Suave, dulce o amarga. Estas ensaladas promueven la buena salud.

Con cicatrices o suaves, leves o amargas: muchas variedades vienen en esta época del año del cultivo local al aire libre. La más popular en este país es la lechuga, que está disponible todo el año, según lo informado por el servicio de información al consumidor "ayuda". Los expertos dan valiosos consejos sobre el tema de la ensalada..

Variedad en la ensalada
Desde el punto de vista botánico, la lechuga se divide en dos grupos: el grupo de lechugas, cuyas ensaladas emiten un líquido lechoso al principio y contienen solo algunas sustancias amargas, y el grupo de achicoria, cuyas ensaladas se caracterizan por un sabor más fuerte y amargo. También son más ricos en vitaminas y minerales. Estos incluyen la endibia, la achicoria y el radicchio. Los representantes del grupo Lattich incluyen lechuga, iceberg, batavia y lechuga romana.

Además de la lechuga en Alemania, la lechuga iceberg, también llamada lechuga helada, goza de gran popularidad, aunque no tiene un gusto pronunciado. Pero él se queda con vestirse largo, crujiente y fresco. "Un pariente cercano de la lechuga de hielo es el Batavia rojo-verde. "El aroma es más fuerte que la lechuga, las hojas están crujientes y se mantienen frescas por más tiempo", dijo el servicio de información al consumidor..

Lollo Rosso y Lollo Biancobilden no forman una cabeza sino una roseta. Sus hojas son de color rojizo o verde amarillento y son muy rizadas, por lo que también son adecuadas para decorar otros platos. Su sabor se caracteriza por un fino aroma a nuez con una nota ácida. "Endibia y radicchio pertenecen al Zicchoriengruppe y tienen un sabor amargo. Son ideales para ensaladas mixtas ", informa el servicio de información en su sitio web. (Ag)

De archivo: I-vista