Compartir:
Yogur, Kefir & Co simplemente casera.
En el supermercado, la variedad de productos lácteos es grande. Sencillamente, muchos de ellos también pueden prepararse en su propia cocina. El esfuerzo es recompensado con el sabor natural..
Los fanáticos de kéfir recién extraído piden "Kefir" rollos en Internet, que además de varias bacterias de ácido láctico también contienen cultivos de levadura. Convierten el azúcar de la leche en dióxido de carbono y algo de alcohol. Tome un frasco conservador de rollos de kéfir y leche tibia. Cierre bien y coloque en una habitación protegida de la luz a temperatura ambiente. Preste atención a la limpieza e higiene. Después de uno o dos días, vierta la bebida fermentada a través de un tamiz de plástico en un segundo recipiente. Listo es el kéfir espumoso espumoso. Las culturas se enjuagan y se pueden reutilizar..
El yogur se puede preparar rápida y fácilmente por ti mismo. Imagen: ji_images - fotolia Aún más fácil es un tipo de suero de leche: la leche fresca tibia se agita en un recipiente con dos cucharadas de vinagre o jugo de limón. Después de 15 minutos, la mezcla se ha vuelto más espesa y se llena en un vaso. Cubierto con una gasa, el suero de leche hecho en casa permanece estable en la nevera durante aproximadamente una semana..
Cualquiera que haya probado el yogur casero aprecia la diferencia con el producto comprado. Un litro de leche H se calienta a alrededor de 37 grados centígrados. Luego, agregue una pizca de cultivos de ácido láctico o una jarra de 200 g de yogur natural. Cuando la leche y el yogur tienen el mismo contenido de grasa, el yogur se vuelve más firme. A continuación, la mezcla se agita y la mezcla se llena en frascos pequeños, que se mantienen calientes en una máquina de yogur durante 5-11 horas. No debe estar más caliente que 45 grados, de lo contrario las bacterias morirán. Además, deben evitarse las vibraciones para no perturbar la fermentación del ácido láctico. Si no tiene un fabricante de yogur, puede usar el horno: calentar a 45 grados, poner los frascos en el horno y apagar el horno después de 15 minutos.
Cuando el yogur está listo, viene en la nevera. Se puede condimentar con jugo, fruta fresca o algo de miel. La bebida de yogur turco Ayran sabe especialmente refrescante. Para esto, agregue 400 ml de yogur con 200 ml de agua fría y un poco de sal hasta que esté espumoso. Luego sazone con un poco de jugo de limón, albahaca o comino y sirva helado. Heike Kreutz, ayuda.