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Nuevo edulcorante sustituto del azúcar El eritritol casi no tiene calorías
Los alimentos dulces y las bebidas no solo son poco saludables, sino que también causan un rápido aumento de peso. El sustituto del azúcar eritritol casi no tiene calorías. Sin embargo, el edulcorante es controvertido, no solo porque puede tener un efecto laxante en un mayor consumo..
Alternativas al azucar de mesa blanco.
Como se considera que el azúcar de mesa blanca es particularmente poco saludable, cada vez más personas recurren a los edulcorantes alternativos que se supone que son más saludables que el azúcar. Uno de ellos es el sustituto del azúcar eritritol. Esta sustancia también fue aprobada por la UE para alimentos orgánicos el año pasado. Aunque tiene un recuento de calorías más bajo que, por ejemplo, el xilitol o la stevia, todavía es controvertido.
Azúcar de mesa blanco es considerado particularmente poco saludable. La demanda de alternativas al endulzamiento es por lo tanto grande. Un sustituto del azúcar es el eritritol. El edulcorante apenas tiene calorías. (Imagen: Sebastian Studio / fotolia.com) No más natural que otros sustitutos del azúcar.
La aprobación del eritritol provocó el rechazo en el sector orgánico. "El eritritol no va bien con lo orgánico. La producción no es compatible con los principios ecológicos ", criticó Karin Wegner de la Asociación Alemana de Productos Naturales de Alimentos Naturales (BNN).
La producción se realiza biotecnológicamente a partir de carbohidratos como la glucosa y la sacarosa. "En este caso, los hongos y las levaduras desempeñan un papel que convierte el azúcar en eritritol", dijo Heidrun Schubert, experto en nutrición del Centro del Consumidor de Bavaria en un comunicado..
"El proceso de fabricación es muy costoso. Por lo tanto, el edulcorante no es más natural de evaluar que otros sustitutos del azúcar ", dijo el experto en nutrición..
Sin embargo, a menudo se anuncia como "edulcorante natural" o "sustituto de azúcar vegano" como edulcorante natural.
Ningún efecto sobre los niveles de azúcar en la sangre
Según el Centro del consumidor, la especificidad del eritritol es que la sustancia no tiene ningún efecto sobre los niveles de azúcar en la sangre y casi no tiene calorías.
Los alimentos que contienen eritritol (identificado como aditivo E 968) deben estar etiquetados como "con edulcorante".
Si el nivel de eritritol en el producto alimenticio es superior al diez por ciento, el producto debe estar etiquetado con la advertencia "Puede ser laxante en caso de consumo excesivo". (Ad)