Acedera haciendo maleza sana

Las ensaladas y salsas se pueden refinar con acedera.

04/02/2015

Entre las plantas silvestres nativas se recomienda la acedera como un ingrediente saludable para refinar una variedad de platos. alazán „tiene un alto contenido de vitamina C y minerales y, por lo tanto, los navegantes ya lo utilizaban en la Edad Media contra el escorbuto de la enfermedad carencial.“, por lo que el servicio de información al consumidor ayuda.

En las praderas húmedas y en los claros del bosque, la acedera, reconocible por las largas hojas en forma de flecha, se puede encontrar como maleza nativa. Por encima de todo, las hojas jóvenes y las puntas de tiro son adecuadas para el consumo, por lo que el servicio de información al consumidor ayuda. Le dan a la comida un sabor agrio refrescante que recuerda al limón. Así que la acedera, por ejemplo, en sopas, salsas, tortillas y quark herbed puede proporcionar un toque especial. También prepare la acedera en combinación con el diente de león, la ortiga y el ajo silvestre para preparar una deliciosa ensalada de hierbas silvestres..

Acedera como guarnición de verduras sabrosa
Además, las hojas finamente picadas de la acedera pueden hervirse brevemente en agua salada y luego cocerse al vapor en mantequilla para servir como un sabroso acompañamiento de verduras a las aves de corral, pescado y mariscos, informa el servicio de información al consumidor. Además, la acedera también es adecuada para combinar con espinaca de hoja o acelga suiza y forma „Una de las siete hierbas de la conocida salsa verde de Frankfurt..“

Use acedera recién arada si es posible
Para mantener el aroma óptimo, las verduras silvestres deben usarse lo más frescas posible, donde la acedera se puede recolectar en forma silvestre o cultivarse en el jardín. La temporada de cosecha se extiende desde la primavera hasta finales del verano. Para usar en la cocina, las hojas tiernas jóvenes de la planta se separan de la parte superior de la planta con unas tijeras o un cuchillo afilado. (Fp)

Foto: neurolle - rolf