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Los alimentos lácteos ricos en grasa láctea reducen el riesgo de diabetes
Seguramente casi todos conocen el dicho de que la grasa en los platos mejora el sabor. Investigadores de la Universidad de Tuffs ahora han descubierto que la grasa de la leche puede tener otros efectos beneficiosos para nuestra salud. Las personas con un mayor contenido de grasa en la sangre en la sangre desarrollan diabetes con menos frecuencia. Los médicos publicaron los resultados de su estudio en la revista "Circulación"..
Los productos con un alto contenido de grasa en la leche reducen la probabilidad de diabetes. (Imagen: baibaz / fotolia.com) El estudio examinó 3,333 sujetos durante un período de 15 años.
Durante mucho tiempo, los expertos en nutrición han recomendado productos lácteos bajos en grasa para mejorar la salud y reducir la obesidad. Sin embargo, un estudio reciente de la Universidad de Tuffs ha encontrado que este consejo realmente no tiene sentido. Las personas que consumen productos lácteos con toda la grasa tienen menos probabilidades de desarrollar diabetes o obesidad, afirman los expertos.
El estudio examinó datos de 3,333 adultos durante un período de 15 años. Según el autor principal, los científicos pudieron reconocer que las personas con niveles más bajos de grasas lácteas en la sangre tienen un riesgo mayor de 46 por ciento de desarrollar diabetes. Dariush Mozaffarian de la Universidad de Tuffs. Hace tres años, un estudio sueco ya había indicado que los hombres de mediana edad que consumían productos lácteos con alto contenido de grasa durante un período de doce años tenían menos probabilidades de tener diabetes. Algunos de los expertos sugirieron que los alimentos con alto contenido de grasa se saturen por más tiempo, por lo que consumimos menos calorías azucaradas por día.
Se necesita más investigación para comprender mejor las relaciones
Todavía no se comprende completamente cómo la grasa ayuda a reducir el riesgo de diabetes. Puede regular la glucosa y la insulina, dicen los médicos. La grasa de la leche también podría actuar directamente sobre las células que están relacionadas con nuestros músculos y el hígado. Los investigadores explican que esto podría mejorar la capacidad de disolver el azúcar de los alimentos y luego procesarlos. La pregunta ahora es si los microbios en ciertos productos lácteos que contienen grasa, como el queso, mejoran la respuesta de la insulina y reducen el riesgo de diabetes.
Los resultados de nuestro estudio aún son preliminares y no deben utilizarse como una nueva base para el asesoramiento nutricional Mozaffarian. Sin embargo, este estudio reciente y algunos estudios anteriores pueden hacer que en el futuro sea imposible recomendar productos lácteos bajos en grasa. No hay evidencia real de que comer productos lácteos bajos en grasa sea más saludable que comer productos lácteos con toda la grasa, dicen los expertos. (As)