Grasas trans no saludables en muchos alimentos

Comisión de la UE aboga por un límite legal
A pesar de que los alimentos se están volviendo cada vez menos contaminados con ácidos grasos trans, todavía hay valores demasiado altos en algunos mercados de la UE. Esta es la conclusión de un informe de la Comisión Europea que resume la información actual sobre los ácidos grasos trans en los alimentos y en la nutrición en general. Se basa en revisiones científicas y datos del Centro Común de Investigación, pero también en discusiones con autoridades nacionales y partes interesadas. Mientras haya productos con un alto contenido de ácidos grasos trans, es posible que los individuos estén por encima de los niveles máximos. Un umbral legal para los ácidos grasos trans en productos industriales sería la medida más efectiva para proteger a los consumidores, dice la Comisión Europea. La implementación, sin embargo, requeriría mayor investigación..
La mayoría de los alimentos europeos contienen menos de 2 gramos de ácidos grasos trans por cada 100 gramos de grasa. Ese es el límite establecido por algunos países de la UE. De manera similar, la ingesta de ácidos grasos trans está en su mayoría por debajo de los niveles máximos recomendados por la Organización Mundial de la Salud del 1 por ciento de la ingesta diaria de energía. Los datos de nueve países de la UE estaban disponibles. También en Alemania, el nivel de ingesta actual de ácidos grasos trans según una declaración del Instituto Federal de Evaluación de Riesgos se considera inofensivo para la salud. En 2013, el valor fue de 0,66 por ciento de energía. Sin embargo, algunos grupos de población superan los valores límite, la Comisión de la UE señala.

¿Hay límites para las grasas trans en los alimentos? Imagen: foto 5000 - fotolia

La Asociación de la Industria de Procesamiento de Semillas Oleaginosas en Alemania (OVID) enfatiza que la industria ha estado reduciendo el contenido de ácidos grasos trans en los alimentos durante años. Además, dos tercios de todas las grasas trans serían productos animales que estarían exentos de la legislación. El OVID exige la abolición del etiquetado de curado, ya que no revelaría el contenido de ácidos grasos trans en los alimentos y solo confundiría al consumidor..

Los ácidos grasos trans son ácidos grasos insaturados que se producen durante el endurecimiento parcial industrial de los aceites vegetales y, por lo tanto, se producen en la margarina, la fritura profunda, los productos horneados y los dulces. Pero también se forman en el tracto digestivo de los rumiantes y son una parte natural de los productos lácteos y la carne de vacuno, ovino o caprino. El consumo de ácidos grasos trans se asocia con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular y recientemente también una disminución de la memoria. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria subraya que la ingesta de ácidos grasos trans debe ser lo más baja posible en el contexto de una nutrición adecuada.
Las leyes de la UE no regulan la proporción de ácidos grasos trans en los alimentos. Algunos países como Dinamarca (desde 2003), Suiza (2008), Austria (2009), Islandia (2011), Hungría (2013) y Noruega (2014) tienen sus propias leyes. (Heike Kreutz, ayuda)