Lo mejor antes de la fecha es mal entendido

¿Son los alimentos todavía consumibles después de la fecha de vencimiento??

10/26/2011

Los alemanes a menudo eliminan prematuramente los alimentos con una fecha de vencimiento de uso mínimo (MDH), aunque los productos aún serían adecuados para el consumo. Según estimaciones del Ministerio Federal de Alimentación, Agricultura y Protección del Consumidor (BMELV), cada año se tiran a la basura hasta 20 millones de toneladas de alimentos..

En una campaña reciente en los medios de comunicación, se alienta a los consumidores a usar los alimentos con más cuidado, y también se está discutiendo la fecha del mejor etiquetado anterior a la fecha. Como posible alternativa, una distinción comparable al modelo británico en el que la fecha con „Mejor antes“ se especifica En opinión de los expertos, los consumidores interpretan el término „Mejor antes de la fecha“ a menudo equivocado.

Mala interpretación de lo mejor antes de la fecha.
Después de que el Ministerio Federal de Protección al Consumidor ya había informado en mayo sobre las alarmantes cantidades de alimentos que se tiran cada año, una encuesta realizada por el Instituto Forsa en nombre del Ministerio Federal de Protección al Consumidor muestra que el 58 por ciento de los alemanes desechan los alimentos regularmente. Para el 84 por ciento de ellos, una fecha de vencimiento "antes de" es la razón para tirar la comida. Porque la mayoría de los encuestados estaban convencidos de que la comida es mala en cuanto se supera la BBC. Una interpretación que va más allá del enfoque original del MHD, por completo. La fecha de duración mínima estipulada desde 1984 en la ordenanza de etiquetado de alimentos está pensada más bien como un tipo de sello de calidad que debería garantizar la calidad del producto en la fecha especificada. Como ejemplo, la experta en alimentos Petra Teitscheid de la Universidad de Ciencias Aplicadas de Münster mencionó a la „Periódico del sur de alemania“ Agua mineral en botellas de plástico, donde el fabricante hasta el MHD. „Garantiza que el dióxido de carbono permanezca en él durante tanto tiempo.“ - pero que „ningún impacto en la salud en absoluto“ tener.

Revise la comida a fondo después de la fecha de caducidad
Aunque también desde las filas de la política las voces son fuertes, que son para una abolición del MHD con la introducción simultánea de un reemplazo después del modelo británico de la marca. „Mejor antes“ En respuesta, el Ministerio Federal de Protección al Consumidor se compromete a mantener el MHD. La fecha de vencimiento es una herramienta establecida que ha sido probada durante años, dijo el ministerio. Para limitar el desperdicio de alimentos relacionado con MHD, según el Ministerio Federal de Protección al Consumidor, solo se requiere una mejor educación de los fabricantes, los consumidores y el comercio. En contraste con la fecha de consumo, que se encuentra como la fecha de caducidad real de los productos perecederos como la carne o el pescado, la fecha de vencimiento debe entenderse nuevamente como un sello de calidad y una guía importante, dijo el Ministro Federal de Alimentación, Agricultura y Protección del Consumidor, Ilse Aigner. Aunque las pruebas exhaustivas de alimentos son apropiadas después de la fecha de vencimiento del MHD, los consumidores deben confiar más en sus propios sentidos, según el ministro. En base a su apariencia, olor y sabor, generalmente se puede determinar claramente si un producto ha caducado o no, enfatizó Aigner.

Los defensores del comercio de alimentos mantienen lo mejor antes de la fecha.
La Asociación Federal de Comercio de Alimentos de Alemania (BVL) aboga por una retención de la BBD y dijo que esto es mejor que su reputación. Por lo tanto, la BVL asume que la mayoría de los alemanes no entiende lo mejor antes de la fecha de vencimiento, sino como una solicitud para verificar los productos a fondo después de la fecha impresa en su disfrute. Una educación mejorada trae aquí muchas más ventajas que la introducción de un nuevo nombre, por lo que la evaluación de la BVL. Porque con cada nueva formulación, los consumidores primero deben aprender a manejar, recalcó el CEO de BVL, Franz-Martin Rausch. Pero no solo los consumidores finales disponen de grandes cantidades de alimentos debido a la fecha de vencimiento de duración mínima, incluso en los supermercados, todos los productos generalmente se rechazan con la fecha de vencimiento excedida. Algunos entregan estos productos a instituciones sociales poco antes de la fecha de caducidad del MHD, por ejemplo, las llamadas pizarras, pero muchos simplemente tiran los productos, independientemente de si todavía son comestibles o no. Por lo tanto, proporcionar información dirigida únicamente a los consumidores, como lo exige la BVL, solo haría justicia a un aspecto del problema. En el futuro, el MHD a veces sin importancia podría complementarse cada vez más con tecnologías que permitan una mejor evaluación de la condición de los alimentos. Por ejemplo, la empresa de Baden-Wurtemberg Bizerba utiliza etiquetas con tinta de impresión especial, que se decoloran cuanto más rápidamente se interrumpe la cadena de frío del producto. La declaración muy general del MHD podría ser con la ayuda de las denominadas etiquetas TTI, que „Historial de enfriamiento de cada embalaje individual.“ Documentando, concretamente concretando, explicó el Director de Ventas Etiquetas y Consumibles de Bizerba, Marc Büttgenbach..

Tenga cuidado al comer pescado, carne y ensalada caducados.
Respecto al consumo de alimentos con MHD caducado, Brigitte Ahrens, del centro de consumidores de Baja Sajonia en Hannover, declaró esa precaución especial, por ejemplo. „Rodajas de salmón en papel de aluminio y ensalada finamente picada envuelta en papel de aluminio“ se requiere No se recomienda el consumo de estos productos después de llegar a la mejor fecha. Además, según Ahrens, también se requiere precaución con los embutidos cortados y empacados. Los productos lácteos como el yogur de fruta y el suero de leche, por otro lado, aún pueden consumirse después de la fecha de vencimiento, a pesar de los leves cambios en el sabor que se pueden observar, explicó el experto. En general, la mejor fecha anterior suele estar relacionada con las características específicas de los alimentos, como el sabor, el olor o el valor nutricional, y los productos en mal estado son relativamente fáciles de detectar por el gusto y el olfato, por lo que las consecuencias negativas para la salud de comer alimentos caducados tienden a ser la excepción, según el experto consumidor. (Fp)