¿Dieta vegana buena o mala?

Dieta vegana: ¿Todo queso o cómo? Los consultores de salud de IKK explican los riesgos y beneficios: asesoramiento nutricional gratuito para los asegurados

05/28/2014

La dieta vegana está en y en los labios de todos. Según la Federación Vegetariana (VEBU), hay cerca de 800,000 veganos en Alemania, y la tendencia está aumentando. Los veganos no solo se abstienen de comer carne como los vegetarianos, sino que también rechazan el uso de cualquier producto animal en su dieta. Esto significa, por ejemplo: no hay huevos, ni leche, ni queso..

Sin embargo, como todavía faltan estudios confiables, esta dieta es controvertida.. „Pero según la mayoría de los nutricionistas, la nutrición vegana es saludable y se basa en las necesidades“, dice Marie-Louise Conen, nutricionista de IKK Southwest.

Sin embargo, si la comida se selecciona incorrectamente, podría llevar a la ingesta de calorías, vitaminas, minerales o proteínas. Los veganos deben prestar especial atención a la ingesta de proteínas en forma de legumbres, cereales, arroz, soja y nueces. Igualmente importante es la vitamina B12, que i.a. Regula la formación de glóbulos rojos. En la mayoría de los casos, la vitamina B12 es útil como suplemento dietético..

Muchas personas que han cambiado su dieta a vegana están viendo cambios positivos en su salud. Por ejemplo, la dieta baja en grasa y en colesterol produce mejores niveles de lípidos en la sangre. La fibra dietética previene enfermedades gastrointestinales y fortalece el sistema inmunológico. Especialmente con enfermedades de la piel y alergias, los veganos reportan un gran éxito después del cambio en la dieta.

Los veganos básicamente pueden convertirse en cualquier persona.. „Para mujeres embarazadas, niños y atletas competitivos, sin embargo, un médico debe primero ser entrevistado“, aconseja Marie-Louise Conen. También es importante no comenzar abruptamente de un día a otro, sino cambiar gradualmente el plan nutricional.

Sin embargo, una porción del sentido común no hace daño. Porque un estilo de vida vegano no significa automáticamente que vivas saludable, al igual que el consumo de carne es automáticamente insalubre. „Depende de qué y cuánto se come y cómo reacciona el cuerpo.“, Destaca el nutricionista IKK. (Pm)

Foto: Mika Abey