Chocolate con valiosos antioxidantes.

Estudio comparativo: el chocolate negro contiene valiosos antioxidantes que hacen que los radicales libres sean inocuos y, por lo tanto, previenen el cáncer. En parte, los investigadores encontraron niveles más altos que en diferentes tipos de fruta..

09/02/2011

El chocolate negro promueve la buena salud, y este aspecto es bien conocido en muchos estudios. Qué tan alto es el nivel de antioxidantes es lo que dicen los investigadores del Centro Hershey para la Salud y la Nutrición en Hershey“ Evaluado en Pennsylvania sobre la base de un estudio. En el estudio comparativo, los científicos descubrieron que el chocolate negro tiene incluso una mayor proporción de antioxidantes que varios jugos y variedades de frutas..

Los antioxidantes previenen la oxidación de las moléculas sensibles, que se desencadena por una reacción de oxígeno y otras sustancias químicas oxidantes. En general, también se llaman antioxidantes. „captadores de radicales“ se hace referencia. En la naturaleza, los antioxidantes se pueden encontrar especialmente en las frutas cítricas. El antioxidante más conocido es la vitamina C. La mejor manera de ilustrar la reacción de la vitamina C es rociar unas gotas de jugo de limón en una manzana pelada. Después de un tiempo, puede ver que las áreas no dribladas se vuelven marrones, mientras que las áreas con jugo de limón continúan conservando el color original de la manzana. La vitamina C, por ejemplo, evita que el proceso digestivo se convierta en sustancias cancerígenas a partir de nitritos y aminas secundarias..

Estudio comparativo: Niveles parcialmente superiores en chocolate.
Durante el estudio, los investigadores compararon el polvo de cacao comercial, el chocolate oscuro y el chocolate caliente para beber con los niveles de antioxidantes de los jugos de frutas, por ejemplo. Granadas, berros o arándanos. Ponen un enfoque especial en los contenidos de polifenoles y flavanol de los tipos individuales de fruta y chocolate. Se dice que los polifenoles son antioxidantes efectivos que, entre otras cosas, neutralizan los radicales de oxígeno en la atmósfera. Los flavanoles son protectores cardiovasculares porque, por ejemplo, disminuyen la presión arterial..

Los investigadores descubrieron que el cacao en polvo tenía valores parcialmente más altos que otras frutas y jugos en polvo. En comparación con otros tipos de fruta, los mismos resultados se lograron en su mayoría. Los valores también se reflejaron en el chocolate oscuro. Sin embargo, cuando el chocolate se calentó y sirvió como chocolate para beber, los niveles de antioxidantes se redujeron al mínimo al calentar el chocolate. En parte, los ingredientes activos que promueven la salud se perdieron. Para los investigadores, los resultados son sensacionales. Los autores del estudio llamaron a las "semillas de cacao como una especie de superfruta"..

Los antioxidantes naturales se encuentran principalmente en mangos, uvas, ajo, brócoli, jengibre, café, té, cebollas, arroz integral, tomates, espárragos, tomates y muchas otras verduras y frutas. En naturopatía, cebollas, cúrcuma y arándanos siempre se han considerado. „antibiótico natural“ Se utiliza porque tienen un efecto antiinflamatorio y fortalecen el sistema inmunológico humano. (Sb)

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Imagen: Thomas Siepmann