Muestra de gérmenes fecales en vasos de restaurante

Más de la mitad de los vasos en restaurantes contaminados con patógenos.

09/09/2013

A menudo, con la bebida en un restaurante, también se agregan gérmenes fecales o gérmenes intestinales y otros patógenos. Para una prueba correspondiente tiene la revista de consumo. „mercado“ de la North German Broadcasting Corporation (NDR) numerosos gérmenes y bacterias diferentes en el „Vasos de agua, vino y cerveza en pequeños restaurantes y grandes cadenas nacionales de catering.“ demostrado.

Los gérmenes fecales y los patógenos de pus que se adhieren a los vasos para beber en los restaurantes no solo son una idea desagradable para los consumidores, sino también una cuestión de salud. En más de la mitad de los restaurantes probados fueron reportados por la NDR. „Patógenos encontrados que no tienen negocio con el vidrio..“ Las causas son probablemente negligencia en la higiene personal y falta de cuidado al limpiar los lentes. De acuerdo con los defensores de los consumidores encuestados, los resultados de la muestra muestran que se necesitan controles de control de alimentos mucho más estrictos.

Gérmenes intestinales y pus en el vaso.
En la investigación de la revista de consumo. „mercado“ Solo dos de cada seis restaurantes en Hamburgo entregaron vasos limpios a la mesa. Los vidrios restantes fueron contaminados con patógenos potenciales. Por ejemplo, consideremos las grandes cadenas. „Sausalito“, „Alex“ y „Schweinske“ Se han detectado gérmenes y bacterias.. „En Sausalitos se encontraron gérmenes intestinales. En las cadenas de catering Alex y Schweinske, el laboratorio encontró gérmenes intestinales y patógenos de pus (Staphylococcus aureus)“, informa la NDR. El profesor Matthias Maaß, especialista en microbiología, virología y epidemiología de la infección en el laboratorio regional independiente que examinó las muestras, explicó: „Me sorprendió la cantidad de vasos contaminados con gérmenes fecales, bacterias y agentes patógenos de pus..“ Según el riesgo para la salud asociado, estos patógenos no pertenecen a un vaso, según el profesor Maaß. Si se detectan estos agentes patógenos en los vasos para beber supuestamente limpios, esto es „por lo general debido a que los lentes no se enjuagan adecuadamente, se llevan a bajas temperaturas, no se usa desinfectante y no se realiza una higiene personal adecuada“, el experto continua.

Defensores del consumidor exigen semáforos de higiene.
También el centro de consumidores de Hamburgo respondió de acuerdo con el mensaje de la NDR sobre los resultados de la muestra en cuestión. Armin Valet, del centro de consumidores de Hamburgo, habló nuevamente a favor de un semáforo de seguridad en vista de las obvias deficiencias de higiene., „que debe ser claramente reconocible frente a cada empresa de restaurantes“ y „muestra cómo se verificó el restaurante, si la higiene está bien o si hay deficiencias.“ Todos los consumidores podrían ver cómo es la higiene en cada granja antes de entrar al restaurante, explicó Valet..

No todas las empresas con pruebas negativas entienden
El hecho de que una referencia objetiva a la higiene en los restaurantes sería bastante apropiada, también ilustra la respuesta poco clara de compañías individuales, después de que el NDR las confrontara con los resultados de la muestra. Por ejemplo „Schweinske“ según NDR todas las acusaciones como „tan poco calificado como dudoso“ rechazado. Indicado, sin embargo „Sausalito“, esas son tus propias reglas de higiene „muy alto“ Sin embargo, uno está extremadamente agradecido por el consejo de la NDR y „pasos operacionales ya iniciados“ eran. Hubo una respuesta similar „Alex“ en la demanda del remitente: „Nuestros clientes no pueden estar satisfechos con el resultado. Nosotros no estamos Ya hemos tomado medidas para investigar el incidente..“ Solo se puede esperar que la investigación de la NDR en la industria en general encuentre la respuesta más alta posible, de modo que en el futuro con la bebida en el restaurante no se registren más gérmenes fecales u otros patógenos. (Fp)