Extracto de Stevia ayuda a perder peso

Se dice que el extracto de Stevia te ayuda a perder peso

21/03/2012

La planta medicinal stevia se considera una nueva cura milagrosa para el sustituto del azúcar. Porque el extracto no tiene calorías, es más dulce que el azúcar y no daña la salud dental. Además, se dice que Stevia tiene un efecto de promoción de la salud. Debería contribuir, por ejemplo, a bajar la presión arterial..

Stevia es el azúcar del siglo XXI.?
El extracto edulcorante se obtiene de las hojas de la planta Stevia rebaudiana que crece en el área fronteriza de América del Sur entre Paraguay y Brasil. Udo Kienle de la Universidad de Hohenheim llamó al edulcorante natural como „Azucar del siglo 21“. Debido a que se dice que tiene muchas cualidades positivas: primero, la stevia, a diferencia del azúcar sin calorías, puede usarse en productos que ayudan a perder peso. Por otro lado, el sustituto del azúcar no es perjudicial para los dientes. La industria alimentaria ya está planeando utilizar la planta natural en bebidas reducidas en calorías, yogures, cereales o chocolate. La mayor productora de bebidas del mundo, Coca-Cola, también ha anunciado que pretende lanzar toda una gama de nuevas bebidas en Alemania. Los refrescos con extracto de stevia ya se han introducido en Francia y los Estados Unidos. Ya en 2007, el Grupo había registrado 24 patentes para el uso de la planta. Coca-Cola ha estado trabajando con Cargill como socio para ampliar su gama de productos. La comercialización de Stevia rebaudiana, también utilizada como planta medicinal, comenzó hace años..

De las hojas de la planta se obtiene Steviolglykosid, que debería ser 200 a 300 veces más dulce que el azúcar. Desde finales de 2011, se ha autorizado como aditivo alimentario en la Unión Europea (UE). Sin embargo, no se debe exceder un máximo diario de aproximadamente 10 miligramos por kilo de peso corporal..

Stevia se esconde detrás de E960 en la lista de ingredientes
El glicósido de steviol se encuentra en los supermercados alemanes como edulcorante, en productos lácteos, bebidas y mermeladas. Los consumidores encontrarán una referencia a la stevia en la lista de ingredientes en el empaque del producto. E960 corresponde al glicósido de esteviol. Sin embargo, la Stevia es menos adecuada para hornear pasteles.. „El glicósido de steviol tiene muy poco volumen y, por lo tanto, no puede reemplazar el azúcar.“, dice Gudrun Köster desde el centro de consumo en Kiel. Debido a que la dosificación es difícil, los fabricantes de alimentos suelen utilizar el edulcorante en combinación con el azúcar clásico. Los productos que contienen Stevia a menudo se anuncian con imágenes de la planta de stevia como especiales „comida natural“. „El glicósido de steviol es un componente aislado obtenido mediante química y procesos físicos complicados, por lo que no se debe anunciar la "naturaleza"“, explica el defensor del consumidor. Aunque las hojas de la planta de stevia son un producto natural puro, aún no se han aprobado como alimentos en la UE. El botánico Peter Klock de Hamburgo, sin embargo, no ve ningún problema en esto: „Esto es completamente sin problemas, Stevia se utiliza en todo el mundo..“ También conoce el poder curativo que se dice que son las hojas de la planta de stevia. Entre otras cosas, se supone que reducen la presión arterial.. „Tienes que tener cuidado con estos efectos secundarios.“, advierte Udo Kienle. No habría hallazgos científicos claros hasta la fecha..

Además, el agrónomo explica: „El intercambio de azúcar en alimentos es solo la mitad de la batalla..“ Kienle conoce al edulcorante desde hace varios años, como lo estaba en Suiza antes de la aprobación de la UE en el comercio. Él aconseja, sin embargo, antes de comprar en internet.. „Ya que siempre debes mantener tus dedos alejados.!“. Si compra los productos en el supermercado, por otro lado, asegúrese de que esté aprobado. El defensor del consumidor, Köster, confirma esto: „El consumidor ahora puede confiar en la pureza del producto..“ Además, afirma que no se debe exceder el límite diario de alrededor de 10 miligramos por kilo de peso corporal.. „Para un niño, eso ya se ha superado con una botella de limonada..“

La stevia no es una cura milagrosa para los diabéticos.
El profesor Hermann von Lilienfeld-Toal de la Asociación Alemana de Diabéticos en Hesse explica: „Especialmente con una infusión de té con hojas de plantas se solucionan muchos ingredientes desconocidos..“ Por lo tanto, el experto aconseja recurrir únicamente al glicósido de esteviol aprobado. Stevia tiene sentido, por ejemplo, si quieres bajar de peso. Para los pacientes diabéticos, sin embargo, el extracto no es una panacea, porque las personas afectadas tendrían que comer de forma consciente y saludable, porque es particularmente importante para la ingesta de grasas..

Organización como „diabetesDE“ y el „Asociación de Diabetes Asesoramiento y Profesiones de Formación en Alemania“ (VDBD) advirtió en enero ante las consecuencias poco claras de una sobredosis del sustituto del azúcar. El Profesor Hans-Georg Joost, Director Científico del Instituto Alemán de Nutrición Humana Potsdam-Rehbrücke (DifE) y Jefe del Departamento de Ciencia de "diabetesDE" - German Diabetes Aid informa que los peligros de la sobredosis de Stevia aún no están claros y la dosis Actualmente es difícil de controlar para el consumidor. Heidrun Mund de la asociación de edulcorantes en Colonia explica: „La cantidad máxima es un factor de seguridad cien veces mayor en ella..“

Además, previamente se sospechaba que la stevia era carcinógena y hereditaria y que reducía la fertilidad. En varios estudios, ninguno de estos riesgos pudo ser confirmado, por lo que la „Stevia“ También fue autorizado en la UE. La stevia se ha utilizado como edulcorante y hierba medicinal en Japón durante más de 50 años. (Ag)

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Foto: Sigrid Rossmann