Proteínas Nuevos niveles de referencia para proteínas.

¿Cuánta proteína necesita una persona? Valores de referencia revisados
Las proteínas asumen muchas funciones en nuestro cuerpo. No solo son materiales de construcción para células, enzimas y hormonas, sino que también ayudan con el transporte de nutrientes y proporcionan energía. El cuerpo humano depende de la edad promedio de 7 a 13 kilogramos de proteínas. Para la construcción de las proteínas se necesitan 20 aminoácidos diferentes, 9 de los cuales son esenciales. Aminoácidos indispensables, el cuerpo no puede producirse por sí solo, sino que debe suministrarse a través de los alimentos. Estos son isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano, valina e histidina para bebés..

¿Cuánta proteína necesita una persona? (Imagen: Syda Productions / fotolia.com)

Si estos aminoácidos no se agregan regularmente, pueden ocurrir síntomas de deficiencia. La Sociedad Alemana para la Nutrición (DGE) ha evaluado nuevos datos científicos y ha revisado los valores de referencia para proteínas sobre esta base. Estrictamente hablando, no existe una necesidad fisiológica para las proteínas, sino solo para el elemento nitrógeno contenido en las proteínas y los aminoácidos indispensables.

La ingesta de proteínas recomendada derivada para niños de uno a cuatro años es de 1.0 g por kg de peso corporal por día y disminuye a 0.8 g por kg de peso corporal por día durante el crecimiento, dependiendo de la edad y el sexo. Para los adultos, el valor de referencia se deriva de los datos de los estudios de balance de nitrógeno. Por lo tanto, la ingesta recomendada para personas de 19 a 65 años es de 0,8 g de proteína por kg de peso corporal por día. Esto corresponde a 57 a 67 g de proteína al día. Esta cantidad se puede lograr comiendo alimentos ricos en proteínas. Estos incluyen, en particular, las legumbres como la soja, las lentejas y los guisantes. Los productos de cereales como el pan y los alimentos de origen animal, como la carne, el pescado, los lácteos y los huevos, también contribuyen al suministro de proteínas..

Para adultos mayores de 65 años, según los datos disponibles, no es posible calcular con precisión la ingesta de proteínas adecuada. Se supone una mayor demanda, ya que la funcionalidad física y el mantenimiento de la función en la edad son enormemente importantes. Por lo tanto, para las personas mayores sanas con peso normal, un valor estimado de 1.0 g por kilogramo de peso corporal por día. Heike Kreutz, bzfe