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Mitos de la sal La comida salada no es un activador de la sed
Demasiada comida salada pone en peligro la salud. Además, pronto te volverás muy sediento. Esto último aparentemente no es cierto. La investigación científica ha demostrado que los astronautas incluso han reducido su sed de comida al comer más sal, pero el hambre aumentó como resultado.
Demasiada sal pone en peligro tu salud
Los médicos advierten una y otra vez: los alimentos salados ponen en peligro la salud. El alto consumo de sal puede, entre otras cosas, provocar problemas de salud como la hipertensión y otras enfermedades cardiovasculares. A largo plazo, esto aumenta el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular. Además, demasiada sal daña nuestro sistema inmunológico. Y por último, pero no menos importante, la comida salada conduce a una fuerte sed. Pero esto último aparentemente no es cierto, como informan ahora los investigadores.
La comida salada aumenta la sensación de sed. Así que la experiencia cotidiana. Los científicos ahora han refutado esta verdad. Una mayor ingesta de sal, por lo tanto, no conduce a beber más.(Imagen: Andrey_Arkusha / fotolia.com)
Refleja la sabiduría de la cría.
Patatas fritas y cacahuetes para picar y ya sed. Especialmente frente al televisor, puedes hacer esta experiencia diaria una y otra vez. El hecho de que hay que beber más de los alimentos salados es, según los científicos, un tópico, que ahora ha sido refutado..
Dos nuevos estudios muestran exactamente lo contrario..
La sal en los alimentos influye en el comportamiento del consumo de alcohol nunca se ha probado en un estudio a largo plazo, según un comunicado de la Universidad Friedrich-Alexander Erlangen-Nürnberg.
Hasta ahora, solo se ha sabido que más sal en la dieta estimula la producción de orina. Este líquido adicional proviene de las bebidas, por lo que la tesis.
Experimentos durante la misión simulada de Marte.
Lejos de eso! dice un equipo de investigación del Centro Aeroespacial Alemán (DLR), el Centro Max Delbrück de Medicina Molecular (MDC), la Universidad de Erlangen-Nuremberg, la Universidad de Vanderbilt en los Estados Unidos y otros colegas internacionales.
Revisaron la sabiduría antigua durante una misión simulada de Marte y ahora están presentando sus hallazgos en el último número del Journal of Clinical Investigation..
Resultó que los "cosmonautas" que consumían más sal producían más agua en el cuerpo, bebían menos y necesitaban más energía..
Por supuesto, la sal no tiene nada que ver directamente con Marte. Si la gente quisiera viajar al Planeta Rojo, cada gota de agua potable sería preciosa y una pizca de sal en la comida no debería poner en peligro la misión..
Sin embargo, la simulación fue realmente interesante porque permitió un estricto control y medición de la nutrición, el consumo de agua y sal..
El Dr. Natalia Rakova y su equipo de Charité y MDC realizaron dos estudios independientes sobre diez voluntarios varones. Los sujetos quedaron atrapados en un muñeco espacial durante 105 o 205 días..
Todos los participantes tenían menús absolutamente idénticos. A lo largo de las semanas, el equipo de investigación cambió gradualmente el contenido de sal en la dieta..
La sal aumenta tu sed a corto plazo.
El experimento confirmó que la sal aumenta la sed en el corto plazo. Más sal en la comida también conduce a una mayor concentración de sal en la orina y una mayor cantidad total de orina, lo cual no fue sorprendente..
Pero la mayor cantidad de líquido no provenía de las bebidas. Los sujetos incluso bebieron menos en total cuando comieron más sal. La sal desencadenó un mecanismo de ahorro de agua en los riñones..
Anteriormente, los iones de sodio y cloruro que forman la sal se unen a las moléculas de agua y las extraen de la orina. Sin embargo, los nuevos resultados mostraron que la sal permanece en la orina mientras el agua se transporta al riñón y al cuerpo..
Esto sorprendió al equipo en torno a Jens Titze, profesor de la Universidad de Erlangen-Nuremberg y del Centro Médico de la Universidad de Vanderbilt. "¿Cuál podría ser el poder que hace que el agua regrese al cuerpo?", Se preguntó..
Más hambre a través de la comida salada.
Las pruebas en ratones mostraron que la sustancia urea (urea) podría estar involucrada. Con la ayuda de esta sustancia, los músculos y el hígado disponen de nitrógeno. La urea se acumula en el riñón del ratón, lo que contrarresta el poder de unión al agua del sodio y el cloruro..
Sin embargo, la síntesis de urea cuesta mucha energía. Los ratones alimentados con una dieta más salada tenían más hambre, pero ya no bebían. Incluso los "cosmonautas" humanos que obtuvieron comida salada se quejaron de hambre..
Según los científicos, los nuevos hallazgos hacen que el papel de la urea aparezca bajo una nueva luz. "La urea no es solo un producto de desecho, como habíamos asumido anteriormente", dijo el profesor Friedrich C. Luft, de la Charité y el MDC..
"En cambio, resulta ser un osmolito muy importante, es un compuesto que se une al agua y ayuda a transportarla. La urea retiene el agua en el cuerpo cuando excretamos sal. Esto restringe el agua que de otro modo se transportaría a través de la sal a la orina. "
El equilibrio del agua en el cuerpo (homeostasis del agua) también es importante para la vida aquí en la Tierra. "Necesitamos ver este proceso como un esfuerzo conjunto del hígado, los músculos y los riñones", dijo Titze..
"En el estudio, no examinamos directamente la influencia sobre la presión arterial y otros aspectos del sistema cardiovascular. Sus funciones, sin embargo, están estrechamente relacionadas con la homeostasis del agua y el metabolismo energético ". (Ad)