Incluso el azúcar de un vaso de jugo de manzana afecta a la flora oral.

El consumo de azúcar cambia la flora oral y favorece la caries dental.

El hecho de que un mayor consumo de azúcar puede dañar la salud y, entre otras cosas, provocar caries dentales, es conocido por la mayoría de las personas. Pero según los investigadores, incluso el azúcar de un vaso de jugo de manzana puede cambiar la flora oral y promover la caries dental.

Problemas de salud debido al alto consumo de azúcar.

Expertos en nutrición y salud advierten repetidamente contra el aumento del consumo de azúcar. Cuando se consume con frecuencia, el edulcorante puede provocar enormes problemas de salud, como obesidad, hipertensión o diabetes. Además, el azúcar promueve el desarrollo de la caries dental (podredumbre dental). Los investigadores señalan ahora que incluso cantidades muy pequeñas del edulcorante pueden tener un efecto negativo en la flora oral..

Un nuevo estudio ha demostrado que incluso el azúcar de un vaso de jugo de manzana al día posiblemente sea suficiente para que la flora oral cambie sustancialmente. (Imagen: SBH / fotolia.com)

Peligro para los dientes

Recientemente, se publicó un estudio que mostró que el alto consumo de azúcar en el mundo lleva a miles de millones en costos de tratamiento dental.

Pero incluso un consumo relativamente bajo de azúcar puede perjudicar.

Como lo han demostrado por primera vez los investigadores del Hospital Universitario de Friburgo, incluso el azúcar de un vaso de jugo de manzana posiblemente sea suficiente diariamente para que la flora oral cambie sustancialmente..

El estudio fue publicado recientemente en la revista "Informes científicos"..

Caries específicas de cambios en la flora oral.

"Los cambios en los hábitos alimenticios obviamente conducen a cambios específicos de la caries en la flora oral muy rápidamente", explicó el líder del estudio, el Prof. Dr. med. Elmar Hellwig, director médico del Departamento de Odontología y Periodoncia del Hospital Universitario de Friburgo, en un comunicado..

"Especialmente dañinos para los dientes son los alimentos como los dulces o las bebidas de frutas para niños, donde el azúcar permanece en la boca durante mucho tiempo".

En todo el mundo, alrededor de 2.400 millones de personas sufren caries. Agujeros en los dientes, dolor de muelas e inflamación son el resultado..

La causa es la "hipótesis de la placa ecológica extendida". Esto indica que el alto consumo de azúcares en particular multiplica aquellos tipos de bacterias que producen una gran cantidad de ácido como producto de desecho..

Este ácido a su vez disuelve el calcio del diente y causa los agujeros. Otras especies bacterianas protectoras se pierden. Si esta hipótesis es correcta, pero hasta el momento no se pudo aclarar en condiciones naturales.

Cada alemán consume alrededor de 90 gramos de azúcar todos los días.

Los participantes del estudio chuparon cinco veces dos gramos de azúcar de azúcar al día durante tres meses durante la prueba..

Lo que suena bien al principio es solo una fracción de la dosis diaria de azúcar. Cada alemán consume alrededor de 90 gramos de azúcar en promedio durante el día. Incluso un vaso de jugo de manzana contiene unos diez gramos..

En el estudio, los once voluntarios inicialmente se alimentaron cinco semanas como de costumbre. Luego siguieron los tres meses con azúcar dulce adicional. Durante todo el tiempo, los probands cepillaron sus dientes normalmente.

Hacia el final de las fases de control y prueba, los sujetos usaron una férula dental que contenía pequeñas piezas de dientes de bovino varias veces durante siete días. Estos son similares en estructura a los dientes humanos fuertes y, por lo tanto, se usan a menudo para fines de prueba..

"Los sujetos pudieron quitar la férula para comer y cepillarse los dientes. Así que su propia salud dental no estaba en peligro. Al mismo tiempo, se formó una placa bacteriana sin alterar en las muestras dentales ", dijo el primer autor, Dr. Annette Carola Anderson, bióloga del Departamento de Odontología y Periodoncia del Hospital Universitario de Friburgo.

Junto con los científicos del Centro Helmholtz de Munich, los investigadores examinaron la placa bacteriana, también llamada biofilm, desde un punto de vista molecular-genético..

La ingesta de azúcar reduce la biodiversidad bacteriana en la boca.

Encontraron que durante el consumo de azúcar, el número de diferentes tipos de bacterias disminuyó significativamente. Sin embargo, las especies bacterianas individuales aumentaron con mayor fuerza, como la bacteria Streptococcus involucrada en la caries.

"Por primera vez, podemos confirmar el supuesto de que el consumo de azúcar conduce a una menor abundancia de bacterias en la boca", dijo el director del co-estudio Prof. Dr. med. Ali Al-Ahmad, director de laboratorio y jefe de microbiología oral del Departamento de Odontología y Periodoncia del Hospital Universitario de Friburgo.

"Obviamente, no hay una especie responsable de la caries dental, pero muchas están involucradas en la génesis".

Bajo el microscopio, los investigadores examinaron si la desmineralización típica de la caries era reconocible.

"Encontramos evidencia, pero no hay evidencia clara. Es por eso que queremos llevar a cabo el estudio con más sujetos y una duración más larga ", dice el profesor Al-Ahmad. (Ad)