Bacterias del ácido láctico ¡A los ojos con cada compra de yogurt!

Consistencia y variedad: así es como eligen yogur saludable.

Para muchos alemanes, el yogur es parte de su dieta diaria. El producto lácteo es digestible, fácil de digerir y tiene un efecto positivo en la flora intestinal debido a las bacterias del ácido láctico que contiene. Pero, ¿qué yogures son más adecuados para una dieta saludable? Algunos consejos de expertos pueden ayudar con la selección..

Producto lácteo con beneficios para la salud.

Un delicioso desayuno sin yogur fresco es impensable para muchas personas. El producto lácteo es digestible, fácil de digerir y tiene un efecto positivo en la flora intestinal debido a las bacterias del ácido láctico que contiene. Además, la investigación científica ha encontrado que el yogur protege contra la diabetes y, al menos en las mujeres, puede reducir el riesgo de hipertensión arterial. El yogur natural, que está disponible en diferentes variantes, es particularmente popular: cremoso o a prueba de pinchazos, suave o ácido. Pero cual es mejor?

El supermercado suele ofrecer numerosas variedades de yogur. Pero, ¿cuáles son los más adecuados para una dieta saludable? Los expertos dan algunos consejos que pueden ayudar con la selección. (Imagen: niradj / fotolia.com)

La consistencia es importante.

Quien se pare frente a la estantería del supermercado, tiene que decidir: yogur resistente o cremoso: estos difieren no solo en su consistencia.

"Un yogur se vuelve fuerte cuando la leche entra en la taza inmediatamente después de agregar los cultivos bacterianos y se convierte en yogur", explica Stiftung Warentest en su revista "test"..

"Si la mezcla de leche y bacterias, sin embargo, se agita durante varias horas en tanques grandes, el yogur adquiere una consistencia cremosa", continúan los expertos..

El yogur Stingfast contiene bacterias del ácido láctico más saludables que forman la flora intestinal
Y: "Para que no se adelgace demasiado, los fabricantes a menudo usan leche desnatada en polvo o extraen agua de ella".

Como resultado, también contiene menos bacterias por porción que el yogur normal, a veces denominado yogur de Bulgaria..

Esto también se aplica a los yogures de fruta, ya que la adición de azúcar y pulpa de fruta disminuye la proporción de bacterias promotoras de la salud..

Los fabricantes no pudieron probar el efecto de promoción de la salud.

En el pasado, el yogur a menudo se anunciaba como "probiótico". Por eso hay que señalar productos supuestamente saludables que han sido especialmente fortificados con probióticos..

Pero según los expertos, no tiene que comprar yogur con ciertas bacterias para hacer algo bueno para su salud. Incluso el yogurt normal es probiótico.

"Durante años, la publicidad ha prometido que el yogur probiótico, o yogur con bacterias probióticas, activa las defensas del cuerpo y regula la actividad intestinal", informó la Asociación de Consumidores de Renania del Norte-Westfalia el año pasado en un comunicado..

"Pero los fabricantes no pudieron probar estas afirmaciones sobre el efecto en la salud", dicen los expertos. (Ad)