El chocolate puede hacerte feliz

Los investigadores están en la pista del mecanismo de acción del chocolate.

05/12/2013

El chocolate te hace feliz. Esto es comprobado por un modelo de computadora de un científico de Jena. Por lo tanto, un aminoácido contenido en el cacao es responsable de causar la formación de serotonina en el cuerpo. Pero el chocolate no solo mejora el estado de ánimo, también tiene efectos positivos en la presión arterial. Los investigadores siguen trabajando para explicar científicamente los diferentes mecanismos de acción del chocolate..

El chocolate parece un fuego artificial en tu cabeza.
Al observar los ingredientes del chocolate, es sorprendente que, además de los contenidos de cacao de diferentes niveles, contenga principalmente carbohidratos en forma de azúcar y grasas. Esta combinación rica en energía ya ha causado muchos "chocolates" para el oro de cadera no deseado. Según las estadísticas, cada alemán consume un promedio de diez kilos de chocolate al año. Especialmente durante la temporada navideña, los dulces de chocolate gozan de gran popularidad. El profesor Swen Hesse de la Universidad de Leipzig investigó el efecto del chocolate en el cerebro. Llegó a la conclusión de que el chocolate y el azúcar causan un "orgasmo ligero" en el cerebro, que puede actuar como un sustituto de la luz del día, especialmente en la temporada oscura. Basado en imágenes del cerebro, el médico de medicina nuclear pudo observar un verdadero despliegue de fuegos artificiales en la cabeza, que tiene un efecto que mejora el estado de ánimo.

Aminoácido en el chocolate promueve la liberación de serotonina en el cuerpo
Según un nuevo estudio realizado por el profesor Stefan Schuster de la Universidad de Jena y su equipo, los sentimientos de felicidad que provocan los disparadores de chocolate se basan en el aminoácido triptófano, responsable de la formación de serotonina. La serotonina tiene un efecto positivo sobre el estado de ánimo en el cerebro. El cuerpo no puede producir triptófano y, por lo tanto, debe ingerirse con alimentos. El aminoácido se incluye en el chocolate, bananas, soja, productos lácteos, pescado, huevos y aves de corral, entre otros. Schuster desarrolló un modelo informático para el metabolismo del triptófano, tal como lo presentaron el científico y sus colegas en la revista "Journal of Biological Chemistry"..

Pero el chocolate no solo tiene un efecto que mejora el estado de ánimo. Los ingredientes de la golosina tienen muchos otros efectos. Así es como estimula la teobromina del grano de cacao. Si bien la cantidad contenida en el chocolate es inofensiva para los humanos, la sustancia representa un gran peligro para los perros y gatos. Incluso puedes morir por ello. Los veterinarios advierten a los dueños de mascotas contra recompensar a sus mascotas con chocolate.

Un estudio realizado en 2010 por científicos del Instituto Alemán de Nutrición Humana mostró que comer aproximadamente seis gramos de chocolate al día puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, incluido el ataque cardíaco, en casi un 40 por ciento. Los científicos sospechan que el efecto positivo se debe a los llamados flavanoles, que aumentan la elasticidad de los vasos sanguíneos e influyen en la presión arterial..

El chocolate puede fomentar los antojos
El chocolate no solo es extremadamente delicioso, también tiene un potencial adictivo inesperado, como informaron los investigadores en 2012 en la revista Current Biology ". Como parte de su estudio sobre ratas, descubrieron por qué es tan difícil sacrificar chocolate. De acuerdo con esto, la vista del tratamiento hace que se libere en el cerebro una sustancia similar al opio, la llamada encefalina. En experimentos con animales, el neuropéptido causó ataques de alimentación desenfrenados. Según los investigadores, la sustancia en el cerebro activa el comando "Comer ahora" y "Comer más". Muy probablemente, la encefalina causa un efecto similar en los humanos. (Ag)