Dieta baja en carbohidratos Peligros para la salud menos conocidos debido a los carbohidratos

Renunciar a los carbohidratos: la dieta cetogénica es controvertida
Cuando pierdes peso, la mayoría de los fantasmas son diferentes. Aunque muchas personas piensan que es especialmente efectivo cuando comes la menor cantidad de grasa posible, cada vez más personas cuentan con "carbohidratos bajos". La reducción de carbohidratos es controvertida. La dieta cetogénica tiene un impacto en la salud..

Baja en carbohidratos está de moda
Las dietas, como las de Atkins, están de moda. Mucha carne, huevos, leche y queso y casi ningún carbohidrato: una dieta según el llamado principio bajo en carbohidratos. Cuando se le pregunta si menos grasa o menos carbohidratos es apto para bajar de peso rápidamente, la investigación científica ha demostrado sistemáticamente que el bajo contenido de carbohidratos es mejor que el bajo en grasa. Está claro que puedes lograr una rápida pérdida de peso eliminando los carbohidratos. Es controvertido, sin embargo, si también es saludable eliminar el pan, los fideos y el arroz de la dieta y poner grasa o proteínas.

Una dieta rica en proteínas generalmente te ayuda a perder peso rápidamente. Pero la dieta baja en carbohidratos es controvertida debido a los posibles efectos secundarios. (Imagen: Syda Productions / fotolia.com)

Ventajas y desventajas para la salud.
Por ejemplo, científicos estadounidenses en la revista "Metabolismo celular" informaron que especialmente las personas menores de 65 años, que dependen de una dieta rica en proteínas, tendrían un mayor riesgo de morir de cáncer. Por otro lado, un estudio reciente mostró que las dietas bajas en carbohidratos ayudan a controlar mejor la diabetes tipo 2. En un mensaje de la agencia de noticias dpa, los expertos explican qué considerar en una dieta cetogénica:

Efectos favorables sobre enfermedades graves.
Los carbohidratos son considerados la fuente de energía número uno para el organismo humano y especialmente para el cerebro. En una dieta cetogénica, la ingesta diaria de carbohidratos se reduce a un mínimo de unos 20 a 50 gramos. En su lugar, los alimentos altos en grasa están en el menú, desde salchichas y carnes a crema, huevos y queso a nueces.

Se dice que la dieta baja en carbohidratos no solo conduce a la pérdida de peso, sino que también tiene efectos beneficiosos en enfermedades graves. Sin embargo, no hay evidencia científica clara para esto.

"Desde un punto de vista médico, una dieta cetogénica se recomienda solo para la epilepsia pediátrica", dijo el profesor Georg Wechsler, presidente de la Asociación Federal de Nutricionistas Alemanes (BDEM). Desde la perspectiva del especialista en medicina interna de Munich, la dieta cetogénica tiene "muchas desventajas y efectos secundarios".

El cuerpo revierte el metabolismo.
La idea básica detrás de esta dieta es que el cuerpo cambia su metabolismo debido a la reducción en la ingesta de carbohidratos y busca nuevas fuentes de energía: la grasa. Ataca los depósitos del cuerpo y también utiliza las grasas que se suministran a través de los alimentos. Las cetonas formadas suministran energía al organismo..

Dado que los carbohidratos se eliminan, generalmente se obtiene a través de la dieta alta en grasas para no aumentar de peso. Debido a la alta proporción de proteínas y verduras a menudo se produce un efecto de pérdida de peso.

Dieta cetogénica en epilepsia.
"Desde la década de 1920, se sabe que una dieta cetogénica reduce la preparación para las convulsiones en la epilepsia", dijo Margret Morlo, de la Federación de Nutrición y Dietética (VFED, por sus siglas en inglés). Según el experto, se ha desarrollado una dieta cetogénica en clínicas de EE. UU. Específicamente para niños que padecen epilepsia. Por lo tanto, los pacientes pequeños deben tomar el 90 por ciento de la energía en forma de grasa, vitaminas y minerales que se administran como suplemento..

"En cada comida, según la tolerabilidad, se debe cumplir con la proporción de 4: 1 o 3: 1 de grasa a proteína y carbohidratos", dice Morlo. Sin embargo, esta dieta no funciona para todas las personas con epilepsia. En algunos de los niños, la cantidad insuficiente de proteínas en la dieta puede inhibir el crecimiento y el desarrollo físico.

Sólo bajo supervisión médica.
"No solo por esto, una dieta cetogénica, si la hay, siempre debe llevarse a cabo bajo estricta supervisión médica", señaló Wechsler. Debido a una dieta alta en grasas, existe el riesgo de que provoque depósitos en los vasos. Esto puede llevar a un derrame cerebral o un ataque al corazón..

Además, la producción de ácido urinario aumenta con la dieta cetogénica: "Existe un mayor riesgo de desarrollar gota". Por lo tanto, las personas que comen cetogénicamente deben someterse a una revisión periódica de su ácido úrico..

Efecto en el curso de un cáncer.
Algunos defensores de la dieta cetogénica creen que la dieta baja en carbohidratos y alta en grasas podría tener un efecto positivo en la progresión de un cáncer. De acuerdo con la dieta especial para asegurar que el crecimiento de las células cancerosas pueda ser inhibido. "Hasta ahora, sin embargo, no hay hallazgos científicos universalmente válidos", explicó Wechsler..

La Sociedad Alemana para la Nutrición (DGE, por sus siglas en inglés) comenta de manera similar: "Actualmente hay solo unos pocos estudios sobre pacientes con cáncer. "No se encontraron regresión del tumor, extensión de la vida, mejoría en la respuesta a la terapia, o menos efectos secundarios de la dieta cetogénica", dijo la portavoz de la DGE, Antje Gahl. Por lo tanto, los expertos desaconsejan una dieta cetogénica en el contexto del tratamiento del cáncer..

Controversial debido a los posibles efectos secundarios.
Según Wechsler, actualmente se está discutiendo en los círculos médicos si una dieta cetogénica podría influir positivamente en enfermedades como la demencia o el Alzheimer. "Nuevamente, actualmente no hay evidencia científica clara", dijo el nutricionista, quien considera que la dieta cetogénica es una dieta extraña..

Según Morlo, "al comienzo de esta dieta, se quema más grasa que con cualquier otra dieta de reducción". Pero la dieta es controvertida debido a sus posibles efectos secundarios y debido a su desequilibrio. Las personas con sobrepeso deberían preferir cambiar su dieta y estilo de vida, paso a paso, junto con especialistas. "El éxito puede no ser tan rápido, pero no tiene efectos secundarios para los participantes", dice Morlo. (Ad)