Stevia Dulzura natural aprobada sin calorías.

Stevia dulce natural sin calorías aprobadas en la UE.

11/16/2011

En medicina natural, la stevia honeywort se considera una punta dulce y privilegiada durante mucho tiempo. Los indios de América del Sur han estado utilizando la planta durante siglos para dar a los alimentos una dulzura agradable. En Bruselas, la Comisión Europea dio luz verde a la planta subtropical el lunes. A partir de ahora, el procesamiento del edulcorante natural glicolósido de esteviol en los alimentos está permitido en toda Europa. La subvención había durado algún tiempo, porque inicialmente todos los estados miembros de la UE debían ser interrogados al respecto. Además, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha realizado algunas investigaciones para certificar su seguridad. Los estudios ahora han invalidado todas las sospechas después de que se dice que Stevia causa cáncer o daña el genoma. En consecuencia, la planta dulce es sana e inocua..

La stevia es más dulce que el azúcar
El edulcorante natural se obtiene de las hojas de la planta Stevia que crece en el Paraguay sudamericano. Según los cultivadores, el sabor debería ser aproximadamente 30 veces más dulce que el azúcar de caña. Una clara ventaja sobre el azúcar industrial es el contenido de calorías: la stevia no tiene calorías y, por lo tanto, puede utilizarse de manera óptima para una dieta baja en grasa y que ahorra calorías. La industria alimentaria ya está planeando utilizar la planta natural en bebidas reducidas en calorías, cereales, yogures o chocolate. La mayor productora de bebidas del mundo, Coca-Cola, ha anunciado que también lanzará toda una gama de nuevas bebidas en Alemania. En Estados Unidos y Francia, el grupo ya ha introducido los refrescos con stevia. En Alemania, el uso se investiga primero para luego producir la materia prima sin calorías. Desde 2007, Coca-Cola había presentado 24 patentes para el uso de la planta y desde entonces ha trabajado junto con la empresa asociada Cargill para ampliar la gama de productos. La comercialización de la planta medicinal comenzó así hace años..

Además, la UE ha decidido que los consumidores podrán obtener más información sobre los aditivos alimentarios legales en el futuro. La Comisión Europea puso dos nuevas listas en línea de su base de datos. El sitio web incluirá todos los aditivos alimentarios a partir de junio de 2012. En este contexto, los consumidores pueden ver exactamente en qué productos se agregan las sustancias. Una segunda lista muestra los aditivos en sustancias agregadas a los alimentos, p. Ej. Sabores y nutrientes. La lista se presentará en unas pocas semanas y estará disponible en línea. Para 2020, la Comisión Europea quiere reexaminar todos los 320 aditivos permitidos en la UE. Una atención especial que los expertos quieren poner en el edulcorante artificial y controvertido para la salud aspartamo. Según un estudio realizado por el Departamento de Salud y Servicios Humanos de los EE. UU., La sustancia puede causar dolores de cabeza, aumento del hambre, mareos, calambres musculares, palpitaciones, problemas respiratorios, ansiedad y muchas otras afecciones. A pesar de varios estudios, el edulcorante artificial permanece aprobado. Los críticos se quejan de que la influencia de los lobbistas en Bruselas continúa obstaculizando la prohibición.

Planta dulce natural adecuada para diabéticos.
La stevia no solo debe ser más dulce que el azúcar, sino que, en contraste con los edulcorantes artificiales, debe ser muy similar al azúcar comercial. Otra ventaja de la hierba de miel es la tolerancia para los diabéticos, ya que el nivel de azúcar en la sangre no aumenta. Algunos estudios incluso sugieren que el azúcar en la sangre se puede reducir por el consumo. En la naturopatía encuentra la „Stevia Rebaudiana“ Como planta medicinal una aplicación diversa. Por ejemplo, Stevia se utiliza como un remedio para la acidez estomacal y la hipertensión. Otro efecto ventajoso es la inhibición de la placa dental (denominadas placas), por lo que la planta también se usa en enjuagues bucales y en pastas de dientes..

Mientras que en Europa se acaba de otorgar la aprobación casi atrasada, Stevia ha sido cultivada y utilizada en Japón durante más de 50 años. En la industria alimentaria japonesa, la hierba dulce se usa en numerosos alimentos y bebidas y se dice que ya ha alcanzado un valor de mercado de más del 40 por ciento. (Sb)

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