Harina de espárragos Por lo que el color de los espárragos se conserva después de cocinar

Consejos de expertos: Así es como los espárragos adquieren su color al cocinar

La temporada de espárragos ha comenzado. Entre los ciudadanos alemanes, los vegetales nobles son extremadamente populares. No solo es delicioso, sino también sano. Los espárragos blancos y verdes puntúan entre otros con su alto contenido de vitamina C. Además, son bajos en calorías y estimulan el metabolismo. Los expertos tienen algunos consejos en torno a las verduras del bar..

Inicio de la temporada de espárragos.

Aunque los espárragos frescos ya estaban disponibles en el sur de la república a fines de marzo, es solo ahora que la cosecha de espárragos está comenzando en los climas del norte. Los vegetales saludables de primavera están llenos de valiosos ingredientes. Para la mayoría de los alemanes, los vegetales nobles son extremadamente populares. Un clásico en este país son los espárragos cocidos con manteca fundida. Por lo general, vienen a perejil patatas y salsa holandesa en el plato. En internet puedes encontrar muchas más recetas deliciosas de espárragos. Los expertos tienen algunos consejos sobre verduras asadas saludables.

Finalmente, ha comenzado la temporada de espárragos. Casi ninguna verdura es más popular entre los alemanes que las barras blancas y verdes. Los expertos tienen algunos consejos para preparar los vegetales nobles. (Imagen: karepa / fotolia.com)

Bueno para la digestión

Hay muchas razones por las cuales los súper vegetales son tan saludables: los espárragos se atribuyen un efecto positivo sobre el sistema nervioso, el crecimiento celular (piel, cabello) y la digestión..

Además, las verduras contienen una variedad de vitaminas valiosas (A, C, B1, B2 y E), así como minerales y oligoelementos (hierro, calcio, potasio, cobre, magnesio, fósforo y zinc)..

Los expertos en salud, por ejemplo, recomiendan las verduras más deliciosas para el estreñimiento, la vesícula biliar y los problemas del hígado, la diabetes o los problemas de la vejiga. Una desventaja: el consumo de espárragos conduce a una orina de olor desagradable.

Prefiero productos frescos

"La calidad de los espárragos, su aroma, su ternura y su sabor dependen sobre todo de su frescura. Las rutas de transporte largas están asociadas con pérdidas de calidad. Por lo tanto, los consumidores deberían preferir las barras regionales recién cosechadas ", aconseja la Asociación de Agricultores de Baviera en un comunicado reciente..

Los expertos tienen algunos consejos sobre cómo las verduras nobles se cocinan adecuadamente.

Los espárragos siempre deben prepararse lo más frescos posible el día de la compra. Si se necesitan las varillas más tarde, es mejor almacenarlas en paños húmedos en el refrigerador..

Consejos para la preparación

En realidad, los espárragos pierden algo de su color mientras se cocina. Pero con un poco de jugo de limón se puede evitar en la elaboración. "El espárrago verde permanece verde cuando se apaga después de hervir en agua con hielo", dijo la asociación de agricultores..

Para intensificar el sabor, puede agregar una pizca de sal y un trozo de mantequilla al agua de cocción. Y una pizca de azúcar en el lodo de espárragos une cualquier sustancia amarga existente.

"Las ollas especiales para espárragos, que son sartenes altas y estrechas con tamiz o marco de alambre, en las que las espárragos se cocinan en posición vertical, evitan que las cabezas de los espárragos estén embarradas", escriben los expertos..

"El agua solo debe cubrir dos tercios de las varillas, de modo que las puntas de los espárragos se cocinen con la tapa cerrada en el vapor". (Ad)