Comidas de invierno bajas en calorías en lugar de comidas pesadas

Comidas de invierno bajas en calorías en lugar de comidas pesadas

27/12/2014

En invierno, muchas personas en Alemania tienen comida pesada en el menú. Por un lado, algunas personas piensan que pueden tolerar más calorías en el clima frío y frío y, por otro lado, hay numerosas delicias, especialmente durante la temporada navideña, que te hacen subir de peso rápidamente. Pero también hay platos de invierno bajos en calorías que saben muy bien..

La comida pesada en invierno no tiene que ser
La comida pesada tiene una larga tradición en invierno. Algunas personas pueden pensar que el cuerpo puede tolerar más calorías en el frío y la congelación de todos modos. Pero especialmente las comidas altas en calorías en Navidad proporcionan libras adicionales, niveles altos de lípidos en la sangre y niveles altos de colesterol. Stollen navideño, vino caliente, ganso navideño y manzanas asadas: solo unos pocos logran pasar las vacaciones sin sentirse hinchados. Por lo tanto, si desea evitar las quejas que puedan surgir a través de la delicadeza, como la acidez estomacal, la hinchazón o la presión estomacal, debería recurrir mejor a los platos ligeros de invierno bajos en calorías. Los ingredientes que contienen menos grasa y carbohidratos y formas livianas de preparación crean variedad y buena salud.

Combine las verduras con las ensaladas de invierno.
Según una agencia de noticias dpa, dos reglas básicas ayudan en la selección de ingredientes. Por un lado, los que son ricos en vitaminas y minerales están regularmente sobre la mesa, incluso en grandes cantidades. Y, por otro lado, los alimentos que contienen grasas y carbohidratos se utilizan con criterio. „Además de las especies de repollo también tienen zanahorias crujientes y la temporada de remolacha. Ambos son ideales para ensaladas frescas“, explicó a la agencia Anke Hennig, quien enseña en la Volkshochschule Hamburg, a la agencia. Al entrenador le gusta combinar los diferentes vegetales con ensaladas de invierno y especialmente con frutas cítricas: „Siempre traen una nota viva y fresca..“

Preparar legumbres nutritivas adecuadamente.
Los ingredientes típicos de invierno incluyen legumbres nutritivas. Estos vienen especialmente en el estofado, como una ensalada o como una empanada en la mesa. Las legumbres como las lentejas o los guisantes se encuentran entre los alimentos menos digeribles, pero se pueden preparar para que no sean difíciles en el estómago.. „Esto comienza con la elección de la leguminosa: las lentejas pequeñas de color naranja o las lentes de montaña de Suabia contienen significativamente menos pulpa que las alubias grandes y gruesas, y se pueden preparar sin mucho remojo“, explicó Daniela Kluthe-Neis de la sociedad alemana de terapeutas de nutrición calificados y nutricionistas según dpa. El experto recomienda agregar un poco de bicarbonato de sodio al agua de cocción. Para estimular la digestión, las especias como la mejorana y el orégano también son adecuadas. Estos estimulan el trabajo de la bilis y el hígado con sus aceites esenciales, amargos y taninos..

Tenga en cuenta el contenido de grasa y el tamaño de la porción
Para carne, se debe considerar el tamaño de la porción y el contenido de grasa.. „En muchos platos, la carne alta en grasa puede ser reemplazada por carne más magra“, dice Anke Hennig. Debería evitar el empanado o la mayonesa y el intercambio de otros ingredientes ricos en grasa es un buen lema: „Dependiendo de la receta, la crema se puede reemplazar, al menos en parte, con leche o crema de soya.“, Dietista Kluthe-Neis. „Si el plato no se calienta mucho, también va un diez por ciento de crema agria..“

Reemplaza el verano con verduras de invierno.
El chef estrella Alexander Herrmann de Wirsberg en Baviera explicó: „Personalmente, sustituyo los vegetales de verano en mi cocina con los vegetales de invierno, pero luego los preparo tal como lo hago con los vegetales de verano..“ Aunque la col roja, la col blanca o la col rizada se cocinan tradicionalmente durante mucho tiempo en la cocina alemana y, por lo tanto, tienen cierta gravedad, también hay otras opciones: „El repollo rojo se puede cortar maravillosamente en tiras finas para freír con relativa rapidez. Entonces se pone mucho más nítido en la mesa y también se percibe como más ligero.“

Combinación de ingredientes ligeros y pesados.
Ya has ganado mucho al combinar ingredientes pesados ​​con los livianos y preparándolos adecuadamente.. „Hay muchos platos que comemos principalmente en invierno. Son bastante legítimos y no deben ser demonizados.“, Así que el chef estrella Herrmann. La dosis total se reduce enormemente si, por ejemplo, el pato precede a un caldo en lugar de una sopa de crema y en lugar de una mousse au chocolat, a continuación, se incluye una ensalada de cítricos. Si necesita ideas para recetas ligeras o vegetarianas, puede encontrarlas en numerosos sitios web. (Ad)

Imagen: twinlili