigación dedicado a los factores individuales y sociales que llevan a la motivación y el mantenimiento de una dieta vegana..

Entre otras cosas, quedó claro: una comunicación de riesgos efectiva debería basarse en las convicciones existentes de los veganos. El objetivo son consejos concretos que pueden combinarse con una dieta vegana..

Influencias positivas en la salud.

Una proporción creciente de la población opta por la dieta vegana. Las ventajas y desventajas para la salud de este paso son, sin embargo, científicamente aún no están claras, escribe BfR.

Algunos estudios muestran que una dieta vegana puede tener efectos beneficiosos para la salud, como reducir el colesterol y reducir el riesgo de diabetes tipo 2.

Al mismo tiempo, puede haber riesgos potenciales para la salud en una dieta puramente vegana. Porque: una dieta basada exclusivamente en plantas dificulta el suministro de suficientes nutrientes.

Además de la vitamina B12, por ejemplo, algunos minerales, ciertos aminoácidos y ácidos grasos omega-3 de cadena larga se describen como nutrientes potencialmente críticos. Esto afecta particularmente a grupos sensibles como mujeres embarazadas y niños..

Recomendaciones dietéticas para veganos.

La Sociedad Alemana para la Nutrición (DGE) desarrolló recomendaciones dietéticas para veganos en 2016 basadas en la literatura científica actual..

Entre otras cosas, llegó a la conclusión: "Para las mujeres embarazadas, mujeres lactantes, bebés, niños y adolescentes, no se recomienda una dieta vegana de la DGE".

Sin embargo, la portavoz de la DGE, Antje Gahl, admitió hace años que una dieta vegana para niños es bastante posible con una dieta variada..

Lo importante es que los padres saben de qué deben estar conscientes al comer la dieta vegana de sus hijos..

Por encima de la media

El BfR se ha dedicado a este tema para desarrollar estrategias adecuadas de comunicación de riesgos. Con la ayuda de entrevistas de grupos focales, un total de 42 veganos fueron interrogados sobre sus actitudes como parte de un proyecto de investigación..

Debido a las desviaciones a veces muy pronunciadas de la población promedio, se pueden hacer afirmaciones generalizadas.

Según el estudio, los veganos son educados por encima del promedio y tienen un conocimiento nutricional sólido. Por ejemplo, 40 de los 42 encuestados son conscientes de que la dieta vegana puede conducir a una deficiencia de vitamina B12.

La mayoría de las personas dijeron que regularmente suplementaban la vitamina para prevenir una deficiencia de vitamina B12.

Pero también hay una necesidad de información. Por ejemplo, el conocimiento de las fuentes de hierro en los alimentos está fragmentado. Sin embargo, la conciencia de la dieta especial está presente en la mayoría de los encuestados..

Al buscar información sobre nutrición vegana, Internet es la fuente de información más importante..

Dieta vegana por razones éticas.

La encuesta reveló patrones de reclutamiento uniformes. Así que la decisión de una dieta vegana generalmente está justificada éticamente. En la mayoría de los casos, también implica la renuncia de productos de origen animal en otras áreas, como la ropa..

Para la gran mayoría de los encuestados, el regreso a la dieta omnívora, que permite productos de origen animal, es inimaginable. Incluso un embarazo no suele ser considerado como una razón.

Además, quedó claro en la encuesta: quien presenta la dieta vegana como peligrosa o anormal, encuentra poca audiencia en el grupo objetivo.

Según BfR, la comunicación efectiva de riesgos debería basarse en las convicciones existentes. Estos incluyen instrucciones específicas para veganos que pueden vincularlos a su dieta. (Ad)