Comida cruda, cocina más saludable a menos de 42 grados.

La comida cruda es también una alternativa saludable para los niños.?

03/20/2015

La comida cruda goza de una creciente popularidad como una cultura de comida saludable. La familia Ludwig ofrece aquí con su blog. „Crudo nórdico“ Información completa sobre la dieta de alimentos crudos y describe su vida con esta dieta particular. „Estamos convencidos de que una dieta convencional limita el desarrollo de nuestra salud y nuestro pleno potencial.“, La nutricionista Ute Ludwig y su esposo Achim informan.

El día comienza con la familia Ludwig de un pequeño pueblo cerca de Hamburgo, por ejemplo, con papilla cruda hecha de avena craqueada con semillas de chia y agua, según la agencia de noticias. „dpa“. Incluso la hija de dos años, Karla, está muy satisfecha con la comida.. „Le encanta este desayuno, también con plátano, leche de nuez y semillas de cáñamo.“, se convierte en madre Ute de la „dpa“ citado. Los Ludwigs se alimentan a sí mismos según datos propios exclusivamente de alimentos crudos, por lo que ningún alimento se calienta a más de 42 grados. „Ser un alimento crudo no significa solo comer de manera diferente, sino que también es un estilo de vida completo.“, explicar en su blog familiar. También muestra cuán diversa es realmente la dieta de alimentos crudos. Desde tartas, galletas y dulces navideños hasta ensaladas, pan, panqueques o hamburguesas, la gama de recetas varía..

Alimentos crudos subestimados
Hasta hoy „Alimentos crudos subestimados por la mayoría de la gente“, reporta Sonja Reifenhäuser, entrenadora de alimentos de Berlín, en la contribución de „dpa“. De hecho, hay muchas posibilidades., „Para alimentarte con comida cruda completa y variada..“ No es sin razón que la demanda de batidos verdes, pasteles crudos con anacardos y relleno de aguacate o barritas energéticas hechas de cacao y dátiles está creciendo en las grandes ciudades, en cafés modernos y supermercados veganos. Los alimentos crudos están en la tendencia, pero esto no necesariamente tiene que ir de la mano con un cambio fundamental en la dieta. Los Ludwigs, sin embargo, dependen exclusivamente de alimentos crudos. Los batidos se beben regularmente con ellos, con la hija Karla en primavera y verano, las hojas necesarias, por ejemplo, el diente de león o Giersch, con su madre en el jardín pueden recolectarse, por lo que el anuncio de „dpa“.

Riesgos de los alimentos crudos veganos.?
Los posibles déficits en la ingesta de nutrientes de su hija de dos años no preocupan a los Ludwigs, incluso si los médicos en este momento a menudo se muestran críticos. Por ejemplo, la especialista de Hamburgo en pediatría y medicina del adolescente, Annette Lingenauber, de la „dpa“ citado con la afirmación de que „solo una dieta cruda-vegana no es peligrosa“ era. Por ejemplo, la falta de carne, pescado, huevos y productos lácteos amenaza la falta de vitamina B12 con el riesgo de daño neurológico. Los defensores de la forma especial de nutrición son, sin embargo, conscientes de los riesgos como norma, porque se lleva a cabo un examen intensivo de los alimentos y sus componentes, informa Sonja Reifenhäuser. „dpa“. Por supuesto, hay riesgos con esta dieta, pero la gran demanda de información muestra cuán intensamente los dietistas de alimentos crudos están lidiando con el tema. En la familia Ludwig, que también comen verduras crudas, por ejemplo, B12 se toma como un suplemento dietético para evitar una deficiencia. El pequeño Karla no muestra signos de déficit de nutrientes y es un verdadero Wonneproppen, según el informe de Ludwigs..

Evitar los requerimientos nutricionales dogmáticos.
Según Annette Lingenauber, las visitas regulares programadas al pediatra son especialmente importantes si los padres deciden a favor de esta dieta. Asi podria „Se observan parámetros importantes como el crecimiento y el desarrollo de peso durante los estudios de U“, Se convierte en el Especialista en Pediatría y Medicina del Adolescente de la „dpa“ citado. Para Karla, de dos años, la comida cruda vegana es completamente normal hoy en día y muestra a los padres un apetito saludable. Cómo esto se desarrollará en el futuro, según la madre Ute sigue siendo difícil de evaluar. Una dieta dogmática, sin embargo, querían evitar en cualquier caso. Incluso hoy, Karla debería „comer otras cosas, por ejemplo, cuando está con la abuela y el abuelo o con amigos“, cita el „dpa“ Ute Ludwig. Un enfoque que también es defendido por Sonja Reifenhäuser. porque „La dieta debe ser divertida para los niños.“ y „Esto también incluye que mamá y papá no prohíben todo y que pruebes con otras ollas.“, Así que Reifenhäuser. En otras palabras, hay que darle la bienvenida, cuando los padres una vez prueban la cocina de alimentos crudos, porque esto ofrece muchas oportunidades para que los niños experimenten con la comida y el gusto. (Fp)

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