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Superalimentos en el ensayo Sustancias nocivas en semillas de Chia y Co.
Ya sean las bayas de goji, las semillas de chía o la quinua: los llamados "súper alimentos" están actualmente en boca de todos. Las características de los alimentos más originarios de países lejanos son sus valiosos ingredientes. A menudo son especialmente ricos en vitaminas, minerales y fitoquímicos. Sin embargo, no es raro que se incluyan sustancias perjudiciales para la salud, como muestra una prueba reciente..
Superalimentos en boca de todos.
Muchas personas a menudo esperan de los llamados súper alimentos como las semillas de chía, el goji o bayas de acai enorme impacto en la salud. Tales alimentos verdaderos milagros a veces se otorgan. Son, entre otros, tienen antioxidante, efecto anti-inflamatorio y aumentan la inmunidad y un efecto positivo sobre nuestro carácter y estado de ánimo. Una prueba reciente ahora se ha demostrado es que en muchos de los alimentos exóticos y buscar residuos de sustancias peligrosas, tales como pesticidas o metales pesados.
Muchas personas esperan que los llamados súper alimentos como las semillas de chia o las bayas de goji tengan un efecto positivo en su salud. Una prueba reciente ha demostrado que en tales alimentos a menudo las sustancias son dañinas. (Imagen: Marilyn Barbone / fotolia.com) Exageradas expectativas
Los expertos en nutrición advierten sobre expectativas exageradas en relación con los llamados súper alimentos. Tales alimentos pueden complementar la dieta, pero no debe esperar ningún milagro..
Por ejemplo, las bayas de Goji contienen mucho hierro, calcio, magnesio y vitaminas A, C y E sobre otras frutas y se han utilizado en la medicina tradicional china (MTC) durante milenios..
Su supuesto efecto rejuvenecedor está científicamente pero no está probado. Incluso con las semillas de chía, según algunos expertos, no está claro qué puede hacer el súper alimento.
Sustancias nocivas
El problema es que se pueden encontrar sustancias dañinas en muchos de estos productos, como lo hizo la revista para el consumidor "eco-test" en un estudio el año pasado..
Una prueba reciente llevada a cabo por la organización ambiental GLOBAL 2000, que se llevó a cabo en cooperación con la Cámara de Trabajo de la Baja Austria y la organización de derechos humanos Südwind, también ha demostrado que a menudo se pueden encontrar sustancias nocivas en tales alimentos..
"Estos supuestos súper alimentos se consumen suponiendo que son extremadamente propicios para la salud y el bienestar", dijo el Dr. Waltraud Novak, experto en pesticidas en GLOBAL 2000, en un comunicado..
"Lo que ciertamente no espera de tales alimentos son residuos de sustancias peligrosas como pesticidas o metales pesados. Pero eso es exactamente lo que encontramos en nuestra revisión ".
Pesticidas, plomo y cadmio encontrados.
De acuerdo con GLOBAL 2000, se pudieron detectar hasta 13 diferentes ingredientes activos de pesticidas en las bayas de Goji de China.
Varias de las sustancias activas encontradas ya no están autorizadas en la UE por razones de salud porque, por ejemplo, pueden alterar el material genético o dañar al feto. Sin embargo, estas sustancias continúan siendo utilizadas en los países de origen..
Además, se detectaron residuos de plomo y cadmio en todas las bayas de goji. Al mismo tiempo, según los expertos, se sabe muy poco acerca de la interacción de varios pesticidas al mismo tiempo y estos "cócteles" tampoco están regulados por la ley.
Muchas de las sustancias encontradas también son sospechosas de ser carcinógenas o tóxicas para la reproducción.
Superfood ha recorrido un largo camino
Aunque no se encontraron residuos de pesticidas ni de metales pesados en los arándanos examinados, surge la pregunta de si realmente serían necesarios:
"Los arándanos son todos de Canadá y han recorrido un largo camino. Gracias a estos muchos kilómetros de transporte, tienen una gran mochila de CO2 que es perjudicial para nuestro clima ", dice Novak.
Las semillas de chía y la quinua examinadas procedían de muy lejos, a saber, de América Latina. Todas las bayas de goji vinieron de China. Como resultado, los súper alimentos suelen tener una huella de carbono de 30 a 75 veces mayor que los productos nacionales comparables.
Para muchos productos, no se encontró información sobre el origen en el empaque. La ley no exige que se especifique el país de origen de los súper alimentos. El ecologista dijo: "Exigimos un etiquetado consistente del país de cultivo para la alimentación".
No se superaron los límites máximos legales.
A pesar de que la mayoría de los productos no superaron los niveles máximos legales y no hay riesgos agudos para los consumidores, los muchos residuos mostraron cómo se ve la producción de estos súper alimentos..
Cualquier residuo significa que este pesticida fue rociado previamente en las plantaciones. Sin ropa protectora, los agricultores en los países cultivados están tratando con pesticidas tóxicos. Además, hay malas condiciones de trabajo y ganancias a menudo por debajo del nivel de subsistencia.
Las plantaciones de súper alimentos que podrían probar el cumplimiento de estándares sociales tales como salarios dignos o la prohibición del trabajo infantil a través de una certificación independiente son raras.
Superalimento local
Pero ¿por qué vagar en la distancia, incluso si hay muchas alternativas locales a los súper alimentos??
Los cultivos domésticos, como la espinaca y la col rizada, contribuyen de manera importante a una dieta saludable.
Y los arándanos y las grosellas rojas no son rivales para los arándanos, el mijo es tan saludable como la quinua. Los escaramujos domésticos incluso superan a las bayas de goji con su contenido de vitamina C.
Una dieta equilibrada rica en verduras de temporada y frutas orgánicas cultivadas localmente es inmejorable, para la salud y el medio ambiente. Y quien quiera comprar súper alimentos de países lejanos, debe optar por productos con sello de Comercio Justo y certificación orgánica. (Ad)