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¿Verdad? ¿Puede el consumo de café llevar al sobrepeso?
A muchas personas les gusta tomar café. Algunas personas solo toman café por la mañana para levantarse y ponerse en forma, pero la mayoría de las personas toman varias tazas de café al día. Los investigadores ahora encontraron que el consumo de café que contiene cafeína en la boca conduce a un mal juicio de la dulzura percibida. Así es como los bebedores de café consideran que las bebidas dulces y los alimentos son menos dulces. Esto podría llevar a un aumento de peso debido a la ingesta inconsciente de alimentos dulces y muy azucarados..
Investigadores de la Universidad de Cornell descubrieron que el consumo de café que contiene cafeína parece conducir a una falsa sensación de dulzor en las bebidas y los alimentos. Los médicos publicaron los resultados de su estudio en la revista "Journal of Food Science".
¿Puede el consumo de café causar que el paladar humano perciba azúcar en la comida y la bebida? (Imagen: ram69 - fotolia) El café con cafeína enreda nuestras papilas gustativas
Solo en Gran Bretaña, la gente consume alrededor de 55 millones de tazas de café por día. La mayoría de los consumidores no solo beben una taza al día, sino varias. Sin embargo, el consumo de café que contiene cafeína parece tener una desventaja decisiva: influye en cómo nuestro paladar percibe la dulzura.
Los médicos examinaron cerca de 200 sujetos.
Para su estudio, los investigadores estudiaron a 197 personas en dos experimentos diferentes. En el primer examen, los participantes tomaron café descafeinado con un suplemento de 200 mg de cafeína (esta cantidad está contenida en una taza de café fuerte). En el segundo examen, los sujetos tomaron café descafeinado puro. Después de las dos pruebas, los investigadores pidieron a los participantes que calificaran el sabor del café junto con otros líquidos azucarados.
El café cafeinado cambia la percepción del gusto.
Los investigadores encontraron que los consumidores de café con cafeína consideraban que los líquidos azucarados eran menos dulces. Los resultados de la investigación muestran que el consumo de café cambia la percepción del sabor, explica el autor Robin Dando, de la Universidad de Cornell. Por lo tanto, si está tomando una comida justo después de tomar café con cafeína u otras bebidas con cafeína, es probable que perciba el sabor de la comida de manera diferente, agrega el experto..
El mal juicio de la dulzura en los alimentos puede llevar a problemas de peso
La cafeína reduce su capacidad de sabor dulce en los alimentos. La percepción errónea del azúcar puede hacer que comas dulces. Al consumir estos alimentos dulces puede ganar peso, explican los científicos. La cafeína se adhiere a los llamados receptores de adenosina en el cuerpo. La activación de estos receptores suele mantenernos despiertos..
Trate de tomar solo un café al día.
Si no puedes vivir sin tu café diario, simplemente prueba una taza. En el mejor de los casos, tome el café en un momento en el que normalmente no come bebidas o alimentos dulces, sugieren los expertos. (As)