La carne roja aumenta el riesgo de cáncer de mama

Mayor riesgo de cáncer de mama por salchichas y bistec

06/12/2014

El horario de verano es el tiempo de barbacoa. Pero los filetes y las salchichas para las mujeres se asocian con un riesgo imprevisto. Debido a que la probabilidad de cáncer de mama aumenta con la ingesta de carne roja, según un estudio reciente realizado por el equipo de investigación a Maryam Farvid de la Escuela de Salud Pública de Harvard. El estudio a largo plazo se publicó en el „British Medical Journal“ (BMJ).

Para su estudio, los investigadores utilizaron los datos de 88,803 mujeres entre las edades de 24 y 43 años de edad. „Estudio de salud de enfermeras II“. En 1991, los participantes completaron un cuestionario sobre su dieta por primera vez. En 1995, 1999, 2003 y 2007, la encuesta se repitió para evaluar los posibles cambios en los hábitos alimenticios. En el período de estudio de 20 años, se documentaron 2,830 casos de cáncer de mama. Los científicos estadounidenses ahora buscaban posibles „Relaciones entre las fuentes de proteínas de la dieta en la adultez temprana y el riesgo de cáncer de mama.“

El riesgo de cáncer de mama aumentó en un 22 por ciento
En su análisis, los investigadores identificaron la carne roja (carne de res, cerdo, cordero puro o procesada) como un factor de riesgo importante para el cáncer de mama. En general, el alto consumo de carne roja se asoció con un aumento del 22 por ciento en el riesgo de cáncer de mama en las mujeres, informaron Maryam Farvid y sus colegas. Para excluir posibles sesgos, los investigadores también consideraron otros factores de riesgo de cáncer de mama, como „Edad, talla, peso, cáncer de mama en la familia, tabaquismo, edad al primer parto, estado menopáusico y uso de hormonas posmenopáusicas.“ Sin embargo, estaba claro que la carne roja era un factor de riesgo significativo. Para otras fuentes de proteínas, como aves de corral, pescado, huevos, legumbres y nueces, no se ha encontrado una asociación comparable con el riesgo de cáncer de mama.

Evitar la carne roja disminuye el riesgo.
Sobre la base de los datos obtenidos, los científicos también proporcionan una estimación de los efectos de un intercambio de diferentes fuentes de proteínas. Al hacerlo, llegan a la conclusión de que un sustituto de la carne roja con legumbres exclusivamente con un um „15 por ciento menos de riesgo de cáncer de mama en todas las mujeres y 19 por ciento menor de riesgo de mujeres premenopáusicas.“ Si las mujeres consumieran exclusivamente aves de corral, podrían incluso esperar una reducción del 17 por ciento en el riesgo de cáncer de mama para todas las mujeres y una reducción del 24 por ciento en el riesgo de cáncer de mama posmenopáusica.

La dieta en adolescentes jóvenes es crucial.
Una combinación de legumbres, nueces, aves y pescado se asoció con una probabilidad 14 por ciento menor de cáncer de mama en todas las mujeres, según los investigadores. Farvid y sus colegas llegan a la conclusión de que uno „El alto consumo de carne roja en la edad adulta temprana es un factor de riesgo para el cáncer de mama, y ​​reemplazar la carne roja con una combinación de legumbres, pollo, nueces y pescado puede reducir significativamente el riesgo de cáncer de mama.“ Según los científicos, los efectos observados son explícitamente aplicables a la nutrición en la edad adulta joven, lo que también puede explicar por qué los estudios que consideran especialmente los hábitos alimenticios en adultos de mediana edad llegan a conclusiones diferentes. (Fp)