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Stiftung Warentest Mercurio y aceites minerales en todas las variedades de atún
Los inspectores de alimentos de Stiftung Warentest habían probado 16 atunes enlatados en aceite y 4 filetes congelados en busca de diversos contaminantes. 18 productos recibieron el grado "bueno" o "satisfactorio". De particular preocupación es el contenido de mercurio..
Ninguna muestra estuvo libre de contaminantes. Sin embargo, los niveles de mercurio estaban por debajo del límite de la UE de 1 miligramo por kilogramo de atún. Otros peces pueden contener hasta la mitad, pero este umbral fue superado por cualquier producto. Sin embargo, en dos latas de aceite de grado orgánico, los probadores encontraron concentraciones de aceite mineral críticas que podrían haber provenido de aceites comestibles contaminados o durante el proceso de procesamiento en el producto. No había peligro para la salud..
20 productos de atún probados
El atún es extremadamente popular entre los ciudadanos alemanes. Después del salmón de Alaska, el arenque y el salmón, es el pescado más vendido en Alemania. Stiftung Warentest ha sometido a 20 productos de atún a un control de contaminantes, incluido el atún enlatado en aceite y filetes congelados ("prueba", 9/16). Los resultados no te dan hambre por el pescado..
Stiftung Warentest ha examinado 20 productos de atún y los ha encontrado en todos los contaminantes. Especialmente los hallazgos de mercurio son aterradores. (Imagen: HandmadePictures / fotolia.com) Ningún producto recibido "muy bien"
"Los atunes se enjambran a través de las zonas cálidas y templadas de todos los océanos. Los depredadores pueden recoger una gran cantidad de mercurio tóxico de los peces capturados: primero se acumulan en el plancton, luego en los peces que comen plancton ", escriben los evaluadores en su sitio web. Y de hecho encontraron lo que buscaban..
Ni un solo producto recibió la calificación de "muy bueno". La prueba mostró que todos los productos de pescado contenían contaminantes, especialmente mercurio. "Demasiado mercurio puede dañar el sistema nervioso, especialmente en los no nacidos", escriben los expertos. Por lo tanto, los expertos recomiendan una y otra vez: las mujeres embarazadas no deben comer atún. El Instituto Federal Alemán para la Evaluación de Riesgos (BfR) también aconseja a las mujeres embarazadas y madres lactantes "limitar el consumo de atún como medida de precaución".
El mercurio es uno de los contaminantes más peligrosos.
El mercurio es uno de los seis contaminantes más peligrosos enumerados en el informe tóxico del año pasado de la organización ambiental suiza Green Cross y la organización Pure Earth de Nueva York. El heavy metal puede causar daño a la educación cerebral de los niños no nacidos y los bebés..
Y en adultos, el envenenamiento por mercurio puede causar daño a los riñones, el hígado y los nervios, entre otras cosas. Además, se sospecha que el metal pesado tóxico aumenta el riesgo de ataque cardíaco y enfermedad de Alzheimer. También se asume un mayor riesgo de cáncer por mercurio.
Valores límite de mercurio para peces de alimentos.
En la Unión Europea, para los peces depredadores grandes como el atún, se requiere un límite de un miligramo por kilogramo para el mercurio. Otras especies de peces pueden contener hasta la mitad de mercurio. Los valores son controvertidos de todos modos. La organización de protección al consumidor Foodwatch había criticado duramente el aumento planeado en los límites de mercurio para atún y carne..
Aceites minerales de aceites comestibles contaminados.
Todos los 20 productos probados por la fundación estaban por debajo del límite. En comparación, los productos de Followfisch, Deutsche See y Rewe recibieron la mayor parte del mercurio, pero según los evaluadores, incluso las mujeres embarazadas y las madres lactantes podrían comer estos y todos los demás productos de la opción de prueba.
Sin embargo, el Stiftung Warentest examinó el pescado en busca de otros contaminantes críticos y encontró que estaba "con aceites minerales que pueden entrar en productos de aceites comestibles contaminados o del proceso de procesamiento. Algunos compuestos minerales pueden acumularse permanentemente en el cuerpo humano, otros pueden ser cancerígenos ", dice en su informe..
También bioproductos cargados.
Además, Biofisch no está libre de cargas. Se han encontrado concentraciones críticas de aceites minerales en "Fontaine" y "Pan do Mar" del comercio orgánico. Los dos productos de marca recibieron solo el grado "suficiente".
El ganador de la prueba fue la conserva de Aldi Süd / Armada "filetes de atún en aceite de girasol". En segundo lugar se ubicó la lata de la propia marca de Kaiser / Tengelmann, Starmarke Sorte, "filetes de atún en aceite de girasol". El filete de atún de Edeka obtuvo el primer lugar en la categoría de alimentos congelados. (Ad)