Tarta de níspero mejor salud por manzanas de piedra

Níspero agridulce: el aroma llega después de las heladas.
Más y más personas están entusiasmadas con las frutas locales de la naturaleza. El níspero recibirá más atención de nuevo. Las frutas tipo manzana tienen un agradable sabor agridulce con una nota ligeramente a nuez. El verdadero níspero (Mespilus germanica) pertenece como la manzana y la pera a la familia de plantas de la familia de las rosas. Hasta hace 100 años, los viejos árboles frutales todavía se encontraban en muchos jardines caseros. El arbusto o árbol alcanza una altura máxima de cinco metros y puede tener 70 años o más..

El poder saludable de la naturaleza: las manzanas de piedra. Imagen: Alp Aksoy-fotolia

Los frutos también se conocen como "manzanas de piedra" y llevan en un extremo una corona de cinco Kelchzipfeln secos. Tienen una cáscara de color marrón, áspera y son de 2 a 3 cm de altura. En cultivares, también pueden alcanzar tamaños de 6 cm. Los nísperos contienen abundante vitamina C, minerales, almidón, pectina y taninos. En naturopatía los frutos se utilizan por su efecto antiinflamatorio en enfermedades del tracto urinario..

Los medallones también tienen un sabor crudo, pero generalmente se procesan en mermelada, gelatina, jugo, compota o licor. Un chutney de nogal agridulce va bien con platos de aves. A menudo, las frutas vienen en combinación con otras frutas como manzanas, peras y membrillos en la mesa. Para la preparación, las muelas se abren, las semillas se retiran y la pulpa se corta en trozos. Un delicioso Mus logra hervir la fruta con un poco de agua durante diez minutos, pasarla y probarla con jugo de limón, canela y jengibre..

A partir de octubre, la fruta puede ser cosechada. Las "manzanas de piedra", pero también permanecen en el árbol cuando el follaje ha caído. Solo después de la escarcha o después de cuatro semanas de almacenamiento, se vuelven suaves y despliegan todo su aroma. Esto crea manchas oscuras en la cáscara, que migran sobre toda la fruta. En el comercio, las medallas alemanas rara vez se encuentran en el mercado semanal. Heike Kreutz, bzfe