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Alimentos con carbohidratos La pizza y la pasta en la noche aumentan el azúcar en la sangre
Las personas con prediabetes deben evitar mejor los alimentos ricos en carbohidratos como la pizza o la pasta por la noche. Debido a que los alimentos con almidón y azúcar tienen un efecto negativo en la regulación del azúcar en la sangre, como han descubierto investigadores alemanes.
Comida tardía con consecuencias desagradables.
Debido a que se supone que las comidas tardías lo hacen engordar, algunas personas utilizan el método de no comer después de las 6 pm para reducir su peso. Las comidas con alto contenido de carbohidratos deben evitarse mejor en la noche de todos modos, especialmente en personas con tolerancia a la glucosa. Debido a que esto aumenta su azúcar en la sangre, como los investigadores encontraron ahora.
Los hombres con prediabetes deberían evitar mejor los alimentos ricos en carbohidratos, como la pizza o la pasta, por las noches. Porque esto aumenta su azúcar en la sangre. (Imagen: niroworld / fotolia.com) Efectos negativos en la regulación del azúcar en la sangre.
Un estudio nutricional dirigido por el Instituto Alemán para la Investigación de la Nutrición (DIfE) ha demostrado que el llamado reloj interno también influye en cómo las personas con un trastorno del metabolismo del azúcar reaccionan a los alimentos ricos en carbohidratos..
Según lo informado por el DIfE y el Centro Alemán para la Investigación de la Diabetes (DZD), el consumo nocturno de alimentos con alto contenido de almidón y azúcar en los hombres con prediabetes (precursor de la diabetes) tuvo un efecto negativo en la regulación del azúcar en la sangre.
"En comparación, en sujetos sanos, la ingesta de carbohidratos no jugó un papel importante en la regulación del azúcar en la sangre", dice el comunicado..
Según la información, solo los hombres participaron en el estudio porque el estudio de los ritmos circadianos en mujeres es considerablemente más difícil debido al ciclo menstrual. Los resultados del estudio fueron publicados en la revista científica "Informes científicos"..
El reloj interno juega un papel
Desde hace tiempo se sabe que el llamado reloj interno desempeña un papel en la regulación de los procesos metabólicos y que el metabolismo del azúcar está sujeto a un cierto ritmo diario..
Además, estudios recientes sobre roedores indican que el reloj interno también afecta cómo reacciona el metabolismo a la ingesta de carbohidratos o grasas y que ciertos marcos de tiempo para el consumo de una dieta rica en carbohidratos o ricos en grasas son más adecuados desde el punto de vista de la salud que otros..
Además, los estudios observacionales en humanos han encontrado que las personas que comen carbohidratos altos en la mañana pero bajos en grasa tienen un riesgo reducido de diabetes tipo 2 o síndrome metabólico.
Este último se caracteriza por síntomas tales como depósitos de grasa excesivos en el abdomen, hipertensión y un metabolismo alterado de la azúcar y la grasa..
Sin embargo, todavía no se ha investigado suficientemente la interacción exacta entre la dieta y la regulación rítmica diaria del metabolismo del azúcar..
Estudio participantes con trastorno del metabolismo del azúcar.
Para aprender más sobre los mecanismos fisiológicos que subyacen a esta interacción, los científicos de DIfE realizaron un estudio nutricional en un total de 29 hombres, que tenían en promedio unos 46 años y tenían un índice de masa corporal promedio de 27, es decir, normal - estaban seriamente con sobrepeso.
En once de los sujetos se detectó un trastorno del metabolismo del azúcar al inicio del estudio. Así que ya tenían niveles elevados de azúcar en la sangre en ayunas o sus niveles de azúcar en la sangre bajaron significativamente más lentamente de lo normal después de una prueba de estrés con azúcar.
En los participantes restantes del estudio, sin embargo, la regulación del azúcar en la sangre no se alteró, su tolerancia a la glucosa era normal.
Dieta de grasas y carbohidratos.
Durante el estudio, los sujetos tuvieron que seguir dos dietas separadas durante cuatro semanas cada una, que proporcionaban la misma cantidad de calorías, carbohidratos, grasas y proteínas..
Sin embargo, difirieron en qué hora del día los participantes consumieron principalmente carbohidratos o grasas.
Por lo tanto, el plan de dieta A proporcionó a los participantes desde la mañana hasta las 13:30 horas con estrés de carbohidratos y de 16:30 a 22:00 horas alimentados con grasa. Después del plan de dieta B, comían comidas altas en grasa por la mañana y comidas altas en carbohidratos por la tarde y la noche.
Sin efecto en hombres sanos.
"Como lo demuestra nuestro estudio, es relevante, al menos para los hombres con un trastorno del metabolismo del azúcar, a qué hora del día consumen una comida rica en carbohidratos", dijo la autora principal Katharina Kessler..
"Si comparamos los niveles de glucosa en la sangre medidos por las dos dietas, sus niveles de azúcar en la sangre en la Dieta B fueron en promedio un 7,9 por ciento más altos que en la Dieta A, en la que los participantes comieron alimentos altos en grasa por la noche", continúa el científico..
"Curiosamente, no observamos este efecto en hombres sanos, aunque en general encontramos una disminución de la tolerancia a la glucosa a lo largo del día tanto en los individuos sanos como en los estresados. Sin embargo, esto fue mucho más fuerte para este último ".
Evite las comidas altas en carbohidratos en la noche
Los investigadores también pudieron observar un cambio en la secreción de las hormonas intestinales péptido similar a glucagón 1 (GLP-1) y péptido YY (PYY), que contribuyen a la regulación del metabolismo del azúcar o el peso corporal y cuya liberación está sujeta a un ritmo diario específico..
Por lo tanto, en personas preexpuestas, los niveles en sangre de las dos hormonas disminuyeron mucho más bruscamente que en los participantes sanos del estudio, en paralelo con la clara disminución de la tolerancia a la glucosa en la tarde..
"El ritmo circadiano de la liberación de hormonas influye en cómo reaccionamos a los carbohidratos", dice el endocrinólogo Andreas F. H. Pfeiffer, que dirige el Departamento de Nutrición Clínica en DIfE..
Por lo tanto, la diabetóloga Natalia Rudovich y la científica Olga Pivovarova DIfE recomiendan en particular a las personas que ya padecen un trastorno del metabolismo del azúcar, seguir su reloj interno y evitar las comidas ricas en carbohidratos en la noche. (Ad)