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mitos de la medicina? ¡El chocolate nos hace felices a veces!
¿El chocolate realmente te hace feliz? Esta pregunta es formulada una y otra vez por los expertos, porque aparentemente la dulzura de muchas personas en realidad actúa como un "consolador del alma" en caso de estrés, dolor o mal humor. Pero, ¿cuál es exactamente el efecto positivo? En conversación Prof. Dr. Michael Macht, de la Universidad de Würzburg, ya sea un mito o un hecho.
¿Las manzanas tienen el mismo efecto??
"¡Come un pedazo de chocolate que te haga feliz!" Esta frase es familiar para muchos, si la abuela o la madre quisieran ayudar con la angustia, la ira en la escuela o el estado de ánimo deprimido. Pero, ¿pueden los ingredientes de los dulces populares realmente mejorar tu estado de ánimo o es un mito? ¿Y el mismo efecto proviene de otros alimentos? Ya en 2006, un equipo de investigación había formulado estas preguntas y, en un pequeño estudio, observó los efectos de comer chocolate y manzanas en el estado de ánimo..
El chocolate levanta el ánimo más que la fruta.
Como los científicos alrededor del profesor. Michael Macht, de la Universidad de Würzburg, en el informe de la revista "Appetite", le pidieron a 37 mujeres de peso normal que comieran una barra de chocolate, una manzana o nada, y luego calificaron su condición subjetiva a los 5, 30, 60 y 90 minutos después de comer. , El resultado interesante: tanto el chocolate como la manzana redujeron el hambre de los sujetos y tuvieron un efecto positivo en el estado de ánimo. Sin embargo, el chocolate tuvo un efecto más fuerte, y las mujeres también disfrutaron consumiéndolo, según los investigadores..
Afortunadamente, la cantidad de ingredientes por sí sola no es suficiente
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¿Una prueba de sustancias felices en el cacao? Para ingredientes como la cafeína de aspecto estimulante, la alcanoide de alcaloides relacionada estructuralmente con la planta o la serotonina llamada "hormona de la felicidad", esto es generalmente cierto, pero las cantidades suelen ser demasiado pequeñas para poder actuar como un aligerador del estado de ánimo. "El efecto de la suerte de estas sustancias es sin embargo pequeño", explica el jefe del "estudio de la manzana" Michael Macht en conversación con el "espejo". Debido a que especialmente en el popular chocolate con leche, según los expertos del Departamento de Psicología Médica y Psicoterapia de la Universidad de Würzburg, solo una parte de aproximadamente el 30 por ciento de cacao contenía.
Una pizarra cubre un cuarto de las necesidades calóricas diarias de un adulto.
En cambio, la sensación reconfortante de consumir chocolate podría atribuirse a otros factores. Un punto aquí es el alto valor nutricional, ya que 100 gramos de chocolate con leche tienen un total de aproximadamente 535 calorías, que se componen en gran parte de azúcar (aproximadamente 55 gramos) y grasa (aproximadamente 30 g). En consecuencia, una tableta es suficiente para cubrir una cuarta parte de las necesidades energéticas diarias promedio de un adulto. Y esto tiene un efecto positivo en nuestro bienestar, porque en los alimentos ricos en calorías, el cerebro reacciona con sentimientos de felicidad. Este es el profesor Dr. Michael Macht se justificó evolutivamente, porque hace miles de años, los alimentos con alto contenido de calorías probablemente habrían asegurado la supervivencia: "Las personas dependían de recibir tanta comida de alta energía, si tuvieran la oportunidad", dijo Macht..
La tecnología de sensores juega el papel central
Además, los científicos han descubierto recientemente por qué seguimos sintiéndonos como chocolate, incluso cuando ya estamos llenos. Esto se debe a la relación azúcar-grasa (alrededor de 55 a 30 gramos), que proporciona al cuerpo una combinación óptima de energía. Pero esa sola no es la explicación de por qué el chocolate hace que sea tan difícil para nosotros decir "no". "La tecnología de sensores desempeña el papel más importante en el consumo de chocolate", explica Macht. Debido a que la manteca de cacao se derrite a la temperatura corporal, derrita el trozo de chocolate en la boca y, por lo tanto, asegure una sensación agradable. Además, habría un sabor intenso al masticar, ya que las células olfativas de la nariz serían estimuladas por los sabores. "Esto emociona tanto los sentidos que surgen sentimientos positivos", continúa el experto..
Los recuerdos de la infancia juegan un papel importante.
Para muchos amantes del chocolate, la conexión positiva a eventos especiales o experiencias desde la infancia juega un papel importante. Por lo tanto, según Macht, estamos "naturalmente interesados en lo dulce y lo salado", pero lo que probamos en un caso particular "depende de lo que asociemos con los alimentos". El chocolate para ser recompensado en la infancia es tan memorable que en la vida posterior, incluso el pensamiento de lo dulce suscita un deseo que solo podría satisfacerse con el "objeto del deseo". (Nr)
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Imagen: Timo Klostermeier / pixelio.de