Compartir:
Raw Mett potencialmente mortal? El desencadenante más común de la infección por hepatitis E
Según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, el consumo de carne de cerdo cruda y sin calefacción es la principal causa de infección por hepatitis E en la UE. En casos raros la enfermedad hepática puede ser fatal..
Aumentar diez veces
Hackepeter, Mettbrötchen o salchichas crudas ciertamente no son para todos. Pero con muchos ciudadanos de la UE, tales alimentos están siempre en el menú. Esto tiene consecuencias: según lo informado por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA, por sus siglas en inglés), el consumo de cerdo e hígado crudos o crudos es la principal causa de infección de hepatitis E en la UE. Más de 21,000 casos de hepatitis E en humanos se han reportado en la última década, con un aumento de 10 veces en el mismo período. Un número creciente de hepatitis E también se registraron en Alemania..
Mettbrötchen, Rohwürste y Co: el consumo de carne de cerdo cruda o insuficientemente calentada es la causa más común de infecciones por hepatitis E en la UE. (Imagen: ExQuisine / fotolia.com) Problema creciente en Europa
"Aunque la hepatitis E no es tan frecuente como otras enfermedades transmitidas por los alimentos, es un problema creciente en la UE", dijo Rosina Girones, presidenta del grupo de trabajo EFSA sobre la hepatitis E..
"En el pasado, se pensaba que la principal fuente de infección era beber agua contaminada cuando viajaba fuera de la UE. Hoy, sin embargo, sabemos que los alimentos son la principal fuente de transmisión de la enfermedad en Europa ".
Los cerdos domésticos son los principales vectores de la hepatitis E en la UE. Los jabalíes también pueden portar el virus, pero su carne se consume con menos frecuencia.
Siempre cocinar la carne de cerdo adecuadamente
Los expertos del Panel de la EFSA sobre Riesgos Biológicos recomiendan que los Estados miembros sensibilicen sobre los riesgos para la salud pública de la carne de cerdo cruda y semicocida..
Durante muchos años, los cerdos y compañeros de trabajo han emitido advertencias sobre los posibles riesgos de salud en este país.
Se aconseja a los consumidores a fondo de cerdo. Los expertos también recomiendan el desarrollo de métodos adecuados para la detección de hepatitis E en alimentos..
Los pacientes a menudo no notan nada sobre su condición.
El problema con la enfermedad es, al igual que con otros tipos de hepatitis, que los pacientes a menudo no saben nada acerca de la inflamación del hígado..
"La mayoría de las personas que contraen hepatitis E tienen pocos o ningún síntoma", escribió EFSA en una declaración..
A veces, solo después de semanas, aparecen síntomas parecidos a la gripe, como fiebre, náuseas y vómitos o incluso orina oscura. Más tarde, a menudo se agregan ictericia y dolor abdominal superior, el primero no ocurre en todos los pacientes.
En la mayoría de los casos, la enfermedad se cura después de varios días o semanas..
"Sin embargo, en algunos casos, especialmente en pacientes con daño hepático o un sistema inmunitario débil, puede producirse una insuficiencia hepática (potencialmente mortal)", afirma la declaración de la EFSA. (Ad)