Prueba de cadenas de comida rápida poco saludables

Prueba de las cadenas de comida rápida: ¿Cuáles son las mejores hamburguesas y papas fritas que no son saludables??

08/30/2013

En muchos casos, los riesgos para la salud del consumo de comida rápida se han investigado en el pasado. A menudo con resultados aterradores. Por lo tanto, es cierto que la comida rápida conduce a un aumento en la aparición de alergias, dermatitis atópica y asma, que afecta el bienestar mental y puede promover la depresión. Stiftung Warentest ahora ha analizado más de cerca la calidad de los productos de comida rápida en varias cadenas y ha descubierto cuáles son los menos adecuados para una dieta saludable..

En el curso de la investigación, el Stiftung Warentest también quiso saber las condiciones bajo las cuales se crearon los menús de comida rápida controlados.. „¿De dónde vienen las materias primas como la carne y las papas? ¿Cómo se les paga y trata a los empleados??“, Aquí había preguntas importantes. Cada día millones de alemanes con ofertas de sondeo apetitosas como „Hamburguesa con carne jugosa, papas fritas crujientes, ensalada crujiente“ Atraído en las cadenas de comida rápida, el Stiftung Warentest informó y agregó: „Pero tan populares y prácticos como las fatigas de ritmo rápido, los menús de comida rápida no son adecuados como comida saludable.“ Claramente contendrían demasiadas calorías, grasas, sal y, a veces, incluso contaminantes nocivos..

Cargas de contaminación de papas fritas.
El Stiftung Warentest examinó menús de hamburguesas, papas fritas y una ensalada mixta en McDonald's, las grandes cadenas de comida rápida McDonald's, Burger King y Kochlöffel. En particular, las patatas fritas cortadas en esta prueba cada vez son más malas. Por lo tanto, los examinadores mostraron en todas las pruebas de acrilamida Pommes, que se forma durante la fritura y se sospecha que es mutagénica o carcinógena. El valor límite para el contenido de acrilamida de los productos alimenticios especificados en una directiva de la UE a partir de 2011 es de 600 microgramos por kilogramo para las papas fritas. Un valor que según los probadores en las patatas fritas de la rama de la cuchara de madera fue claramente superado. Para las patatas fritas de Burger King, especialmente la preparación es cuestionable, ya que para freír se utiliza una mezcla de grasa de palma y aceite de girasol. Aunque esto haría que las papas fritas sean particularmente crujientes, el aceite de palma a menudo está contaminado con ésteres glicidílicos dañinos, que pueden pasar a las papas fritas durante la preparación y también se consideran carcinógenos. En términos de papas fritas, McDonald's ha hecho lo mejor, ya que prescinde de la grasa de la palma y en su lugar utiliza aceite de girasol y colza para freír. Aunque las papas fritas son menos crujientes, pero también contienen menos ésteres de glicidilo y también ácidos grasos saturados menos saludables, informa Stiftung Warentest.

Incluso hamburguesa parcialmente contaminada con contaminantes
Según el evaluador, las hamburguesas de Burger King se destacaron en particular por sus ofertas positivas (en términos de sabor) y negativas (carga de contaminantes). Dado que las hamburguesas se cocinan a la parrilla sobre la llama abierta, podrían convencer por su sabor especial, pero cuando se cocinan sobre la llama abierta también los contaminantes (3-monocloropropano), que se consideran como posibles desencadenantes del cáncer, lo que la evaluación de Burger King hamburguesa negativa ha influido. Aunque aquí no se lograron cargas críticas, el veredicto general fue significativamente peor frente a los contaminantes que la mera evaluación del sabor..

Contenido de calorías significativamente excesivo en los menús de comida rápida
Con respecto al contenido calórico de los productos de comida rápida, Stiftung Warentest concluye que ninguno de los menús probados cumple con la recomendación de la Sociedad Alemana de Nutrición (DGE) de que una comida principal no debe contener más de 720 kilocalorías y 24 gramos de grasa. Lo más probable, el menú vino de McDonald.´S con 867 kilocalorías y 40 gramos de grasa cerca de la recomendación. El menú de Burger King alcanzó la friolera de 1,014 kilocalorías y 50 gramos de grasa, el menú de cucharas llegó a 1,226 kilocalorías y 63 gramos de grasa. Cabe señalar, sin embargo, que los menús de McDonald's eran más pequeños que los de la competencia..

McDonald's obtuvo el mejor puntaje en la prueba de Stiftung Warentest
En general, McDonald's obtuvo un puntaje de 2.9 en la encuesta realizada por Stiftung Warentest, seguido por Burger King (calificación 3.1) y Kochlöffel (puntaje 3.6). Sin embargo, Burger King estuvo a menudo por delante en términos de sabor, pero el contenido de contaminantes y el mayor contenido de calorías disminuyeron el resultado general. Sin embargo, los resultados de Stiftung-Warentest también dejan claro que los menús de comida rápida generalmente no son adecuados para una nutrición regular, ya que el cuerpo recibe muchas calorías, grasas y sal, entre otras cosas. Con respecto a la calidad de los alimentos procesados, Stiftung Warentest declaró que se imponían altas exigencias a los proveedores. Esto también se aplica a las condiciones de trabajo. Sin embargo, en sus propias sucursales, los comités de empresa que representan los intereses de los empleados son una rara excepción. (Fp)

Imagen: CB