Superalimento local de espinacas y col rizada tan saludable como las exóticas

Ya sean semillas de chia, algarroba, goji o bayas de açaí: los llamados "súper alimentos" están actualmente en boca de todos. Las características de los alimentos originarios en su mayoría de países lejanos son sus valiosos ingredientes, ya que son particularmente ricos en vitaminas, minerales y fitoquímicos. Pero el súper alimento saludable no necesariamente tiene que ser importado de países como China, México o Brasil. En cambio, hay una variedad de alternativas domésticas que son tan saludables como las exóticas..

Contienen grandes cantidades de valiosos nutrientes.
Los llamados "súper alimentos" son productos naturales bien probados que tienen muchas ventajas sobre los alimentos producidos industrialmente. Estos no solo deben tener un efecto positivo en nuestra figura y estado de ánimo, sino que también tienen un alto grado de salud, entre otras cosas, tienen un efecto antioxidante, antiinflamatorio y estimulante inmunológico. "Los súper alimentos como ciertas nueces, bayas o incluso matcha contienen grandes cantidades de antioxidantes, así como importantes vitaminas y minerales", explica el autor de gran éxito de ventas y chef vegano Attila Hildmann en una entrevista con la agencia de noticias "dpa". Por lo tanto, los alimentos especiales son ideales para apoyar los mecanismos de reparación propios del cuerpo, continuó el experto..

Como verdura local, la col rizada puede competir con el llamado súper alimento como las bayas de goji. (Imagen: HOEFFEL / fotolia.com)

El aspecto positivo debido al alto contenido de antioxidantes también es destacado por la ecotrofóloga con sede en Hamburgo Iris Lange-Frick: "Tienen la capacidad de unirse a los radicales libres en el cuerpo y hacerlos inofensivos", dice el experto en nutrición. En consecuencia, estos fitoquímicos podrían prevenir, por ejemplo, A través de los procesos metabólicos, se forman "radicales libres" (oxidantes), que son capaces de atacar y destruir las células del cuerpo. Angela Clausen, del centro de consumidores de Renania del Norte-Westfalia, también opina que los valiosos ingredientes de los alimentos a base de hierbas apoyan una dieta equilibrada y saludable..

Término desde el punto de vista de los expertos, en lugar de una "mordaza de marketing"
El término "súper alimentos", sin embargo, en su opinión, más bien es un "truco de mercadotecnia" por el cual "los alimentos exóticos, envueltos en una historia sobre su efecto milagroso, pueden venderse a un alto costo", dijo el experto frente al "dpa". Porque solo unas pocas semillas o nueces en la comida diaria no constituirían una dieta saludable, señala Clausen. Los consumidores cuidadosos también deben ser conscientes de los extractos de Superfood como. Polvo de Moringa o cápsulas de granada, porque "lo mejor de un kilogramo de verduras no puede estar en unos pocos gramos de polvo". Por lo tanto, los alimentos originales siempre son más valiosos desde el punto de vista nutricional que los extractos..

Sin embargo, para hacer algo bueno para su salud, no siempre debe ser exótico, como las bayas de goji o las semillas de chia, por ejemplo. Ser importados de asia o sur america. En cambio, muchos alimentos vegetales crecen en este país, que ofrecen la misma cantidad de ingredientes valiosos y, por lo tanto, representan una alternativa saludable y deliciosa. Otra ventaja de los productos locales es el precio generalmente mucho más bajo en comparación con los súper alimentos extra volados desde lejos. Además, generalmente están disponibles en los mercados locales y, por lo tanto, suelen ser más frescos y más ricos en vitaminas que los alimentos que ya han recorrido un largo camino..

Col rizada y arándanos como superalimento regional
En cuestión vienen aquí varias hierbas, frutos secos o lechuga. En lugar de semillas de chia, por ej. Según Clausen se utilizará linaza. Las aceitunas son una buena alternativa a las bayas del acai porque tienen una composición de nutrientes similar. También por otras frutas y verduras como los arándanos, la lechuga de cordero o la espinaca, así como varios tipos de repollo, se puede reemplazar bien la comida exótica. "Kale es un súper alimento promocionado en la ciudad de Nueva York", dice Clausen.

Attila Hildmann también trata de usar "productos orgánicos frescos de la región" en la medida de lo posible para sus platos veganos. Además del aspecto ecológico, estos generalmente tendrían una mayor proporción de ingredientes valiosos que los productos importados debido al tiempo de cosecha posterior. Por supuesto, esto no se aplica a los alimentos secos y secados. Además, no se puede comprar en ningún caso solo regional, porque "Matcha y muchas especias no se obtendrían aquí", dijo Hildmann..

Simplemente realce sus platos con nueces o bayas.
Según el conocido autor y cocinero, los superalimentos podrían integrarse fácilmente en la dieta diaria. Para el almuerzo en la oficina, por ejemplo, Una ensalada con quinua y brócoli bien adaptada. Como una "bomba de súper alimento", el experto recomienda un batido de chocolate con banana Matcha, para el cual se mezclan harina de avena, pasta de almendra, jarabe de agave, vainilla, polvo de matcha, cacao y plátano en la licuadora durante tres minutos. Incluso se pueden usar súper alimentos simples, como algunas nueces picadas o un puñado de arándanos para condimentar los platos "super simples y deliciosos", agrega Hildmann. (Nr)