Sazona los espárragos con limón y espárragos.

Sazona el espárrago con limón.

04/16/2012

La temporada de espárragos ha comenzado. A partir de ahora, hay en todas partes en los mercados y fruterías para comprar los espárragos sabrosos. Pero para que los brotes desarrollen todo su sabor, el agua hirviendo debe sazonarse adecuadamente..

Si desea preparar los espárragos correctamente, debe agregar un poco de sal de mar, una pizca de azúcar de caña entera y el jugo de medio limón al agua de cocción. Sólo entonces podrán los espárragos desplegar todo su aroma, como explicó un portavoz de la Cámara de Agricultura de la Baja Sajonia en Oldenburg. Los espárragos verdes están listos después de unos 10 a 15 minutos de cocción. La información es válida desde el momento del agua burbujeante. Los espárragos blancos generalmente necesitan unos 20 minutos de tiempo de cocción. Los espárragos verdes también se pueden comer crudos o fritos..

Si no tiene una olla alta especial para cocinar, también puede usar una olla plana y ovalada, según informa la oficina de prensa "Deutsches Fruits und Gemüse". Es importante que los espárragos se encuentren en su lugar de Länger en la cacerola. Una prueba de tenedor puede ayudar a verificar si las verduras están cocidas.

Comer espárragos es saludable
El espárrago (espárrago) siempre se ha considerado en la medicina natural como un vegetal que promueve la salud. Se dice que las varillas tienen efectos positivos sobre el sistema nervioso, el crecimiento celular y la digestión. Los espárragos contienen una serie de valiosas vitaminas como A, C, B1, B2, así como minerales y oligoelementos como hierro, potasio, cobre, magnesio, fósforo, hierro y zinc. Especialmente las vitaminas C y E disminuyen el riesgo de enfermedad vascular. La fibra dietética estimula la función digestiva y renal, lo que promueve la excreción de metabolitos metabolizadores. El potasio y el ácido aspártico en los espárragos ayudan a los riñones durante la excreción de sustancias en descomposición. El zinc apoya el sistema inmunológico, acelera la cicatrización de las heridas y fortalece el tejido conectivo. Además, el hierro y el magnesio son importantes para la formación de sangre y, por lo tanto, evitan los espasmos musculares..

El espárrago es un perenne. La raíz hiberna a unos 35 centímetros por debajo del suelo. En promedio, una planta de espárragos produce cultivos de seis a ocho años. Sólo entonces el granjero tendrá que renovar el patrón. Hasta el día de hoy, los espárragos se pican con la mano desnuda, según la antigua tradición. La cosecha generalmente comienza en abril y tradicionalmente termina el 24 de junio..

Verduras nobles antiguas
Ya en la antigüedad el espárrago era un vegetal noble y era disfrutado por los romanos, griegos y egipcios. En medicina alternativa el espárrago se considera una planta medicinal y se usa debido al efecto diurético. Muchas recetas sabrosas de espárragos se pueden encontrar en libros de cocina y numerosos cocineros de Internet. El plato de espárragos más común en este país es "espárragos con salsa holandesa, schnitzel y papas". (Sb)

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Créditos de las fotografías: Peter von Bechen, Pixelio.de..