Información nutricional sobre todo engañosa ¿Qué es una porción de galleta?

Cada vez más consumidores prestan atención a los valores nutricionales cuando compran alimentos. Para algunos productos, las calorías, el azúcar y la grasa se encuentran en una posición prominente en el frente. Esta información es voluntaria y puede tener un tamaño de porción diferente como base. Si los valores nutricionales se basan en cantidades más pequeñas, la comida se compra cada vez más. Esa es la conclusión de un estudio de la Universidad de Göttingen.
Los investigadores del mercado habían evaluado datos de más de 1,500 supermercados en el Reino Unido durante un período de dos años. Un total de 61 productos fueron examinados, incluyendo galletas y yogur. Los resultados fueron publicados en la revista Journal of the Association for Consumer Research..

Información nutricional incomprensible. Imagen: pixarno - fotolia

Aparentemente, muchos clientes califican una comida solo de acuerdo con el conteo de calorías especificado y no prestan atención a la porción. Según los investigadores, esta información es más una ayuda de marketing para los fabricantes que una educación para el consumidor. La información de porciones más pequeñas puede engañar a los compradores y afectar adversamente los hábitos alimentarios. Debido a que el producto se considera "más saludable" de lo que realmente es.

Otro resultado fue que era más probable que se hicieran porciones más pequeñas en productos "no saludables". Los investigadores concluyen que el etiquetado nutricional se utiliza de forma voluntaria para manipular deliberadamente la cantidad de calorías consumidas.
Dicha información no debe confundirse con la tabla nutricional que se encuentra en la parte posterior, que es obligatoria para todos los alimentos preenvasados ​​a partir de diciembre de 2016. Se requieren siete datos nutricionales relacionados con un tamaño de porción fijo de 100 gramos o 100 mililitros: el contenido energético y los niveles de grasa, grasa saturada, carbohidratos, azúcar, proteínas y sal. En muchos productos, la tabla de valores nutricionales ya está indicada en la parte posterior. (Heike Kreutz, ayuda)