Los alimentos protegen mejor a las personas alérgicas

El ministro de alimentos quiere más información para las personas alérgicas.

07/14/2014

Se dice que alrededor de seis millones de personas en Alemania luchan contra las intolerancias y las alergias a los alimentos. El Ministro Federal de Nutrición, Christian Schmidt (CSU) quiere ahora „Más claridad y más seguridad para los consumidores.“. También en el restaurante y puestos se informará en el futuro sobre ingredientes alergénicos..

Restaurantes y puestos deben informar sobre los ingredientes.
Según los cálculos de la Asociación Alemana de Alergia y Asma (DAAB), el número de personas con intolerancias y alergias a los alimentos se ha duplicado en los últimos diez años. La intolerancia alimentaria más común es la intolerancia a la lactosa (intolerancia a la lactosa). Pero la fructosa (fructosa), el gluten (proteína de cereal) y la histamina (mensajero) se encuentran entre las sustancias que muchos no toleran. Los afectados tienen que lidiar con dolencias como dolor de estómago, diarrea, distensión abdominal, náuseas y vómitos, así como muchos otros problemas de salud. Las personas alérgicas pueden adaptarse a más y mejor información, ya que el Ministro de Nutrición Federal, Christian Schmidt (CSU), anunció en una entrevista que, en el futuro, también los restaurantes y los mostradores de ventas deben informar sobre los ingredientes..

Claridad y seguridad para los consumidores.
Durante mucho tiempo, ha sido posible leer en alimentos envasados ​​si contienen lactosa, nueces, apio o soja, por ejemplo, a los que los consumidores son alérgicos. El Ministro de Alimentación quiere asumir en el futuro la industria de la restauración y los vendedores de productos sueltos como panaderos y carniceros en la obligación. Opuesto al „Periódico de Saarbrücken“ Schmidt dijo „Quiero más claridad y más seguridad para los consumidores..“ Él por lo tanto „Pronto, en los mostradores de alimentos y en el servicio de comidas, proporcionará información escrita y confiable sobre los alérgenos que se encuentran en los alimentos.“

La información debe ser obligatoria.
Aunque algunos minoristas ya están enumerando voluntariamente los alérgenos más importantes en sus etiquetas de precio en la pantalla e informando a los restaurantes sobre bebidas y menús con notas a pie de página sobre los componentes de riesgo que contienen, no todos lo hacen. Pero esto debería ser ahora obligatorio y de hecho „claramente visible y legible.“ Un reglamento apropiado está siendo aprobado actualmente por los ministerios federales involucrados, como explicó Schmidt. El Gobierno federal está implementando así una especificación de la Unión Europea, que debería entrar en vigor a finales de año..

En casos excepcionales, se permite información oral.
Por parte del ministro federal de nutrición, las empresas afectadas „realizable y no burocrático“ Reglas acordadas. Según el informe, el reglamento estipula que los comerciantes deben señalar los ingredientes en una etiqueta junto a la comida en cuestión. Pero también son posibles los carteles. Los proveedores también deben publicar referencias a sustancias alergénicas en los menús de alimentos y bebidas. En lugar de la información escrita, se permite una información verbal verificable en casos excepcionales. Hasta ahora, las personas que sufren de intolerancias alimentarias a menudo encuentran que los vendedores y los meseros no tienen la información que necesitan cuando preguntan. (Ad)