Dieta poco saludable daña el cerebro

Una dieta poco saludable y la obesidad dañan el cerebro.

19/01/2011

Comer poco saludable te hace "gordo y estúpido". La obesidad a menudo se asocia con daños en el cerebro, que a su vez pueden afectar los hábitos alimenticios. Por lo tanto, dos estudios estadounidenses recientes concluyen que una dieta poco saludable promueve la obesidad, lo que a su vez conduce a un mayor daño cerebral que conduce a un mayor control del comportamiento alimentario..

La dieta sobrepeso y poco saludable están directamente relacionadas, se sabe desde hace mucho tiempo. Sin embargo, los científicos estadounidenses ahora llegan a la conclusión en dos estudios independientes de que una dieta equivocada junto con la obesidad puede reducir regiones cerebrales completas, lo que causó más trastornos en la conducta alimentaria. Antonio Convit del Instituto Nathan Kline para la Investigación de Psiquiatría en Nueva York y sus colegas informan en el último número de la revista „cerebro“, que en el contexto de su estudio en personas obesas, han notado una reducción significativa en ciertos centros de recompensa y apetito en el cerebro, así como un daño estructural considerable. Terry Davidson de la Universidad de Purdue en West Lafayette, Illinois, y su estudiante graduado Scott Kanoski llegan a la publicación de la revista „Fisiología y comportamiento“ a la conclusión de que el daño en el cerebro y el círculo vicioso posterior se ponen en marcha por una dieta incorrecta.

La obesidad afecta las áreas de recompensa y apetito del cerebro
Antonio Convit y sus colegas del Instituto Nathan Kline estudiaron los cerebros de 44 personas con sobrepeso y 19 personas sanas de peso normal mayores de 50 años utilizando imágenes de resonancia magnética (IRM). Los investigadores analizaron de cerca no solo el volumen de las diferentes regiones del cerebro, sino también su contenido de agua, porque un alto contenido de agua es un signo de daño en el tejido nervioso. Además, los científicos determinaron los niveles en sangre de la proteína fibrinógeno, que sirve como marcador para los procesos inflamatorios en el sistema nervioso. Su estudio encontró que ciertas áreas de recompensa y apetito del cerebro se reducen significativamente en las personas obesas, informan los investigadores.

Procesos inflamatorios: aumento de los niveles de fibrinógeno en el sobrepeso.
Además, se detectaron niveles significativamente más altos de fibrinógeno en personas con sobrepeso que en personas con peso normal. Aunque los estudios anteriores han sabido que la obesidad puede promover procesos inflamatorios en el sistema nervioso, pero su estudio sugiere que la dieta proinflamatoria reduce las áreas del cerebro completo, informan investigadores de EE. UU. Según los científicos, cuanto más altos son los niveles de fibrinógeno medidos en la sangre, más pequeñas son las áreas del cerebro examinadas. Según los expertos, los cambios más significativos fueron las imágenes de IRM en el área de la corteza prefrontal y en la llamada amígdala. Ambas regiones sirven para controlar la evaluación emocional de las situaciones y están relacionadas con el sistema de recompensa y con la sensación de sabor. La corteza prefrontal (también Orbitofrontalkortex, OFC) se había reducido significativamente en el sobrepeso y la amígdala tenía un contenido de agua significativamente mayor, continúan informando los científicos de EE. UU..

La dieta y la obesidad afectan la capacidad de autocontrol
Otros científicos estadounidenses, como Paul Thompson, de la Universidad de California en Los Ángeles, que también ha demostrado en estudios previos que reducen las regiones cerebrales con sobrepeso, recomiendan los resultados de las investigaciones actuales que „La dieta y la obesidad (...) a largo plazo afectan la capacidad de autocontrol ", podrían ser OFC y almendras „Regiones famosas en la investigación de la adicción. Regulan no solo el apetito y los antojos, sino también los procesos de toma de decisiones que impiden que alguien, por ejemplo, realice actos peligrosos.“, añadió Thompson. Convit y sus colegas no están tan lejos en su juicio, pero también advierten contra un círculo vicioso, que puede desarrollarse a través del daño en el centro de recompensa del cerebro.

Sobrepeso inicia círculo vicioso en el cerebro.
La alimentación no saludable conduce a la obesidad, que produce cada vez más mensajeros inflamatorios que encogen el cerebro en aquellas áreas que regulan los antojos, explica la profesora Agnes Flöel, neuróloga de la Charité de Berlín, los procesos subyacentes al círculo vicioso en el cerebro. Entonces, al igual que un adicto a las drogas, más y más estímulos tendrían que venir en forma de comida sabrosa, con el fin de lograr satisfacción a través de la ingesta de alimentos a pesar de la disminución de la sensibilidad neuronal. Aunque, según los científicos de los EE. UU. De Antonio Convit, hasta el momento no está claro si el aumento de peso causa primero procesos inflamatorios y daños en el cerebro o viceversa, los resultados muestran „Pero, tener sobrepeso incluso en el caso de que se produjera el daño cerebral por primera vez, cómo el petróleo puede afectar a las llamas.“ Porque según corren los expertos. „los procesos inflamatorios asociados con la obesidad, que dañan el cerebro, (...) continúan de manera aguda.“ Eso se explica en la edición actual de la revista: Convit explica en la edición actual de la revista que "especialmente en el sistema de recompensa, la masa de neuronas en la obesidad disminuye de forma masiva". „cerebro“.

Los alimentos ricos en grasa y azúcar dañan el cerebro
Como parte del segundo estudio estadounidense de Terry Davidson, el experto ha colaborado con un estudiante de doctorado para evaluar varios estudios que muestran que los alimentos con alto contenido de azúcar y grasas saturadas, a menudo denominados la dieta occidental típica, causan un deterioro cognitivo. Por lo tanto, la dieta poco saludable en experimentos con animales en ratones condujo directamente a fenómenos inflamatorios en el cerebro. Según Davidson, el daño ocurrió primero en el hipocampo, el área del cerebro responsable de la memoria, la memoria, el aprendizaje y la orientación espacial. El deterioro del pensamiento a través de la dieta poco saludable ya es reconocible antes de que las personas afectadas engorden, enfatizó el experto. Además, los experimentos con animales sugirieron que las dietas inadecuadas podrían alterar la permeabilidad de la barrera hematoencefálica, favoreciendo un deterioro adicional de la estructura cerebral, explicó Davidson. Según el experto, es fácil explicar por qué los trastornos del pensamiento y el daño cerebral aparecieron por primera vez en el hipocampo durante el estudio. Debido a que el importante centro de memoria está particularmente bien conectado a la circulación y, por lo tanto, se encuentra en la sangre, las sustancias dañinas pueden amplificarse aquí.

Dieta poco saludable causa daño al hipocampo
Según Terry Davidson, el círculo vicioso descrito anteriormente no podía comenzar en la OCT o la amígdala, como lo describe Antonio Convit, sino directamente después de ingerir alimentos poco saludables debido al daño al hipocampo. Debido a que estos pueden ser una desregulación de la memoria, en la cual la supresión selectiva de los recuerdos de alimentos tentadores, que generalmente ayuda en la regulación del apetito, ya no funciona correctamente. „Puedo resistir mejor a un flan cuando un hipocampo intacto debilita el recuerdo de su delicioso sabor.“, Davidson enfatizó. En general, se cree que los cambios en los hábitos de pensamiento y alimentación permanecen sutiles durante muchos años, de acuerdo con el experto, pero en edades avanzadas, pueden ocurrir alteraciones significativas. Así que las señales se están acumulando., „Que las enfermedades de demencia también son favorecidas por la nutrición, la obesidad y los problemas inflamatorios y vasculares asociados.“, Thompson estresado. Por otro lado, es gratificante observar que, al menos en los diabéticos, hay indicios de que un cambio en la dieta o un buen tratamiento médico también pueden producir mejoras en la capacidad cognitiva, agregó Antonio Convit..

Degradar las conexiones nerviosas en lugar de destruir el tejido nervioso
En vista de los resultados del estudio disponibles, el profesor Flöel señaló que la resonancia magnética tiene una validez limitada, ya que „Usted (...) en esta investigación no puede (decir) qué es exactamente lo que está dañado en el cerebro.“ Los investigadores solo pueden determinar el volumen y la densidad de una región del cerebro en particular, „Lo que sucede a menor volumen o densidad, no lo sabemos.“, explicó el profesor Flöel. Sin embargo, hay razones para creer que „probablemente (...) no se rompen los nervios, pero las conexiones sinápticas entre las neuronas (...) se empeoran“ Flöel destacó. Según el experto, esta es una idea mucho más agradable que una destrucción definitiva del tejido nervioso, ya que las conexiones sinápticas también pueden volver a formarse, como lo demuestra la mejora en las capacidades cognitivas de los pacientes diabéticos después de un cambio en la dieta..

Sobrepeso y obesidad en aumento en todo el mundo.
El hecho de que la investigación sobre el sobrepeso y la obesidad se haya intensificado significativamente en los últimos años se debe en gran parte al hecho de que cada vez más personas en las naciones industrializadas modernas padecen los síntomas..
Por ejemplo, a fines del año pasado, la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE) advirtió que la obesidad se está convirtiendo en una enfermedad generalizada y que, en particular, los niños en los estados miembros de la OCDE están demasiado fatigados en promedio. Si la tendencia de los últimos años continúa, dos de cada tres personas tendrán sobrepeso en diez años, dijeron los expertos de la OCDE. Alrededor de la mitad de la población en los estados miembros de la OCDE ya padecen sobrepeso hoy en día. Según la OCDE, alrededor del 60 por ciento de los hombres y el 45 por ciento de las mujeres en Alemania tienen sobrepeso. Un total del 16 por ciento de la población en este país se denominaría obesa (índice de masa corporal superior a 30). Según la OCDE, las consecuencias negativas para la sociedad no deben subestimarse ya que „las personas con obesidad (...) mueren entre ocho y diez años antes que las personas de peso normal, y son (...) más propensas a tener enfermedades como diabetes, enfermedades cardiovasculares y cáncer“ desarrollar. Además, la obesidad se ha convertido en una de las principales causas de muerte y discapacidad en el mundo desarrollado en los últimos 20 años. Según la OCDE, la obesidad es responsable de alrededor de 2.6 millones de muertes anuales y al menos el 2.3 por ciento de los costos de salud en todo el mundo. La Organización Mundial de la Salud (OMS) y las autoridades de salud de los Estados Unidos ya están hablando de una epidemia de grasa similar a la de las enfermedades infecciosas mortales. (Fp)

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Imagen: sigrid rossmann